El cálido temperamento georgiano se refleja incluso en su cocina: la mayoría de los platos nacionales tienen un sabor picante, pero esto no interfiere con su disfrute. Las salsas georgianas y varios bocadillos, como el cilantro y el perejil adjika, son especialmente sabrosos. La adjika de color esmeralda increíblemente fragante y hermoso encontró a sus admiradores mucho más allá de las fronteras de este país soleado. Diversifiquemos nuestro día a día y cocinemos juntos este embriagador plato.
El adjika verde se agrega a los platos de verduras, el rojo se usa con los platos de carne..
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Lo que se necesita para adjika?
El ingrediente principal de la fragante adjika es el cilantro. Una porción requerirá 250 g de verduras. Además, debes preparar:
- hojas de perejil – 100 g;
- pimienta amarga Spark – 2 granos de pimienta medianos;
- la cabeza de ajo no es muy grande;
- sal a tu gusto.
Para preparar adjika verde, solo se deben usar pimientos verdes. Los pimientos rojos también le darán un sabor picante, pero arruinarán el color..
Cocción paso a paso
Primero debes clasificar y lavar las hojas de cilantro y perejil. Extienda la especia pura sobre una toalla de papel y déjela un rato para dejar que el exceso de líquido en el vaso. Luego se debe picar con un cuchillo lo más pequeño posible..
No es necesario seleccionar pecíolos, se cortan junto con las hojas..
Ahora pica finamente el ajo pelado y el Sparkle. Mata todos los ingredientes adicionalmente en una licuadora hasta que quede suave: hierbas – por separado, y luego – pimienta y ajo. Combine los productos picados, mezcle bien y coloque el adjika terminado en un frasco de vidrio. Manténgase refrigerado.
Los beneficios de la adjika verde
Esta adjika seca hecha de cilantro fresco y perejil no solo es sabrosa, sino también muy saludable. En primer lugar, aquí las hierbas son frescas, lo que significa que se conserva todo su valor nutricional..
Adjika recibe propiedades del cilantro para aumentar el apetito, estimular el estómago y protegerlo de enfermedades inflamatorias. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el corazón..
El perejil, a su vez, otorga a la adjika propiedades no menos útiles para fortalecer la inmunidad y proteger el cuerpo de los resfriados, también es bueno para la vista y tiene un efecto diurético..