La coriandre est l’une des plantes à épices les plus anciennes. En Europe, il est apparu dans l’Antiquité et a depuis acquis une grande popularité. La coriandre, comme on appelle aussi la coriandre, est utilisée non seulement comme épice dans la cuisine, elle est également utilisée à des fins cosmétiques et même pour le traitement et la prévention de diverses maladies. L’herbe épicée doit un si large domaine d’utilisation à sa composition riche, qui comprend plus d’une douzaine de types d’oligo-éléments, de vitamines, d’huiles et d’acides aminés..
Comme vous le savez, les herbes fraîches contiennent le plus de vitamines. Mais que faire en hiver, quand tous les lits sont sous la neige ? Certains jardiniers continuent de faire pousser de la coriandre à l’intérieur dans des pots, tandis que d’autres préfèrent la préparer pour une utilisation future afin de se détendre en hiver et de savourer de délicieux plats avec l’ajout de feuilles fraîches..
Parlons-en – comment préparer la coriandre en utilisant la méthode de congélation afin qu’elle ne perde pas ses propriétés bénéfiques?
Une épice correctement congelée conserve jusqu’à 90 % de ses nutriments.
Quand congeler les légumes verts?
Vous pouvez commencer à récolter la coriandre pour l’hiver lorsque les buissons atteignent une hauteur de 15 cm. A cette époque, la masse à feuilles caduques est la plus juteuse.
Lorsqu’ils relâchent des flèches, les verts deviennent inutilisables pour la nourriture et la congélation. Les feuilles de ces buissons perdent des vitamines et deviennent dures..
Comment préparer une épice?
Les jeunes plants doivent être arrachés avec la racine et coupés la partie inférieure avec des ciseaux..
Sur le lit libéré, vous pouvez semer le prochain lot d’épices. Ainsi, 3 à 4 récoltes mûrissent durant l’été..
La coriandre coupée doit être bien rincée, en changeant l’eau plusieurs fois, étalée sur une serviette et laissée sécher pendant quelques heures, de préférence à l’air frais.
Congeler des options de coriandre
Les légumes verts préparés peuvent être congelés de plusieurs manières :
- Pliez les sacs entiers (avec des brindilles).
- Hacher finement.
Il est préférable de signer les emballages en y plaçant un morceau de papier avec le nom de l’épice, car tous les légumes se ressemblent lorsqu’ils sont congelés et peuvent être facilement confondus avec du persil..
Et un autre conseil utile: une fois la coriandre versée dans le sac, vous devez la lisser de manière à ce que les verts soient en une fine couche. En hiver, il sera facile de l’obtenir en cassant un morceau de la couche. Si vous versez en un seul endroit, vous devrez ramasser ou couper avec un couteau.