Le mot “ananas” vient du mot hawaïen “Nana”, qui signifie “Plante”, le nom américain “Pineapple” a été donné à ce fruit par des marins anglais qui ont décidé que ce fruit étrange mais savoureux ressemble à une pomme de pin géante.
Comment l’ananas est cultivé
Pour une croissance confortable, l’ananas a besoin d’une température de 23°C à 30°C. Sa couronne feuillue est idéale pour récupérer l’eau de pluie, et le système racinaire se situe presque à la surface du sol. L’ananas pousse dans les pays tropicaux, où il ne pleut pas pendant plusieurs mois. Le temps sec est même bénéfique pour le développement de l’ananas, car à haute température, le processus de photosynthèse se déroule mieux, ce qui signifie que le fruit mûrit plus rapidement..
L’ananas sain est recouvert d’une peau épaisse parsemée d’yeux. Ces yeux sont les restes de fleurs d’ananas. Chacune de ces fleurs pourpre rougeâtre fait partie du fruit, puis les fleurs poussent ensemble en une grappe, de forme similaire à une pomme de pin. Ainsi, la tige commune du fœtus est formée. Au cours de la maturation, ce tronc s’épaissit et les fleurs tombent. C’est ainsi que l’ananas est formé, à cause de cela, il est considéré comme un fruit global..
Dans les plantations, la floraison est accélérée en traitant la plante avec un gaz spécial – l’éthylène. Un tel traitement permet de récolter toute la récolte de fruits en même temps..
La culture de l’ananas est une affaire épineuse, donc chaque travailleur de plantation porte des lunettes, des vêtements à manches longues et des gants..
Pour planter un nouveau champ, les jeunes pousses d’ananas sont coupées. Les travailleurs qualifiés des plantations déterminent leur qualité. Seuls les meilleurs exemples sont utilisés pour créer des couronnes de feuillage artificiel. Les fagots attachés de feuilles d’ananas sont classés en fonction du poids afin que les plantes se développent uniformément. Un an après avoir planté une couronne artificielle de feuillus dans le sol, un nouvel ananas donnera des racines, et après deux ans, il donnera une nouvelle récolte..
Production de fruits confits
Les fruits récoltés vont à l’usine, où ils subissent un traitement à 10 niveaux avec de l’eau chlorée. Ce traitement est effectué afin d’éliminer les petits insectes et les œufs de grenouille de l’ananas. Les amphibiens aiment beaucoup pondre leurs œufs dans les feuilles d’ananas. Ensuite, les fruits sont triés. L’ananas de classe I ne doit pas avoir plus de trois yeux endommagés. Ces fruits sont aspergés de cire chaude afin qu’ils ne soient pas trop mûrs et envoyés à l’exportation..
Les ananas de la 2e qualité sont fournis sur le marché intérieur du pays d’origine.
Les fruits endommagés sont nettoyés et coupés en anneaux, qui sont disposés sur de grands plateaux. Ensuite, les ouvriers de l’usine envoient les ananas au four, où ils sont séchés à une température de 60°C pendant une journée. Après traitement thermique, le taux d’humidité des anneaux est de 6%. Ensuite, les fruits confits sont conditionnés et envoyés à la vente..