Purée de pommes de terre, délicate sauce béchamel, poêlée de légumes et viande sous une couche de fromage fondu. Ces casseroles rappellent un déjeuner ou un dîner complet. Il n’y a qu’une différence. L’hôtesse ne sert pas le plat dans différentes assiettes, mais dans une seule. Le déjeuner est une réussite, car l’association de pommes de terre écrasées et de porc a toujours été un accueil gourmand.
Cuisiner un, deux, trois
La première étape consiste à nettoyer les légumes racines. Un kilo pour une famille suffira. Couper en morceaux de taille moyenne et envoyer à cuire jusqu’à tendreté. Après cela, il doit être pétri en ajoutant du beurre. Si désiré, y couper de l’aneth frais.
La purée de pommes de terre est faite demi-sèche. D’autres aliments frits dans une poêle ajouteront de la jutosité au plat..
Nuances délicates de Béchamel
La poêle est chauffée et laissée à feu doux. Faites fondre 50 g de beurre dessus. Versez-y 4 cuillères à soupe. l. farine en remuant bien avec une spatule. Lorsqu’il acquiert une teinte cuivrée, le lait est injecté (jusqu’à 500 ml). Ajoutez d’abord un peu de liquide, puis versez le reste. Pour remuer, prenez un fouet, au final il n’y aura pas de grumeaux. Dès que la masse devient homogène, elle est assaisonnée :
- sel;
- poivre moulu;
- Noix de muscade.
Versez maintenant la sauce dans une assiette pour la refroidir. Il est important de remuer la pâte périodiquement. Ensuite, une croûte ne se formera pas à la surface..
Obtenir de la viande juteuse
Hacher deux oignon moyen ou un gros oignon. Il est mélangé avec de l’ail haché. Vous pouvez prendre quelques dents. Envoyez les légumes à la poêle. Lorsqu’elles deviennent dorées et qu’elles laissent sortir le jus, elles leur versent :
- viande hachée (600 g);
- poivron en dés;
- épices (sel et autres assaisonnements).
Les amateurs de gras devraient privilégier le porc. Le cou est particulièrement juteux.
Toute casserole est assaisonnée de fromage. Pour cette recette, 200 g de produit laitier fermenté solide sont utilisés. Il est préférable de le râper sur une râpe grossière afin que lors de la cuisson, la couche repose le plus uniformément possible, sans espaces.
Le dernier croquis
Une purée de pommes de terre chaude est étalée sur le fond du gosper. La couche supérieure est bien lissée pour créer une finition presque brillante. Il est recouvert de viande et de légumes frits, répartissant uniformément les ingrédients. La sauce béchamel refroidie est étalée avant le rasage avec des copeaux de fromage râpés..
Ce plat est facile et simple à expérimenter. Certains mettent des tomates séchées au soleil sur une couche de légumes. Ils donnent à la nourriture un goût épicé.
À ce stade, le four doit déjà être bien préchauffé. Le plat peut être cuit au four pendant 20 et 30 minutes. L’hôtesse doit contrôler le processus. Seul le fromage va fondre et prendre la couleur de l’or, le gosper est sorti.
La cocotte doit être décorée d’herbes. Dans ce cas, des plumes de jeunes oignons sont utilisées. Ils dilueront le plat de fraîcheur et d’arôme original. Il est recommandé de le manger chaud. Néanmoins, lorsqu’il se refroidit, il ne perd pas de son attrait..