Al elegir el ganado, es importante elegir una variedad específica. Las razas de carne de vaca tienen sus propias características, fortalezas y debilidades distintivas. Conozcamos sus principales características y reglas de contenido. A continuación se muestran las 10 mejores razas recomendadas para la compra y reproducción en granjas subsidiarias..
Razas de carne de vaca Qian y Angus
Los criadores de todo el mundo se sienten atraídos por la raza de vacas Qian. Los animales se caracterizan por la falta de pretensiones para alimentarse y las altas tasas de crecimiento de la carne de vacuno. La principal desventaja es un carácter agresivo y violento. La raza es demasiado activa y da poca producción de leche..
El ganado Qian es el orgullo nacional de Italia.
Esta es una de las razas populares de vacas veteadas. La carne tiene capas de grasa uniformes. Se satura rápidamente con componentes útiles..
El ganado Angus fue criado por los escoceses en el siglo XIX. Las vacas se sienten muy bien en el territorio de Rusia..
Características distintivas:
- color negro o rojo;
- cuello apenas perceptible;
- falta de cuernos.
La producción letal alcanza el 60%. La carne de Angus pertenece al mármol. También hay buenos indicadores de producción de leche. Una vaca da unos 3000 kg de leche al año..
Kazajo de cabeza blanca
Es imposible no mencionar la raza de carne de vacuno llamada kazaja de cabeza blanca. Los animales son famosos por su mayor carnosidad, músculos fuertes, resistencia y buena adaptación. Más de 50 años después de la eclosión, el número de cabezas de ganado ha superado los 1,5 millones de cabezas..
Fortalezas:
- dieta indiscriminada;
- fuerte inmunidad;
- aumento de peso rápido;
- alto sabor a carne.
La razón del aumento en el contenido de grasa de la carne radica en la débil musculatura del cuerpo. Las vacas se vuelven más agresivas después del parto.
Los científicos que seleccionaron la raza kazaja de cabeza blanca recibieron el Premio Estatal de la República de Kazajstán.
White Aquitania y vacas de carne holandesas
El poseedor del récord de productividad de la carne es la raza de vacas blancas de Aquitania. Fue sacado en 1962. Gracias al cruce competente, los animales ganaron un aumento de peso acelerado, buena musculatura y un temperamento tranquilo. Son resistentes al calor, al frío y a la humedad. La principal diferencia es el color blanco.
Hasta el 75% de la carne baja en grasa se obtiene de las vacas. La raza no difiere en alta producción de leche. A pesar de la fuerte inmunidad, el ganado está vacunado contra enfermedades infecciosas..
La raza holandesa de vacas puede presumir de buenas cualidades cárnicas. El rendimiento medio es de aproximadamente un 60% de carne de vacuno..
Las ventajas de la variedad incluyen:
- la preparación de las novillas para el apareamiento después de 14-16 meses;
- calidad de leche decente;
- adaptabilidad a las duras condiciones climáticas.
Exigencia de la raza de ganado vacuno a la calidad del pienso y condiciones de vida. El ganado es susceptible a la tuberculosis, leucemia. Los agricultores deben prestar suficiente atención a la prevención de enfermedades.
Azul belga
Los rasgos característicos de la raza azul belga son un conjunto regular de masa muscular, una estructura corporal inusual. El ganado pesado tiene un pelaje ligero, miembros fuertes y muslos carnosos..
El rendimiento de carne de la canal es del 80%. La carne valiosa es muy suave y jugosa. Se recomienda para personas que controlan su peso..
Cualidades positivas de la raza.:
- desarrollo rápido;
- No requiere cuidados especiales;
- carácter amistoso;
- deliciosa leche.
A menudo, los animales presentan hinchazón de las extremidades debido al peso. Posibles complicaciones en novillas durante el parto..
En Europa, la vaca azul belga aporta claros beneficios comerciales a los productores. Es difícil encontrar una raza en Rusia..
Razas Auliekol y Hereford de vacas de carne
Gran peso, madurez temprana, alta productividad de carne y resistencia son las principales ventajas de la raza Auliekol. Los animales se adaptan rápidamente al clima, toleran fácilmente las temperaturas extremas. Son apreciados por su fuerte inmunidad, buena conversión alimenticia, sencillez..
No será fácil adquirir un ternero. Una de las razas de vacas más grandes tiene un gran inconveniente: un pequeño plantel de cría..
A finales del siglo XVIII, la raza Hereford se crió en Inglaterra. Destaca por su papada prominente, cuerpo en forma de barril, poderosas patas cortas, cabeza y cuernos blancos..
Los animales se crían para producir carne de res marmoleada. La carne tiene un sabor excelente y se utiliza para preparar platos de restaurante..
Los Hereford se adaptan bien a las condiciones externas y soportan los viajes con valentía. El ganado muestra una alta fertilidad y resistencia a diversas enfermedades. Periódicamente, los individuos muestran un gen enano hereditario..
Si planea criar razas de carne de vacas en condiciones industriales, no estará limitado a un examen externo. Es importante conocer las características del pedigrí de las personas..
Aberdeen Angus
La raza de ganado se originó en Escocia. Hoy en día, los animales jóvenes se crían para obtener carne de res marmoleada de alta calidad. La carne tiene capas uniformes de grasa y es particularmente blanda..
Es difícil obtener carne de res marmoleada de la más alta calidad a menos que los terneros estén castrados..
Las ventajas de la raza Aberdeen Angus incluyen:
- madurez temprana;
- beneficio económico;
- aguante;
- resistencia a las heladas.
Los animales se crean para el pastoreo permanente. Al dedicar mucho tiempo al pastoreo libre, se apartan del propietario y, a menudo, muestran agresión hacia él..
Lemosín
La raza fue criada en Francia. Fue traído a Rusia a mediados del siglo XIX. A menudo, las vacas Limousine se cruzan con ganado lechero. Los animales se distinguen por tener músculos bien desarrollados, cuernos ligeros y una grupa ancha. El color suele ser rojo, pardusco, rojo dorado..
La raza atrae a los productores de carne de vacuno por su falta de pretensiones para alimentarse, una esperanza de vida aceptable, una leche decente y una productividad de la carne. La carne con marmoleado pronunciado resulta muy tierna.
La carne de res veteada difiere de la apariencia habitual, contenido relativamente bajo de calorías, jugosidad.
Cómo elegir las razas de carne de vacuno.
Hay una serie de requisitos relacionados con los indicadores de rendimiento de las razas de carne de vacuno.:
- buena tasa de crecimiento de los terneros durante mucho tiempo;
- altas cualidades reproductivas de las reinas;
- digna lechosa;
- resistencia climática.
La apariencia de las vacas de carne debe cumplir con los estándares generales.:
- cuello musculoso corto;
- espalda ancha sin irregularidades;
- pecho redondo
- pares cortos de patas;
- cuerpo alargado;
- cruz desarrollada.
En las vacas de carne, el cuerpo tiene la forma de un rectángulo, en las vacas lecheras, un triángulo.
Al elegir una vaca de carne, debe evaluar otros parámetros.:
- La edad. Los especímenes viejos no son comercialmente viables.
- Estado de salud. El animal debe ser vigoroso. Se fomenta la marcha firme, el pelaje brillante, los ojos limpios sin inflamación, la ubre sin endurecimiento.
- Número de partos. El pico de productividad cae en 2-5 partos. Número máximo – 18.
- Rentabilidad. Necesita saber cuánto es el% del peso de la carne en relación con el peso de la canal..
Los factores veterinarios y sanitarios, tecnológicos y de cría juegan un papel importante..