Lorsque vous achetez du miel à la foire, n’hésitez pas à en vérifier la qualité. Sous couvert de miel naturel, on peut vous vendre un produit du miel ou du miel complètement falsifié. Un faux est beaucoup moins cher, et il est presque impossible de le distinguer par son goût..
Obtenir du miel en mai est un processus très laborieux. Par conséquent, de nombreux apiculteurs extraient le miel des rayons non scellés, le diluent avec du sirop de sucre, de l’amidon ou de la farine et vendent du miel non mûr, qui se détériore rapidement..
Signes de miel naturel
Vous pouvez déguster du miel dans les foires. Des cuillères à café jetables sont souvent utilisées pour cela. Si vous goûtez de grandes quantités de miel, les papilles gustatives ne goûteront que la douceur et vous ne pourrez pas dire si le miel est naturel. Utilisez une cuillère pour vérifier uniquement son épaisseur..
Ramassez du miel et soulevez la cuillère au-dessus du récipient. Le miel doit couler uniformément. Le produit naturel forme une glissade sur la surface. Un phénomène similaire peut être observé si du lait concentré est utilisé à la place du miel..
Si le miel est falsifié, il sera trop liquide ou au contraire épais. La contrefaçon coulera dans le conteneur en gouttes séparées..
Il y a plusieurs autres signes de miel naturel :
- produit naturel ne laisse pas de taches humides sur la serviette en papier;
- le miel absorbe bien l’humidité;
- le miel n’a pas de date d’expiration et GOST.
Le miel naturel se déguste avec un cure-dent. En roulant une goutte de miel dans votre bouche, vous pouvez sentir le goût distinct de la plante, dont le nectar est présent dans la composition du miel en plus grande quantité.
Vérification avec une serviette en papier
Appliquez une goutte de miel sur une serviette en papier. Si le miel est naturel, il ne laissera pas de tache humide sur la serviette après dix minutes. Cela est dû au fait que le miel a une très faible teneur en humidité – à 17%, il ne libère donc pas d’humidité.
Contrôle du pain
Le miel absorbe bien l’humidité. Si vous mettez du pain dans du miel que vous avez préalablement saturé d’eau, au bout de dix minutes, un morceau de pain sera complètement sec. Si le miel est trafiqué, il est probable que le pain gonfle encore plus..
Naturellement, le miel n’a pas de date de péremption. GOST ne peut être trouvé que sur des pots contenant un produit à base de miel – du nectar transformé artificiellement, par exemple des fleurs de fraise. Le miel brassé artificiellement n’est pas aussi sain que le miel naturel car il ne contient pas de propolis.
Un produit à base de miel est du miel avec des additifs : noix, baies ou fruits. N’achetez pas un tel miel, peut-être qu’un faux était masqué par des baies.