Le tempérament géorgien chaud se reflète même dans leur cuisine – la plupart des plats nationaux ont un goût piquant, mais cela n’empêche pas de les apprécier. Les sauces géorgiennes et diverses collations, telles que la coriandre et le persil adjika, sont particulièrement savoureuses. Incroyablement parfumée, la belle couleur émeraude adjika a trouvé ses admirateurs bien au-delà des frontières de ce pays ensoleillé. Diversifions notre quotidien et cuisinons ensemble ce plat enivrant.
L’adjika vert est ajouté aux plats de légumes, le rouge est utilisé avec les plats de viande..
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Ce qui est nécessaire pour adjika?
L’ingrédient principal de l’adjika parfumé est la coriandre. Une portion nécessitera 250 g de légumes verts. De plus, vous devez préparer :
- feuilles de persil – 100 g;
- poivre amer Spark – 2 grains de poivre moyens;
- la tête d’ail n’est pas très grosse;
- sel à votre goût.
Pour préparer l’adjika vert, seuls les poivrons verts doivent être utilisés. Les piments rouges lui donneront également une saveur piquante, mais gâcheront la couleur..
Cuisine pas à pas
Vous devez d’abord trier et laver les feuilles de coriandre et de persil. Étaler l’épice pure sur une serviette en papier et laisser reposer un moment pour laisser l’excès de verre liquide. Ensuite, il doit être haché avec un couteau aussi petit que possible..
Il n’est pas nécessaire de sélectionner les pétioles, ils sont coupés avec les feuilles.
Maintenant, hachez finement l’ail épluché et le Sparkle. Tuez tous les ingrédients en plus dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse: herbes – séparément, puis – poivre et ail. Mélangez les produits hachés, mélangez bien et mettez l’adjika fini dans un bocal en verre. Garder réfrigéré.
Les bienfaits de l’adjika vert
Cet adjika sec à base de coriandre et de persil frais est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Tout d’abord, les herbes sont fraîches ici, ce qui signifie que toute leur valeur nutritive est préservée..
Adjika reçoit des propriétés de la coriandre pour augmenter l’appétit, stimuler l’estomac et le protéger des maladies inflammatoires. De plus, il a un effet bénéfique sur le cœur..
Le persil, à son tour, confère à l’adjika des propriétés non moins utiles pour renforcer l’immunité et protéger le corps du rhume, il est également bon pour la vue et a un effet diurétique..