Mientras camina por el bosque, puede ver una gran cantidad de hongos “viviendo” en los tocones o en la corteza de los árboles. Los recolectores de hongos a menudo ignoran los hongos que crecen en los árboles porque se consideran no comestibles. Esta opinión es errónea: entre los hongos leñosos, puede encontrar muchas variedades no solo sabrosas y nutritivas, sino también medicinales..
Hongos que crecen en árboles – características
Los “hongos de madera” que crecen en cabañas de troncos, árboles secos, talados o vivos, pueden ser comestibles, no aptos para el consumo humano y venenosos. Tales organismos son parásitos, utilizan la corteza de los árboles como sustrato nutritivo..
Hay varias variedades de setas leñosas.:
- Algunos de ellos violan la integridad de la madera en el proceso de su parasitismo..
- Otros ayudan a reciclar tejido de madera muerta.
- Otros son alimento para animales y pájaros..
Los hongos que crecen en árboles sanos se llaman parásitos, en árboles enfermos – saprophytes.
Los hongos pueden aparecer en raíces, ramas, tronco o tocones. Sus esporas penetran en las capas profundas de la madera, extraen elementos útiles de ellos y se alimentan de ellos. Pueden tener una forma tradicional y se adhieren a la madera con una pata, o pueden tener la forma de una masa informe, poco parecida a un hongo familiar..
Al elegir los hongos que crecen en los árboles, es muy importante conocer las diferencias entre las especies comestibles y no comestibles, porque si algunos se utilizan en brebajes alimentarios y medicinales, otros pueden causar intoxicaciones graves..
Hongos comestibles en los árboles
Los hongos comestibles en los árboles se encuentran tanto en el entorno de los parásitos como en los saprófitos. Se pueden ver en árboles sanos y jóvenes, tocones caídos..
Los hongos comestibles más comunes son:
- El hongo ostra es un hongo laminar con buen sabor, que a menudo se cultiva comercialmente. Se encuentra en abedules, robles, arces y olmos. Se pueden reconocer por un gran sombrero gris carnoso con un diámetro de hasta 4-12 cm. Los hongos ostra tienen una carne blanca elástica con un sabor agradable y débil..
- Los hongos de miel de invierno son hongos comestibles que crecen en álamos, sauces y arces. Tienen una gorra marrón convexa y pelos ásperos en las piernas. Los hongos de miel dan frutos de octubre a abril, y se utilizan con mayor frecuencia en escabeche o en salazón..
- Grifo rizado: esta fruta se puede ver en la base de robles, hayas, castaños y otros árboles de hoja ancha. El cuerpo de un grifo consta de muchas tapas pequeñas y planas de un tono grisáceo o marrón..
- Hongo de yesca de color amarillo azufre o hongo de pollo: tiene un sabor inusual, aunque pertenece a condicionalmente comestible. Estos hongos en árboles frutales dan frutos desde finales de mayo hasta principios de septiembre. Los cuerpos frutales están cubiertos con una suave pelusa de un tono amarillo dorado, las tapas tienen una forma ondulada. Cuando se cocina correctamente, la pulpa de los champiñones adquiere un sabor original que recuerda a la carne de pollo..
- Entre los hongos que crecen en los árboles, a menudo se encuentra la hepática común. Este hongo obtuvo su nombre inusual por su similitud externa en el lugar de corte con el hígado. Solo se puede ver en madera viva, más comúnmente castaños y robles..
En la hepática, los frutos están en forma de crecimientos tuberosos, grandes y carnosos. La pulpa es jugosa, con ligero aroma afrutado y agradable sabor. Las setas se pueden comer fritas, en escabeche y saladas..
La mayoría de los hongos de madera son condicionalmente comestibles. Esto significa que son aptos para el consumo solo después de un remojo preliminar y tratamientos térmicos prolongados..
Por lo tanto, si no está seguro de poder cocinar correctamente el hongo, es mejor dejarlo en el tronco..
Hongos no comestibles
En el bosque o jardín, también se pueden ver hongos no comestibles y venenosos que no deben consumirse. Esto puede provocar una intoxicación grave..
Hongos no comestibles que crecen en los árboles.:
- Ischnodermo resinoso: se distingue por una superficie lisa del cuerpo fructífero, un tono marrón rojizo de la tapa y un color blanco de la pierna. Durante el período de maduración, aparecen gotas de líquido en la superficie del ischnodermo. La pulpa es fibrosa, jugosa, blanca o beige. Esta fruta se puede encontrar en tilos, abedules, hayas..
- El poste es astringente: el cuerpo del hongo crece directamente de la madera y tiene patas. Se encuentra con mayor frecuencia en árboles coníferos. El poste tiene un casquete elástico y carnoso, que puede tener forma semicircular, en forma de riñón o triangular. La superficie del hongo es blanca, cubierta de manchas pegajosas. La pulpa tiene un olor acre desagradable y un sabor amargo..
- Ganoderma es un hongo grande con tapas grandes y carnosas. Su superficie es de color gris o marrón pardusco, la pulpa es de color rojo o marrón chocolate. Ganoderma crece con mayor frecuencia en tilo, roble o álamo..
Uno de los hongos más peligrosos y comunes es un hongo de yesca real. Estos hongos aparecen en nueces, manzanos, peras y otros árboles de hoja caduca y frutales. Exteriormente, parece cuerpos planos de luz gris pálida con bordes de color amarillo dorado..
El polypore se alimenta del árbol durante muchos años, devorando sus troncos y brotes desde el interior. Como resultado, se vuelve quebradizo y quebradizo, comienza a exfoliarse y simplemente se desmorona en los anillos anuales..
Hongos medicinales que crecen en árboles
Al averiguar qué hongos crecen en abedul, aliso u otros árboles de hoja caduca, no se olvide de las variedades medicinales..
Se utilizan para decocciones, infusiones, así como para la fabricación de muchos medicamentos.:
- Esponja de alerce o agaricus: crece en los troncos de los árboles coníferos y caducifolios. Agaricus es de tamaño muy grande, los hongos adultos pueden pesar hasta 8-10 kg. Son oblongas, cilíndricas o con forma de pezuña, de color blanco plateado o amarillo claro. Agaricus tiene un efecto sedante, hemostático y laxante, reduce la sudoración excesiva..
- Poliporo barnizado: este hongo se usa ampliamente en farmacología con el nombre de hongo Reishi. Es conocido por sus potentes propiedades antitumorales, antiinflamatorias e inmunomoduladoras. El extracto de hongo reishi es parte de muchos medicamentos para normalizar la presión arterial, mejorar el metabolismo y la circulación sanguínea. Crece en madera muerta. Un rasgo característico del hongo yesca es la superficie brillante y barnizada de la tapa marrón..
- Chaga, el hongo de abedul o el hongo de yesca cortada es uno de los hongos medicinales más comunes. El diámetro del cuerpo fructífero alcanza los 7-45 cm. Chaga es un hongo informe que se asemeja a un crecimiento negro con muchas grietas. Muy a menudo, los hongos cortados de yesca crecen en la corteza de abedul, aliso, arce, olmo o fresno de montaña. Chaga es conocido por sus propiedades analgésicas, antibacterianas, diuréticas y cicatrizantes..
Muchos hongos prefieren la corteza de los árboles al suelo. Pueden ser comestibles, no aptos para el consumo humano o incluso venenosos. Los hongos medicinales se distinguen por separado, que se utilizan en la industria farmacéutica en la fabricación de medicamentos, así como en la medicina herbal..