tarta de leche de ave con sémola y limón Un postre clásico con este nombre está hecho de galleta, soufflé de crema espesa con agar-agar o gelatina, proteínas batidas. ¡Sin sémola! El pastel casero de leche de ave con sémola y limón es una excepción a las reglas culinarias. La crema se prepara sin huevos y sin gelatina, las tortas se hacen finas o esponjosas.

Manjar para la mesa festiva

delicioso pastel delicado Los pasteleros profesionales utilizan varias recetas básicas para la “Leche de pájaro”, agregan agar-agar y gelatina al soufflé. En casa, suelen hornear un bizcocho con sémola y limón, que recibió un nombre sonoro de las amas de casa por su sabor inusual. Los cítricos dan una ligera acidez, junto con la vainilla suavizan el sabor de la sémola..

La popularidad del manjar se explica por la facilidad de preparación, la capacidad de modificar recetas. Los pasteles que sobraron de la mesa festiva se derriten en tu boca al día siguiente, parece divinamente delicioso. Los niños están felices de comer crema “extra” después de engrasar los pasteles..

La peculiaridad del postre: el grosor del soufflé es casi 2 más que los pasteles..

La cantidad de jugo o ralladura de limón se puede aumentar o disminuir según las preferencias de la familia. Si agrega más sémola o aumenta ligeramente el volumen de leche, obtiene un soufflé más denso..

Receta de bizcocho con sémola y crema de limón

Receta de bizcocho con sémola y crema de limónUna de las opciones delicadas requerirá más tiempo y costos financieros. Cabe destacar que hay mucha mantequilla en este postre. En pasteles y fondant, un producto natural se puede reemplazar con margarina, en soufflé – indeseable.

Ingredientes

Tome 3-4 pasteles para cocinar (la cantidad depende del diámetro de la sartén):

  • 100-125 g de mantequilla o margarina de calidad;
  • 200 g de azúcar (se puede reducir en 20-30 g);
  • 250 g de harina;
  • 3 huevos;
  • un poco de polvo de hornear.

El soufflé de crema se prepara a partir de los siguientes productos:

  • 450 ml de leche (la descremada es adecuada);
  • 3 cucharadas l. señuelos sin inclusiones extrañas;
  • 200 g de azúcar (se puede reducir a 180 g);
  • 200 g de mantequilla;
  • 1 limón.

Para el dulce de chocolate:

  • 75 ml de leche;
  • 3 cucharadas l. cacao;
  • 100 g de azúcar;
  • 50 g de mantequilla o margarina.

Preparación

Horneamos pasteles:

  1. Derretir la mantequilla (margarina), agregar el azúcar, moler.mantequilla derretida
  2. Conducimos en los huevos a su vez.batir los huevos
  3. Agrega la harina y mezcla todo bien..preparando la masa
  4. Vierta una fina capa de masa en una sartén caliente, ponga a fuego medio y hornee en la estufa (no en el horno), 3-5 minutos.hornear pasteles

Retirar rápidamente el bizcocho con una espátula ancha y plana. Si te demoras, entonces el pastel comienza a romperse, a desmoronarse.

Cocinar un soufflé de crema:

  1. Agrega la leche fría a la sémola, cocina sin grumos..vierta la sémola de leche
  2. Sumerge el limón en agua hirviendo durante medio minuto para quitarle el amargor, ralla junto con la cáscara.frotar limón
  3. Agregue mantequilla, azúcar, limón rallado a la crema fría..
  4. Batidor.batir la nata

Cocinar fondant:

  1. Mezclar los ingredientes.
  2. Llevar la masa a ebullición..
  3. Mezclar con aceite.
  4. Hervir un par de minutos..fondant para pastel

Coloque la mitad del soufflé en el fondo de la torta. Arriba, otro pastel. Luego, la segunda mitad del soufflé, bizcocho. Cubra con el pastel de leche de ave con sémola hervida y limón, vierta el fondant. Decora con trozos de chocolate y frutos rojos (opcional). Después de remojar en un lugar fresco, el postre adquiere un sabor más rico..

Pastel “Leche de pájaro” con sémola y limón – una receta económica

Pastel El postre contiene mucha menos grasa. Puede servir la golosina en la mesa dentro de una hora después de la preparación. Es mejor dejar los pasteles en remojo durante la noche..

Ingredientes

Tortas:

  • 4 huevos;
  • 3 cucharadas l. cCrea agria;
  • 1-2 cucharadas l. cacao (cuanto más, más oscuros son los pasteles);
  • 180-200 g de azúcar;
  • 200-250 g de harina;
  • Levadura en polvo.

La crema agria en la receta se puede reemplazar con ½ vasos de yogur. Entonces necesitas tomar un poco más de harina que 1 vaso. Sin embargo, la masa no debe quedar demasiado espesa..

Existe una versión de la receta de bizcocho con sémola y limón, en la que se propone hornear bizcochos de color marrón y ligero. Para el segundo, preparamos una porción de masa con los mismos ingredientes, solo que sin cacao.

Soufflé de crema:

  • 200 ml de leche (desnatada);
  • 3 cucharadas l. sémola seca;
  • 200 g de azúcar (puede tomar 20-30 g menos);
  • 1 limón
  • 50 g de mantequilla;
  • vainillina al gusto.

Para el fondant, tomamos los mismos ingredientes que en la primera receta..

Descripción de la preparación

Para hacer deliciosos pasteles:

  1. Trituramos todos los ingredientes a fondo para que no queden grumos..mezclar ingredientes secos
  2. Mezclar azúcar con cacao.
  3. Agregue huevos, crema agria.batir con huevo y crema agria
  4. Mezclar con harina y otros ingredientes..amasar y hornear pasteles
  5. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, espolvoree con sémola seca. Vierte la masa.
  6. Coloque los pasteles terminados en un plato o tabla plana. Cortar con hilo.cortar las tortas con un hilo

Cocinamos el soufflé de nata:

  1. Mezclar sémola con leche fría.
  2. Cocine la papilla espesa y viscosa durante unos 25 minutos..cocinar sémola en leche
  3. Agregue azúcar, mantequilla, vainillina a la masa hirviendo..agregue mantequilla y azúcar
  4. Vierta el limón con agua hirviendo, ralle o simplemente exprima el jugo..agregar limón rallado
  5. Agrega el último ingrediente a la crema refrescante y bate.batir la nata
  6. Lubricar las tortas con soufflé de crema.engrasar las tortas con crema
  7. Vierta el fondant de chocolate (glaseado) encima, decore con chocolate rallado.verter fondant y decorar el bizcocho

Los pasteles ya preparados se pueden verter con jarabe de mermelada de cerezas..

bizcocho de chocolate y corteza blancaSi horneas dos tipos de tortas, entonces dorar en una torta con sémola y limón generalmente se coloca en la parte inferior, luego una capa de crema soufflé, una costra ligera sin cacao, una capa de crema, glaseado de chocolate y decoración..

El tiempo total dedicado a preparar un bizcocho con soufflé de crema de sémola y limón es de hasta una hora y media. El resultado es un postre con un sabor delicado que conserva bien su forma. Gracias a la adición de limón, el soufflé de crema se vuelve más aromático, refrescante.