La miel es uno de los alimentos más saludables que existen. Contiene una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes que inhiben el crecimiento de bacterias. Por eso la miel natural no tiene fecha de caducidad..
Si la miel se almacena correctamente, no se deteriorará incluso después de doscientos años. Durante la excavación de los túmulos funerarios escitas, los arqueólogos encontraron vasijas de arcilla con miel sólida herméticamente selladas con una tapa de cera. El examen de laboratorio mostró que la miel de trigo sarraceno y su composición es completamente idéntica a la de la miel madura fresca.
Para que la miel se almacene indefinidamente, debe estar madura. En mayo, es muy raro obtener un producto maduro, por lo que los apicultores sin escrúpulos extraen miel de los panales aún sin sellar. Dicha miel se almacena en el refrigerador durante cinco días y luego se vuelve agria..
Tanques de almacenamiento de miel
Por supuesto, es mejor dejar la miel madura en panales para su almacenamiento. En envases naturales, la miel no entra en contacto con la luz solar directa y conserva todas sus propiedades beneficiosas. Si no hay forma de comprar miel sellada en panales, es mejor almacenarla:
- arcilla;
- de madera;
- cristalería.
Loza de barro imita por completo el panal de cera. Es porosa, por eso la miel está saturada de oxígeno. Dentro de la olla de barro, la temperatura no sube por encima de + 8 ° C y no desciende por debajo de + 3 ° C a una temperatura del aire de + 20 ° C. La arcilla no deja pasar los rayos del sol.
Para almacenar miel, puede usar un plato de madera, cuya superficie interior está cubierta con cera..
El contenedor de miel no debe estar hecho de coníferas, ya que liberan resina. En tal recipiente, la miel se deteriorará rápidamente..
Un recipiente de madera debe colocarse en un lugar oscuro, por ejemplo, un sótano con humedad moderada..
Un recipiente de vidrio no es la opción correcta para almacenar miel, pero es más adecuado que el plástico. Se coloca un tarro de miel en una habitación con una temperatura de hasta + 12 ° C y se cubre con un paño opaco para evitar la luz solar directa sobre la miel..
Cualquier recipiente, loza, madera o vidrio, debe estar bien cerrado. Use tapas de costura o propóleo para sellar la miel herméticamente.
Espacio de almacenamiento para miel
Se considera que el mejor lugar para almacenar miel es una bodega con una humedad del aire de al menos el 40% y no más del 60%. Los rayos del sol no deben caer en esta habitación y la temperatura no debe caer por debajo de + 3 ° C.