L’été est le temps des fruits et légumes, mais vous voulez toujours un dessert sucré pour le thé. Pourquoi ne pas associer ces aliments et se laisser tenter par une tarte légère à la rhubarbe d’été ? La pâte sablée en vrac fond dans la bouche et les pétioles aigres donnent au gâteau une saveur fraîche.
Si vous coupez la rhubarbe et la mettez au congélateur, vous pouvez préparer un tel dessert même en hiver..
Cuisson de la pâte
Pour faire de la pâte sablée, il vous faudra :
- farine – 225 g;
- beurre (réfrigéré) – 115 g;
- eau purifiée – 50 ml.
Le beurre doit être haché avec un couteau et ajouté à la farine. Maintenant, broyez-le bien avec de la farine pour faire une mie homogène..
Un morceau de pâte de structure “correcte” doit former un morceau lorsqu’il est pressé, qui s’effrite lorsqu’il est légèrement pressé.
Il faut de l’eau pour agglomérer la pâte. Versez le liquide dans la chapelure préparée et formez une boule de pâte serrée. Maintenant, il doit être refroidi. Pour ce faire, mettez la pâte dans un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure..
Cuisson de la garniture
Pour faire une garniture à tarte, vous avez besoin des produits suivants :
- gingembre (sec) – 1-2 c.
- semoule – 2 c. je .;
- 1 jaune ;
- noix (toutes, hachées) – 2 c. je .;
- sucre semoule – 75 g.
De plus, la rhubarbe est l’ingrédient principal de la garniture. Il doit d’abord être nettoyé et coupé en cubes identiques. Le nombre de pousses dépend de la forme dans laquelle le gâteau sera cuit et de la façon dont ils sont emballés..
Pour ajouter de l’originalité à la tarte, la rhubarbe doit être coupée en diagonale.
Façonner le gâteau
Une fois la pâte refroidie, il faut l’étaler en une fine couche peu épaisse. Saupoudrer la pièce dessus de semoule, puis de gingembre.
Maintenant, vous devez disposer deux arbres de Noël à partir des cubes de rhubarbe sur toute la longueur du gâteau, en plaçant les cubes de manière à ce que les tranches se touchent..
A l’aide d’un couteau, égalisez les bords de la pâte et repliez-la sur tous les côtés. Dans ce cas, la couche de pâte doit “aller” de cinq centimètres sur les sapins de Noël. Pincez les coins et façonnez joliment avec vos doigts un bord ondulé.
Graisser les côtés de la pâte à tarte avec du jaune, saupoudrer de noix et de sucre. Saupoudrer généreusement la rhubarbe elle-même de sucre.
Le sucre brun peut être utilisé pour rendre le gâteau plus impressionnant..
Cuire la tarte au four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.