En vous promenant dans la forêt, vous pouvez voir beaucoup de champignons “vivre” sur des souches ou des écorces d’arbres. Les champignons poussant sur les arbres sont le plus souvent ignorés par les cueilleurs de champignons, car ils sont considérés comme non comestibles. Cette opinion est erronée – parmi les champignons ligneux, vous pouvez trouver de nombreuses variétés non seulement savoureuses et nutritives, mais aussi médicinales..
Champignons poussant sur les arbres – caractéristiques
Les “champignons des bois” poussant sur des cabanes en rondins, des arbres secs, abattus ou vivants, peuvent être comestibles, impropres à la consommation humaine et toxiques. Ces organismes sont des parasites, ils utilisent l’écorce des arbres comme substrat nutritif..
Il existe plusieurs variétés de champignons ligneux.:
- Certains d’entre eux violent l’intégrité du bois dans le processus de leur parasitisme..
- D’autres aident à recycler les tissus de bois mort.
- D’autres encore sont de la nourriture pour les animaux et les oiseaux.
Les champignons poussant sur des arbres sains sont appelés parasites, sur des arbres malades – saprophytes.
Les champignons peuvent apparaître sur les racines, les branches, le tronc ou les souches. Leurs spores pénètrent dans les couches profondes du bois, en extraient des éléments utiles et s’en nourrissent. Ils peuvent avoir une forme traditionnelle et sont attachés au bois avec une jambe, ou ils peuvent avoir la forme d’une masse informe, ressemblant peu à un champignon familier..
Lors du choix des champignons poussant sur les arbres, il est très important de connaître les différences entre les espèces comestibles et non comestibles, car si certaines sont utilisées pour des concoctions alimentaires et médicinales, d’autres peuvent provoquer de graves intoxications.
Champignons comestibles dans les arbres
Les champignons comestibles sur les arbres se trouvent à la fois dans l’environnement des parasites et des saprophytes. Ils peuvent être vus sur des arbres sains et jeunes, des souches tombées..
Les champignons comestibles les plus courants sont:
- Le pleurote est un champignon lamellaire au bon goût, souvent cultivé commercialement. Trouvé sur les bouleaux, les chênes, les érables et les ormes. Ils sont reconnaissables à un grand chapeau gris charnu d’un diamètre allant jusqu’à 4-12 cm.Les pleurotes ont une chair blanche élastique avec un goût agréable et faible.
- Les champignons au miel d’hiver sont des champignons comestibles qui poussent sur les peupliers, les saules, les érables. Ils ont une calotte brune convexe et des poils rugueux sur leurs pattes. Les champignons au miel portent des fruits d’octobre à avril, le plus souvent utilisés sous forme marinée ou salée..
- Griffon frisé – Ce fruit peut être vu à la base du chêne, du hêtre, du châtaignier et d’autres feuillus. Le corps d’un griffon se compose de nombreuses petites calottes plates d’une teinte grisâtre ou brune..
- Le champignon de l’amadou jaune de soufre ou le champignon de poulet – a un goût inhabituel, bien qu’il appartienne à des aliments sous condition. Ces champignons sur arbres fruitiers portent des fruits de fin mai à début septembre. Les corps de fruits sont recouverts d’un duvet doux d’une teinte jaune doré, les chapeaux ont une forme ondulée. Lorsqu’elle est bien cuite, la pulpe de champignon prend une saveur originale rappelant la viande de poulet.
- Parmi les champignons poussant sur les arbres, on trouve souvent l’hépatique commune. Ce champignon tire son nom inhabituel de sa similitude externe à la place de la coupe avec le foie. On ne le voit que sur du bois vivant, le plus souvent des châtaigniers et des chênes..
Dans l’hépatique, les fruits se présentent sous la forme d’excroissances tubéreuses, grosses et charnues. La pulpe est juteuse, avec un léger arôme fruité et un goût agréable. Les champignons peuvent être mangés frits, marinés et salés.
La plupart des champignons des bois sont comestibles sous certaines conditions. Cela signifie qu’ils ne peuvent être consommés qu’après un trempage préalable et des traitements thermiques prolongés..
