Las bayas rojas agridulces de los arándanos son extremadamente útiles, pero como saben, esta planta no crece en todas partes. Por lo tanto, todos los que tienen la suerte de comprar arándanos inmediatamente piensan en cómo elegir las dos mejores formas de conservar los arándanos para el invierno, para que incluso en invierno pueda disfrutar de las vitaminas..
Dos formas de guardar los arándanos para el invierno
Varias formas simples ayudarán a hacer caldos de arándanos, de los que hablaremos con más detalle más adelante, a saber:
- moler las bayas con azúcar;
- llénelos de agua.
Dado que en ambos casos las bayas no se pueden tratar térmicamente, los arándanos retienen todas las vitaminas y siguen siendo lo más útiles posible..
Cualquiera que sea el método que utilice, antes de cosechar las bayas, debe clasificar, desechar las estropeadas, enjuagar bien y dejar escurrir el exceso de líquido..
Moler las bayas con azúcar
El concentrado de azúcar de arándano se elabora de acuerdo con el mismo principio que se utiliza para cosechar frambuesas. Las bayas lavadas y clasificadas deben espolvorearse con azúcar y triturarse con un molinillo de patatas para obtener una masa homogénea. No es necesario verter mucha azúcar, basta con observar una proporción de 1: 1. Para aquellos a los que les guste la opción más dulce, pueden aumentar ligeramente la cantidad de azúcar. Ponga 1,5 kg de azúcar en 1 kg de arándanos, pero no más, ya que la masa resultará demasiado empalagosa..
Luego ponga los arándanos rallados en frascos limpios, cúbralos con tapas de nailon y refrigere. Pasarán un par de días y la masa inicialmente líquida se convertirá en una especie de gelatina..
Cómo conservar las bayas sin azúcar añadido?
El azúcar es, por supuesto, muy sabroso, pero no a todo el mundo le gustan los dulces y no todo el mundo puede comerlo, sobre todo en presencia de determinadas enfermedades crónicas, como la diabetes. Sin embargo, los arándanos se almacenan perfectamente sin azúcar. Esto requerirá un frasco de vidrio grande y agua corriente..
Las bayas lavadas deben verterse con cuidado y libremente en el frasco, sin apisonar, para que permanezcan intactas. Luego llénelos de agua para que los cubra por completo. Dicho frasco se almacena en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador. Por extraño que parezca, los arándanos, inundados de agua, pueden resistir hasta 2 años. Sin embargo, no será posible almacenarlo durante tanto tiempo: las bayas frescas, como si acabaran de ser recogidas, seguramente se comerán mucho antes..
En el primer método, incluso se pueden usar bayas rotas y dañadas, ya que aún se deshilacharán. Para el segundo método, solo es necesario seleccionar arándanos enteros..
Como puede ver, no hay nada difícil en preparar arándanos para el invierno. Elige la opción que más te guste y disfruta del jugo de arándano en las noches frías, imaginando un verano cálido.