El aguacate se considera una fruta de aperitivo. No se come como las naranjas o los plátanos porque los aguacates contienen aproximadamente un 30% de grasas poliinsaturadas. Los aztecas comenzaron a cultivar esta fruta en el siglo III aC, llamaron al aguacate “aceite de bosque”. Cuando los españoles navegaron hacia América del Sur, llamaron a esta fruta “pera cocodrilo” por su piel arrugada y su forma. Lea el artículo: los beneficios y daños del aguacate para el cuerpo humano!
El uso de aguacates en la cocina.
Debido al alto contenido de grasa de los aguacates, se utilizan en la cocina para hacer salsas y ensaladas. Los aguacates son muy utilizados en la cocina española, cubana y mexicana. La salsa más famosa hecha con aguacate es el guacamole..
Para prepararlo necesitarás:
- fruta de aguacate;
- jugo de limon;
- cilantro
- ajo;
El aguacate se oxida rápidamente en el aire, por lo que se debe rociar con jugo de limón o se le agrega otro ácido. Coloca el aguacate en rodajas en una batidora y bate hasta hacer puré. Luego agregue cilantro y ajo al puré, así como sal y pimienta al gusto. Estos ingredientes también se trituran. El guacamole está listo. Puede agregar cualquier especia a esta salsa, por ejemplo, chile. Es costumbre comer salsa picante con papas fritas bouffant, un bocadillo nacional mexicano.
Hacer una ensalada de aguacate
Los aguacates también se utilizan en ensaladas..
Los aguacates para hacer ensaladas deben estar maduros, la fruta no debe tener manchas marrones. Para elegir un buen aguacate, presiónelo con el dedo. La piel debe estar firme y recuperar rápidamente su forma original..
El sabor de esta fruta va bien con los camarones. Las alcaparras también se agregan a la ensalada. Su salmuera neutraliza las notas desagradables en el sabor del aguacate. Espolvorea la ensalada con jugo de limón..
El acento de color principal en la ensalada serán los pimientos horneados. Para cocinarlo, el horno se precalienta a la temperatura más alta posible. Pimientos horneados, pelados y cortados en tiras finas.
La ensalada se revuelve y se sazona con aceite de oliva y jugo de limón..
Recuerde los tres principios básicos para preparar platos con aguacate:
- puedes comprar fruta inmadura si vas a cocinar un plato en unos días;
- siempre agregue jugo de limón al aguacate;
- el aguacate va bien con los mariscos.
Todas las frutas exóticas se importan a nuestro país sin madurar, por lo que los aguacates se pueden envolver en papel de periódico o papel opaco y dejarlos en una habitación cálida durante tres días. Para la fecha de las vacaciones, la fruta madurará y estará lista para comer..