Par conséquent, si vous n’êtes pas sûr de pouvoir cuire correctement le champignon, il est préférable de le laisser sur le tronc..
Champignons non comestibles
Dans la forêt ou le jardin, vous pouvez également voir des champignons non comestibles et vénéneux qui ne doivent pas être consommés. Cela peut entraîner une intoxication grave..
Champignons non comestibles qui poussent sur les arbres:
- Ischnoderme résineux – il se distingue par une surface lisse du corps de fructification, une nuance brun rougeâtre du capuchon et une couleur blanche de la jambe. Pendant la période de maturation, des gouttes de liquide apparaissent à la surface de l’ischnoderme. La pulpe est fibreuse, juteuse, blanche ou beige. Ce fruit peut être trouvé sur les tilleuls, les bouleaux, les hêtres..
- Le poteau est astringent – le corps du champignon pousse directement à partir du bois, ayant des pattes. Le plus souvent trouvé sur les conifères. Le poteau a un capuchon élastique charnu, qui peut avoir une forme semi-circulaire, réniforme ou triangulaire. La surface du champignon est blanche, couverte de taches collantes. La pulpe a une odeur désagréable et piquante et un goût amer..
- Le ganoderma est un gros champignon aux chapeaux larges et charnus. Sa surface est grise ou brun brunâtre, la chair est colorée en rouge ou brun chocolat. Ganoderma pousse le plus souvent sur tilleul, chêne ou peuplier.
L’un des champignons les plus dangereux et les plus communs est un véritable champignon de l’amadou. Ces champignons apparaissent sur les noix, les pommiers, les poires et autres arbres à feuilles caduques et fruitiers. Extérieurement, il ressemble à des corps plats de lumière gris pâle avec des bords jaune doré..
Le polypore se nourrit de l’arbre pendant de nombreuses années, rongeant ses troncs et ses pousses de l’intérieur. En conséquence, il devient cassant et cassant, commence à s’exfolier et s’effondre simplement dans les cernes annuels..
Champignons médicinaux poussant sur les arbres
Lorsque vous déterminez quels champignons poussent sur le bouleau, l’aulne ou d’autres arbres à feuilles caduques, n’oubliez pas les variétés médicinales..
Ils sont utilisés pour les décoctions, les infusions, ainsi que pour la fabrication de nombreux médicaments.:
- Éponge de mélèze ou agaricus – pousse sur les troncs de conifères et de feuillus. Agaricus est de très grande taille, les champignons adultes peuvent peser jusqu’à 8-10 kg. Ils sont oblongs, cylindriques ou en forme de sabot, de couleur blanc argenté ou jaune clair. Agaricus a un effet sédatif, hémostatique et laxatif, réduit la transpiration excessive.
- Polypore verni – ce champignon est largement utilisé en pharmacologie sous le nom de champignon Reishi. Il est connu pour ses puissantes propriétés antitumorales, anti-inflammatoires et immunomodulatrices. L’extrait de champignon Reishi fait partie de nombreux médicaments pour normaliser la pression artérielle, améliorer le métabolisme et la circulation sanguine. Il pousse sur du bois mort. Une caractéristique du champignon de l’amadou est la surface brillante et vernie du capuchon brun.
- Le chaga, champignon de bouleau ou champignon de l’amadou coupé est l’un des champignons médicinaux les plus courants. Le diamètre de la fructification atteint 7-45 cm Chaga est un champignon informe ressemblant à une croissance noire avec de nombreuses fissures. Le plus souvent, les champignons de l’amadou coupés poussent sur l’écorce du bouleau, de l’aulne, de l’érable, de l’orme ou du sorbier. Le Chaga est connu pour ses propriétés analgésiques, antibactériennes, diurétiques et cicatrisantes..
De nombreux champignons préfèrent l’écorce des arbres au sol. Ils peuvent être comestibles, impropres à la consommation humaine, voire toxiques. Les champignons médicinaux sont distingués séparément, qui sont utilisés dans l’industrie pharmaceutique dans la fabrication de médicaments, ainsi qu’en phytothérapie..