Qui aurait pensé que de délicieuses confitures pouvaient être faites à partir de légumes ? Par exemple, à partir de courges et de courgettes, vous obtenez un dessert exotique au goût d’ananas, tandis que les légumes sont là et ne “sentent” pas.
Ce type de confiture est souvent fabriqué uniquement à partir de courgettes. Mais tout le monde sait que la chair de la courge a une structure plus dense, grâce à laquelle elle conserve sa forme pendant la cuisson, contrairement à la courgette, qui peut se désagréger. L’association de ces deux types de légumes permet de conserver le bel aspect de la confiture, et les morceaux de courge croquant vraiment comme des ananas..
Voir aussi l’article : confiture de coing!
De quels produits avez-vous besoin?
Pour faire de la confiture, il faut prendre :
- 1 kg de courge;
- 350 ml de jus d’ananas;
- ¼ un morceau de citron;
- 100g de sucre ;
- 150 ml d’eau (si nécessaire).
S’il n’y a pas de citron sous la main, il peut être remplacé par de l’acide citrique ordinaire..
Préparation des légumes
Quel que soit le degré de maturité des courges aux courgettes, il vaut mieux les éplucher. Cela rendra la confiture de la même couleur. Laver les légumes avant de nettoyer.
Coupez les courgettes épluchées en tranches épaisses et retirez le cœur avec un verre pour faire un anneau. Courge juste émiettée en morceaux moyens.
Sélectionnez les graines de citron et coupez-les en cubes.
Comment faire de la confiture?
Pour faire bouillir des légumes hachés, vous devez faire un sirop à partir de jus et de sucre. Quand ça bout, ajouter le citron et les cubes de courge.
Après avoir fait bouillir la courge, mettez le cercle de courgettes et mélangez. Pendant le processus de cuisson, les légumes vont monter en jus et le liquide nécessaire apparaîtra.
S’il n’y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter un peu d’eau à la pièce..
Faites bouillir la confiture pendant 15 minutes, puis éteignez le brûleur et laissez infuser pendant 5 heures. Une fois le temps spécifié écoulé, portez à nouveau la pièce à ébullition, allumez le feu et laissez mijoter encore 15 minutes. Mettez la confiture finie dans des pots pasteurisés et fermez-les. Mettez les pots sur le couvercle, couvrez avec une serviette et laissez-les refroidir complètement.
Un tel dessert ressemble non seulement à des ananas en conserve, mais dégage également l’arôme de ce fruit exotique..