Es fácil y sencillo hacer mermelada con cerezas ácidas pero jugosas. Siempre hay tanta de esta riqueza en los árboles del jardín que a veces los veraneantes no saben dónde ponerla. Al mismo tiempo, la mermelada aromática cocida es saludable y sabrosa. Se sirve para el desayuno con té o leche. Con él se sirven postres y, a veces, se preparan lujosas compotas o bebidas de frutas. La consistencia gelatinosa del manjar es muy popular entre los niños, por lo que también se agrega a los cereales..
Según la tecnología, se recomienda utilizar macetas con fondo ancho. Entonces es más fácil interferir y el contenido se espesa uniformemente..
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Nada complicado
Solo se cosechan bayas maduras, que se han vuelto burdeos. Estas frutas contienen más antioxidantes que las ligeras. Estos compuestos químicos, a su vez, eliminan el colesterol del organismo y contribuyen al buen funcionamiento del sistema circulatorio, así como del corazón..
Las bayas se lavan y se secan a fondo para reducir el período de ebullición. Luego toman un colador con mallas grandes, lo ponen en un bol. Frote las cerezas a través de él en varias partes. Debes obtener 2 litros de pulpa. Gracias a esto, la mermelada resulta heterogénea, y con trozos jugosos..
En el proceso de trabajar con el tamiz, los huesos a menudo caen en la pulpa, por lo que deben eliminarse. Entonces los invitados se ven privados de la oportunidad perfecta para perder los dientes mientras disfrutan de un delicioso manjar..
Cocinar significa vigilar de cerca
Para que un plato sea de la más alta calidad, debes poner tu alma en él. Por lo tanto, el cocinero está constantemente parado cerca de la estufa y revolviendo la mermelada. El proceso de cocción incluye varios pasos elementales:
- las cerezas ralladas se colocan en una cacerola;
- las bayas se duermen 1 kg de azúcar, mezclar;
- retire la espuma mientras hierve;
- tan pronto como la masa comienza a espesarse, se le agregan otros 0.5 kg de azúcar refinada;
- la mezcla hirviendo se agita constantemente, eliminando la espuma.
No es deseable cocinar mermelada de cerezas a fuego alto. En el mejor de los casos, la anfitriona recibirá caramelo agrio y, en el peor, azúcar quemada. Por lo tanto, la temperatura media y la ebullición ligera son condiciones óptimas para ello..
Verificar la preparación del atasco no es nada difícil. Para hacer esto, debes dejarlo caer en un plato plano. Si la mancha se está extendiendo, significa que el líquido aún no ha tenido tiempo de evaporarse. Cuando la gota se adhiere a la superficie, es hora de enrollar la mermelada..
Los frascos se esterilizan en el microondas y las tapas se hierven en agua. La masa se vierte caliente y se retuerce inmediatamente. A continuación, dé la vuelta al recipiente. Dejar enfriar en la habitación. En invierno, una delicia de cereza parecerá un verdadero placer para los hogares y los invitados..