races à viande de vaches

Lors du choix du bétail, il est important de choisir une variété spécifique. Les races de vaches à viande ont leurs propres caractéristiques, forces et faiblesses. Découvrons leurs principales caractéristiques et règles de contenu. Vous trouverez ci-dessous les 10 meilleures races recommandées pour l’achat et l’élevage dans les fermes subsidiaires.

Races de vaches à viande Qian et Angus

race de vache kian

Les éleveurs du monde entier sont attirés par la race de vaches Qian. Les animaux se caractérisent par une alimentation sans prétention et des taux élevés de croissance du bœuf. Le principal inconvénient est un caractère agressif et violent. La race est trop active et donne une faible production de lait.

Les bovins Qian sont la fierté nationale de l’Italie.

C’est l’une des races de vaches marbrées les plus populaires. Le bœuf a des couches de graisse uniformes. Il est rapidement saturé de composants utiles..

Bovins Angus

Les bovins Angus ont été élevés par les Écossais au XIXe siècle. Les vaches se sentent bien sur le territoire de la Russie.

Caractéristiques distinctives:

  • couleur noire ou rouge;
  • cou à peine perceptible;
  • manque de cornes.

La sortie létale atteint 60%. La viande d’Angus appartient au marbre. Il existe également de bons indicateurs de la production laitière. Une vache donne environ 3000 kg de lait par an..

Kazakh à tête blanche

Race de vaches kazakhes à tête blanche

Il est impossible de ne pas mentionner la race bovine de race kazakhe à tête blanche. Les animaux sont réputés pour leur chair accrue, leurs muscles forts, leur endurance et leur bonne adaptation. Plus de 50 ans après l’éclosion, le nombre de têtes de bétail a dépassé 1,5 million de têtes.

Forces:

  • régime alimentaire sans discernement;
  • forte immunité;
  • gain de poids rapide;
  • goût élevé de boeuf.

La raison de l’augmentation de la teneur en matières grasses de la viande réside dans la faible musculature du corps. Les vaches deviennent plus agressives après l’agnelage.

Les scientifiques qui ont sélectionné la race kazakhe à tête blanche ont reçu le prix d’État de la République du Kazakhstan.

Vaches blanches d’Aquitaine et de boucherie hollandaise

vaches blanches d'Aquitaine

Le détenteur du record de productivité en viande est la race de vache blanche aquitaine. Il a été retiré en 1962. Grâce à un croisement compétent, les animaux ont acquis une prise de poids accélérée, une bonne musculature et un tempérament calme. Ils résistent à la chaleur, au froid et à l’humidité. La principale différence est la couleur blanche

Jusqu’à 75 % de la viande faible en gras est obtenue à partir de vaches. La race ne diffère pas par une production laitière élevée. Malgré une forte immunité, le bétail est vacciné contre les maladies infectieuses.

boeuf race hollandaise de vaches

La race de vache hollandaise peut se vanter de bonnes qualités de viande. Le rendement moyen est d’environ 60% de bœuf.

Les avantages de la variété comprennent:

  • la préparation des génisses à l’accouplement après 14-16 mois;
  • qualité de lait décente;
  • adaptabilité aux conditions climatiques difficiles.

Race de vaches à viande exigeante pour la qualité de l’alimentation et des conditions de vie. Le bétail est sensible à la tuberculose, à la leucémie. Les agriculteurs doivent accorder une attention suffisante à la prévention des maladies.

bleu belge

Race bleue belge

Les traits caractéristiques de la race bleue belge sont un ensemble régulier de masse musculaire, une structure corporelle inhabituelle. Les bovins lourds ont un pelage léger, des membres forts, des cuisses charnues.

Le rendement en viande de la carcasse est de 80%. Le bœuf précieux est très doux et juteux. Il est recommandé aux personnes qui surveillent leur poids..

Qualités positives de la race:

  • développement rapide;
  • Il ne nécessite pas de soins particuliers ;
  • caractère amical;
  • lait délicieux.

Souvent, les animaux ont un gonflement des membres dû au poids. Complications possibles chez les génisses lors de l’accouchement.

En Europe, la vache bleue belge apporte des avantages commerciaux évidents aux producteurs. Il est difficile de trouver une race en Russie.

