Les jus combinés sont un excellent moyen de combiner différentes saveurs de fruits et même de légumes. Ces boissons ont un goût et un arôme individuels et présentent plus d’avantages que les jus à un seul composant..
L’une des recettes les plus intéressantes est la préparation de jus de citrouille avec l’ajout d’agrumes. La douceur épicée et délicate de la citrouille et le goût frais de l’orange se combinent pour créer un arôme étonnant et un goût unique..
Pour le jus de citrouille combiné, il est nécessaire de sélectionner des fruits qui correspondent à la couleur de la citrouille (carottes, pommes).
Préparation des ingrédients
Pour faire du jus, vous aurez besoin de :
- 4 kg de citrouille;
- 7 oranges :
- sucre à raison de 150 g pour chaque litre de liquide.
La citrouille doit être lavée, pelée, coupée en morceaux et écorchée. Ensuite, hachez finement la pulpe et mettez-la dans une casserole. Couvrir d’eau (4 L) et porter à ébullition à feu doux.
Il est conseillé d’utiliser des variétés à chair dense et épaisse, comme la courge musquée. Il doit être bien mûr, sinon le jus acquiert une saveur terreuse et ne sera pas sucré..
Quant aux oranges, utilisez un presse-agrumes pour en extraire le jus. En outre, recouvrez les croûtes de 1-2 oranges de sucre (4 c. à soupe. L.), ajoutez 1 c. l. eau et caraméliser. Ils donneront au jus un arôme plus brillant et une saveur d’agrumes..
Verser le jus d’orange fraîchement pressé dans les croûtes grillées refroidies, chauffer un peu la masse entière pour dissoudre le sucre.
Comment combiner correctement les ingrédients
Le processus ultérieur de préparation du jus est le suivant:
- Broyez la pulpe de citrouille bouillie dans un mélangeur, en mettant la moitié du volume de citrouille dans le bol et complétez avec la même quantité d’eau dans laquelle la citrouille a été cuite. Cela est nécessaire pour que la pulpe hachée ne soit pas très épaisse..
- Frotter la masse à travers un tamis jusqu’à obtention d’une substance homogène et verser dans une casserole.
- Filtrer le jus d’orange, jeter les croûtes et ajouter le jus lui-même dans la casserole au blanc de citrouille.
- Ajoutez du sucre.
- Porter le jus à ébullition en remuant de temps en temps et retirer la mousse. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
- Verser dans des pots et fermer.
Il n’est pas nécessaire de cuire la pièce longtemps pour préserver les vitamines. Le jus de citrouille est très utile, il améliore le fonctionnement de l’estomac et le nettoie, et soulage également les vomissements. Il est recommandé de le prendre pour les maladies de la vésicule biliaire et urinaire, le diabète sucré et les troubles nerveux. La présence d’oranges ne fera que multiplier l’effet bénéfique du jus, car ces fruits contiennent tout un ensemble d’oligo-éléments.