Si prepara correctamente la mermelada de cornejo, atraerá incluso a los golosos más caprichosos. Por supuesto, la acidez en tal delicadeza estará presente, pero no dominará. Además, de las frutas escarlatas obtendrás una gran mermelada, bebida o almíbar. Puede sorprender a sus invitados con vino y licor de bayas shaitan.
Mermelada de cornejo en tres pasadas
Para obtener una deliciosa mermelada burbujeante, tome 1 kg de fruta fresca, clasifíquelos y luego enjuague. Entonces necesitas la misma cantidad de azúcar. Según la receta, también se deben medir 400 ml de agua. Cuando todos los ingredientes estén listos, puede comenzar a cocinar, que incluirá 3 procesos:
- Blanqueamiento. El cornejo se vierte en un colador. Luego sumerja el dispositivo en agua hirviendo durante unos 5 minutos..
- Preparación de almíbar. Llevar a ebullición el líquido frío. Se le vierte azúcar refinada. Revolviendo constantemente, espere hasta que se disuelva. Tan pronto como esto suceda, ponga las bayas en el almíbar..
- Tratamiento térmico. En este estado, la mermelada de cornejo se pone a fuego lento, revolviendo constante y periódicamente quitando la espuma. El proceso tarda hasta 15 minutos..
Para que la mermelada adquiera una consistencia viscosa, así como para que se convierta en un tono más saturado, se envía a infundir durante 6-8 horas. Es recomendable tapar la sartén con una tapa, dejando un pequeño hueco en el lateral. Pasada la fecha de vencimiento, la mezcla se vuelve a hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, retirando la espuma. Después de esto, la mermelada se vierte en los frascos, previamente esterilizados y enrollados..
Aquellos que quieran una golosina más espesa deben aumentar la porción de azúcar a 1,5 kg. Entonces el líquido en su estructura se parecerá a la gelatina y resultará mucho más dulce..
Variaciones de recetas
A las mujeres ocupadas les encantará la receta en la que todos los ingredientes se mezclan en la siguiente dosis: 1,3 kg de azúcar, 1 kg de bayas y 50 ml de agua. Ponga el recipiente en gas, déjelo hervir y apáguelo. El procedimiento se repite 5 veces más, pero solo después de que la masa de la baya se haya enfriado..
Las frutas se exprimirán más rápido si se perforan con un tenedor..
Entre otras cosas, la mermelada de cornejo se prepara sin semillas. Para ello, los frutos se muelen a través de un colador. Antes de eso, se blanquean. La cocción posterior sigue un esquema completamente diferente. Primero, la mezcla se envuelve en una gasa, luego se sumerge en agua hirviendo y luego se sumerge en agua fría. El procedimiento se repite 3 veces. El jarabe se prepara a partir de 1,5 kg de azúcar y 0,5 ml de agua. Luego se vierte en la pulpa y se cuece hasta que esté tierna. Al final, agregue 3 g de ácido cítrico.
Cualquiera que sea la receta que elija la anfitriona, el resultado la impresionará no solo a ella, sino a todos los invitados. Además, recibirá un excelente remedio para mejorar la inmunidad en el invierno..