Races de vaches de boucherie Auliekol et Hereford

race de vaches à viande auliekol

Poids élevé, maturité précoce, productivité élevée en viande et endurance sont les principaux avantages de la race Auliekol. Les animaux s’adaptent rapidement au climat, tolèrent facilement les températures extrêmes. Ils sont appréciés pour leur forte immunité, leur bonne conversion alimentaire, leur simplicité.

Il ne sera pas facile d’acquérir un veau. L’une des plus grandes races de vaches a un gros inconvénient – un petit élevage.

Race de vaches Hereford

A la fin du 18ème siècle, la race Hereford a été élevée en Angleterre. Il se distingue par son fanon proéminent, son corps en forme de tonneau, ses puissantes pattes courtes, sa tête et ses cornes blanches..

Les animaux sont élevés pour produire du bœuf marbré. La viande a un excellent goût et est utilisée pour préparer des plats de restaurant.

Les Hereford s’adaptent bien aux conditions extérieures et supportent les voyages avec courage. Le bétail montre une fertilité élevée et une résistance à diverses maladies. Périodiquement, les individus présentent un gène nain héréditaire.

Si vous envisagez d’élever des races de vaches à viande dans des conditions industrielles, vous ne serez pas limité à un seul examen externe. Il est important de connaître les caractéristiques généalogiques des individus.

Aberdeen Angus

Bovins de boucherie Aberdeen Angus

La race bovine est originaire d’Ecosse. Aujourd’hui, les jeunes animaux sont élevés pour obtenir du bœuf marbré de haute qualité. La viande a des couches uniformes de graisse et est particulièrement douce.

Il est difficile d’obtenir du bœuf marbré de la plus haute qualité à moins que les veaux ne soient stérilisés.

Les avantages de la race Aberdeen Angus comprennent:

  • maturité précoce;
  • avantage économique;
  • endurance;
  • résistance au gel.

Les animaux sont créés pour un pâturage permanent. Passant beaucoup de temps au pâturage libre, ils se sevrent du propriétaire et se montrent souvent agressifs envers lui.

Limousin

race de vaches limousine

La race a été élevée en France. Il a été introduit en Russie au milieu du 19ème siècle. Souvent, les vaches limousines sont croisées avec des vaches laitières. Les animaux se distinguent par des muscles bien développés, des cornes légères et une large croupe. La couleur est généralement rouge, brunâtre, rouge doré.

La race attire les producteurs de bœuf avec son alimentation sans prétention, son espérance de vie acceptable, sa productivité de lait et de viande décente. Le bœuf aux marbrures prononcées s’avère très tendre.

Le bœuf marbré diffère de l’apparence habituelle, teneur en calories relativement faible, jutosité.

Comment choisir les races de vaches à viande

viande de boeuf de vache

Il existe un certain nombre d’exigences concernant les indicateurs de performance des races à viande.:

  • bon taux de croissance des veaux pendant longtemps;
  • qualités reproductrices élevées des reines;
  • lait digne;
  • résistance climatique.

L’apparence des vaches de boucherie doit répondre aux normes générales:

  • cou court et musclé;
  • dos large sans irrégularités;
  • poitrine ronde;
  • courtes paires de pattes;
  • corps allongé;
  • garrot développé.

Chez les vaches de boucherie, le corps a la forme d’un rectangle, chez les vaches laitières – un triangle.

choisir des races de vaches à viande

En choisissant une vache de boucherie, vous devez évaluer d’autres paramètres.:

  1. Âge. Les vieux spécimens ne sont pas commercialement viables.
  2. État de santé. L’animal doit être vigoureux. Démarche ferme, pelage brillant, yeux propres sans inflammation, pis sans durcissement sont encouragés.
  3. Numéro de vêlage. Le pic de productivité tombe entre 2 et 5 vêlages. Nombre maximum – 18.
  4. Rentabilité. Vous devez savoir combien le% est le poids de la viande par rapport au poids de la carcasse.

Les facteurs vétérinaires et sanitaires, technologiques et d’élevage jouent un rôle important..

Races à viande de vaches à l’exposition – vidéo