Les racines autrefois juteuses du katran se trouvaient en abondance dans les steppes de Crimée, d’où elle tire son nom. Aujourd’hui, le raifort des steppes de Crimée a fermement pris sa place dans nos lits. Étant une culture distincte, le katran est en même temps le “frère” du raifort. Les deux plantes appartiennent à la famille des crucifères et vous raviront avec des racines épaisses, comestibles et saines. Mais ils présentent également des différences significatives, à la fois en termes d’apparence et de technologie de croissance..
Quelle est la différence entre le katran et le raifort
Dans des conditions naturelles, le katran est une plante vivace, mais cultivée comme bisannuelle. Au cours de la première année, il forme une grande rosette de grandes feuilles larges. Leur hauteur peut atteindre 120 cm.La deuxième année, il produit une tige ramifiée, encore plus haute, et fleurit. La floraison commence au début de l’été et dure environ 2 mois. Les fleurs sont petites, blanches, mais rassemblées en gros pinceaux. Le système racinaire du katran est une longue racine pivotante, juteuse et charnue. La pulpe crémeuse a le goût du raifort.
En raison de l’arôme sucré des inflorescences, le katran est une excellente plante mellifère..
Malgré le fait que le katran et le raifort se ressemblent à bien des égards, le premier présente beaucoup plus d’avantages..
La plupart des jardiniers préfèrent cultiver du katran car il :
- Ne se transforme pas en une mauvaise herbe qui ne peut pas être enlevée du jardin. Les morceaux de racines restants meurent après avoir creusé, ne donnant pas de jeunes pousses.
- Donne une plus grande récolte. Au cours de la première année seulement, la racine du katran pousse jusqu’à 60 cm de long et 5 cm de diamètre. Les racines de merde se développent lentement.
- Plus juteux (c’est-à-dire les racines elles-mêmes).
- Utilisation universelle. Les racines peuvent être cuites au four ou bouillies, et le jeune feuillage peut être ajouté aux salades.
- Agit comme une culture décorative. Bien que le buisson soit grand, ses feuilles ratatinées sont très belles et la floraison est longue et parfumée..
Raifort des steppes de Crimée – katran: caractéristiques de la culture
Katran est planté avec des graines directement en pleine terre. Cela peut être fait avant l’hiver ou le printemps. Pour la plantation de printemps, les graines ont besoin d’une stratification, car elles ont une coquille dense. Pour planter un katran, il faut prendre un endroit lumineux avec un sol léger et fertile.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire pousser du katran à travers des semis en semant des graines en mars. Cependant, dans ce cas, il est important de ne pas manquer le moment du repiquage jusqu’à ce que la racine du noyau devienne trop longue..
Prendre soin du raifort des steppes de Crimée en général n’est pas particulièrement laborieux, à savoir:
- Lorsque les semis grandissent, il faut les éclaircir en laissant au moins 50 cm entre les buissons, ce sera suffisant pour la première année et à la fin de la saison, il sera possible de déterrer certaines des plantes qui épaissir les plantations. À ce moment-là, ils ont déjà formé une jeune racine assez épaisse, propre à la consommation..
- Désherbez régulièrement et desserrez doucement les allées.
- L’arrosage est effectué au besoin, évitant le dessèchement du sol.
- Sur un sol pauvre pendant la saison, vous pouvez nourrir le katran trois fois. Après le premier éclaircissage – avec du nitrate d’ammonium, après 2 semaines – ajoutez-y du sel de potassium. Faire le dernier pansement pendant la floraison.
Si le katran n’est pas creusé pour la racine, il peut pousser au même endroit jusqu’à 15 ans. Cependant, le plus souvent, la récolte de racines juteuses est récoltée pendant 2 ans de culture, en les déterrant en octobre-novembre.