Caviar rouge en conserve, caviar dans des récipients en verre, bon marché ou cher – avant les vacances, il existe un large choix de cette délicatesse sur les étagères des magasins. Aujourd’hui, il existe de nombreux producteurs de caviar rouge. Parmi elles, il y a des marques responsables soucieuses de leur réputation et de la santé des consommateurs. Néanmoins, il existe également des entreprises sans scrupules qui, à la recherche d’un rouble facile, tentent de nous glisser un faux bon marché. Comment ne pas se tromper et choisir du vrai caviar rouge ? Après tout, c’est exactement le cas lorsque les économies peuvent coûter cher à la santé..
En regardant l’étagère avec de nombreux pots, vous devez tout d’abord faire attention aux points suivants:
- récipients dans lesquels le caviar est vendu;
- durée de conservation;
- qualités gustatives.
Quel est le meilleur – verre ou étain?
Lors du choix, la préférence doit être donnée au caviar rouge, conditionné dans des bocaux en verre. Pourquoi? La réponse est évidente – dans un tel conteneur, vous pouvez clairement voir de quoi il était rempli. Le caviar rouge de haute qualité devrait ressembler à ceci :
- Oeufs entiers;
- il n’y a pas d’excès de liquide dans le pot.
Quant au contenant en étain, il est presque impossible de prévoir ce qu’il y aura à l’intérieur, puisque rien n’est visible.
Peut-être que la seule façon de vérifier la qualité du caviar en conserve est de secouer le pot lui-même. Si vous entendez le gargouillement caractéristique du liquide, il est préférable de le laisser sur l’étagère. Il y a donc plus d’eau que de caviar..
Date d’expiration – comme assommé?
Il va sans dire que tous les produits de la pêche doivent être soigneusement contrôlés. Tout d’abord, cela concerne les durées pendant lesquelles ils peuvent être conservés et consommés. Où trouver les chiffres chéris ? Tout est clair avec les contenants en verre : généralement l’inscription se fait directement sur l’étiquette ou sur le dessus, sur le couvercle. Si vous décidez d’acheter de la nourriture en conserve, vous devez faire attention..
Les chiffres doivent être bien visibles. S’ils sont enfoncés dans le couvercle, c’est un faux..
Caviar rouge vrai ou artificiel?
En plus du caviar rouge naturel obtenu à partir de certains types de poissons, vous pouvez souvent trouver un produit artificiel dans les magasins. Cela n’a rien à voir avec le poisson, car il est fabriqué à partir de produits protéinés. Les œufs de poule, le lait, la gélatine se prêtent à des températures élevées. En conséquence, la masse se plie en boules séparées, très similaires au caviar. Ils sont tout à fait comestibles, mais le problème est que le prix d’un tel « mets délicat » est plusieurs fois inférieur à celui du vrai caviar. Ce que les fabricants utilisent, jouant sur la tromperie visuelle des acheteurs en leur faveur.
Si le produit est vendu au poids, vous pouvez savoir s’il s’agit de caviar artificiel ou réel en l’essayant. Le goût amer suggère que l’urotropine a été ajoutée au produit. C’est un agent antiseptique puissant utilisé comme conservateur dans la fabrication du caviar artificiel. Après avoir goûté à une telle délicatesse, vous pouvez endommager considérablement la microflore de votre estomac..
En résumé, un seul conseil : soyez vigilant. Choisissez toujours le caviar uniquement auprès de fabricants de confiance et réputés. Mieux vaut payer un peu trop cher, mais s’amuser à croquer des œufs et rester en bonne santé.