L’Amérique du Sud est considérée comme la patrie du rat d’eau ; en Union soviétique, l’animal introduit s’est installé dans les marais du sud. Les avantages et les inconvénients de la viande de ragondin ont longtemps été étudiés par les nutritionnistes. Verdict – la viande diététique, bonne pour tout le monde, n’a pas d’indications nocives. Cependant, en Russie, un produit sain est traité avec dégoût. Confus par l’opportunité même de goûter à la viande de rat et la peur de contracter la maladie des animaux.
Contenu cellulaire du ragondin
Depuis 1961, ils ont trouvé un moyen, développé un algorithme pour garder les animaux en cage. À cette époque, il s’est avéré que les ragondins sont des animaux très propres et exigeants. Ils ne sont pas omnivores. Ils refuseront la nourriture, ne mangeront pas de nourriture aigre ou d’herbe sale. Cependant, les animaux relâchés dans l’élément eau peuvent être infectés par la lamblia. Avec un traitement thermique insuffisant de la viande, une personne peut être infectée. La viande achetée au marché ou à la ferme n’est pas entièrement analysée. Par conséquent, au lieu d’être bénéfique, la viande de ragondin sera nocive si elle est consommée sans contrôle approprié..
Les animaux gardés dans des cages ne peuvent pas contracter la giardiase et ils sont vaccinés en temps opportun contre d’autres maladies. Ils ne sont pas nourris aux hormones pour une croissance rapide. La principale valeur de l’animal est la peau, et elle ne sera de haute qualité qu’avec une alimentation naturelle. Par conséquent, la viande de ragondin est vraiment pure à partir de biostimulants, d’antibiotiques et est beaucoup plus saine que les poulets de chair..
De récents chercheurs en nutrition ont montré que la viande de ragondin est certainement bénéfique pour les humains. En même temps, le corps de l’enfant l’assimile plus difficilement. Étant donné que les repas des enfants sont généralement cuits à la vapeur, il existe un risque de contracter la giardiase.
Propriétés utiles de la viande de ragondin
Au goût, la viande de ragondin ressemble au lapin et au bœuf. En apparence, la carcasse pelée ressemble à un lapin, seule la viande est sombre, le lapin a de la lumière, ressemble au poulet. Les nutritionnistes ont identifié les avantages particuliers de la viande de ragondin, et les dommages ne peuvent être qu’une intolérance individuelle au produit :
- Le riche ensemble de vitamines et d’acides aminés facilement digestibles dans la viande en fait une viande diététique et est recommandée pour les personnes affaiblies et les enfants comme la source de protéines la plus précieuse. Viande riche en calories – 190 kcal / 100 g de viande. Dans le cadre d’une portion de 100 g, 20 g de protéines, 4 g de matières grasses, mais aussi utiles. Le calcium est bon pour les os et le phosphore est bon pour la vision. La viande rouge est associée à beaucoup de fer biologique.
- Le produit est vendu sous forme de carcasses et de produits semi-finis et la cuisson à domicile ne demande pas beaucoup de temps.
- L’avantage de la viande de ragondin est qu’elle est facile à digérer, ne crée pas de sensation de lourdeur dans l’estomac. Les plats de nutria sont assimilés en cas de maladies gastro-intestinales et ont un effet cicatrisant. Seule la graisse de ragondin contient un ensemble thérapeutique d’acides organiques linoléniques insaturés provenant de tous les types de viande traditionnellement utilisés.
- La consommation régulière de viande de ragondin sous quelque forme que ce soit renforce le corps. Il est particulièrement utile d’utiliser le produit pour les personnes atteintes de maladies du cœur et du système vasculaire – les dépôts de cholestérol se dissolvent, les muscles sont renforcés et l’état du système nerveux est normalisé.
- La teneur accrue en protéines saines dans un produit délicat à fibres fines rend les plats cuisinés sains et délicieux pour tout le monde. Les seules exceptions sont les personnes ayant une intolérance individuelle à ce type de viande..
L’utilisation de viande de ragondin pour l’alimentation est utile, c’est un fait incontestable. Il ne faut pas oublier la possibilité d’infection, mais le bœuf peut également contenir des kystes de ténia bovin dans la viande, et le porc a ses propres parasites. Même les poissons pêchés dans des rivières propres portent leurs propres vers. Par conséquent, il est nécessaire de soumettre toute viande à un traitement thermique normal et de ne pas goûter à la viande hachée crue..
Il y a un autre aspect. L’odeur spécifique de la viande. Certaines personnes détestent ça. Cependant, le ragondin contenu dans les cellules a un léger arôme musqué. Les chasseurs récoltent encore du ragondin dans la nature. Par conséquent, il est important d’acheter de la viande uniquement à partir d’animaux en cage avec une marque vétérinaire.
Est-il possible d’inclure la viande de ragondin dans le menu pour enfants
La viande de ragondin diététique est tendre, avec des fibres fines. Il est facile à préparer et savoureux sous toutes ses formes et ne provoque pas d’allergies. Une carcasse de 10 kg est le poids standard habituel pour un animal adulte. La viande de Nutria profitera ou nuira aux enfants, selon les nutritionnistes.
Lorsqu’on leur a demandé s’il était possible de commencer l’aliment complémentaire à la viande d’un bébé avec de la viande de ragondin, les experts préviennent que toute protéine d’origine animale est incluse dans le menu du bébé après qu’il a déjà reçu des légumes, des fruits et des céréales pendant 3 mois. C’est-à-dire que l’estomac accepte et digère déjà les aliments végétaux. Après cela, la viande de ragondin peut être incluse dans le menu. Dans ce cas, la viande doit être finement hachée pour faciliter la digestion..
Dans les grands espaces domestiques, le premier aliment complémentaire à base de viande de ragondin est depuis longtemps réalisé dans le Kouban. Le seul ajout est que les mères choisissent soigneusement les ragondins pour leurs enfants, en accord préalable avec le propriétaire de la ferme..