Que servir pour un goûter ? Prunes et chou. Ils accompagneront bien les cornichons et la choucroute. Sous un verre de boisson enrichie, une telle “société” sera une vraie trouvaille. Les fruits marinés aux épices et au sirop de sucre ont un goût original. Le seul problème est qu’après les avoir essayés une fois, les invités refuseront à jamais le reste des collations..
Pour cuisiner, ils prennent exclusivement des plats émaillés : une casserole et un bol. Entre autres, deux pots d’un demi-litre avec couvercles sont pré-stérilisés.
Préparation minutieuse
Environ 800 g de prunes sont soigneusement sélectionnées afin qu’elles ne présentent aucun dommage ou autre défaut. Il faut en prendre 200 g de plus que dans la recette, car après échaudage certains d’entre eux peuvent éclater. Mettez les fruits dans un bol et ajoutez-y :
- 6 à 10 feuilles de laurier ;
- la même quantité de grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque avec ;
- clous de girofle – jusqu’à 8 pièces;
- deux étoiles d’anis.
Les plats avec de la nourriture sont mis de côté et le sirop est préparé. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml d’eau. Versez ensuite 300 g de sucre. Le sirop sucré doit bouillir dans cette composition pendant 7 minutes. Ensuite, versez 8 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme. Un autre ne fonctionnera pas. Mélangez le tout soigneusement. Une fois que la saumure unique a bouilli pendant sept minutes, ajoutez 4 c. l. n’importe quel cognac.
Le calcul est le suivant : pour 1 pot de barres snacking prêtes à l’emploi, il vous faut 4 cuillères à soupe d’acide.
La répétition est la mère de l’apprentissage
Maintenant, ils font la procédure, qui devra être répétée trois fois. Verser les prunes avec le sirop bouillant. Couvrir le bol avec un couvercle hermétique et l’envelopper dans une serviette. Une heure plus tard, le liquide est versé dans la casserole et mis sur le feu, après quoi le cornichon sucré est renvoyé au fruit. En conséquence, il devrait y avoir trois appels de ce type..
Pour la dernière fois, versez la compote infusée d’écarlate et portez-la à ébullition. Pendant ce temps, les prunes sont conditionnées dans des boîtes, puis versées. Les épices sont laissées dans un bol. Dans ce cas, les fruits doivent être regardés de manière à ne pas éclater. Alors cet apéritif ravira même les sommeliers avertis..