La compote de pommes et de poires pour l’hiver, les prunes, les fruits secs et divers mélanges de fruits est une excellente alternative au café et au thé non seulement en hiver, mais aussi en été. La compote de pommes et de poires pour l’hiver est un excellent moyen de se réchauffer et de ressentir un morceau d’été. Nous portons à votre connaissance une petite sélection de recettes de cuisine.
Le goût de la boisson et sa couleur dépendent de la qualité des fruits utilisés. Pour la cuisson, il est recommandé d’utiliser des fruits mûrs et non endommagés. Les fruits les plus traditionnels pour les compotes sont les pommes, les poires, les prunes et les cerises. Selon les ingrédients utilisés, on obtient différents goûts et qualités utiles de la boisson à la sortie. Entre autres, la compote avec une teneur minimale en sucre est un produit hypocalorique, et les personnes qui suivent un régime peuvent facilement s’offrir cette boisson..
Compote de poires et pommes, une recette simple
Pour faire de la compote, utilisez ce qui suit :
- eau – 3 litres;
- fruits (pommes et poires) – 0,5 kg chacun;
- sucre – 135 grammes.
Considérez comment faire cuire la compote de pommes et de poires.
Nécessaire:
- Lavage aux fruits.
- Retirez les noyaux. Couper les fruits en grosses tranches. Vous ne devez pas peler les fruits de la peau, afin qu’ils ne débordent pas et que la compote ne se transforme pas en purée de pommes de terre.
- Mettez les fruits hachés dans une casserole, versez de l’eau tiède, laissez bouillir. Après ébullition, cuire environ 15 minutes à feu doux.
- À ce moment, stérilisez le nombre requis de boîtes.
- Mettez les pommes et les poires finies dans des bocaux stérilisés avec une écumoire..
- Ajouter le sucre au reste de bouillon, bien mélanger jusqu’à dissolution.
- Porter à ébullition, après le sirop verser les pommes et les poires.
- Roulez les bocaux, retournez.
Si vous voulez obtenir la compote la plus transparente à partir de pommes et de poires fraîches, afin que la pulpe ne déborde pas, le fruit doit être cuit entier sans couper.
A cet effet, vous pouvez prendre des petits fruits. Dans ce cas, les fruits en conserve peuvent également être utilisés dans la préparation de divers desserts..
Les pommes sont une source de vitamines essentielles B, A et C, qui aident à soutenir le système immunitaire en hiver et hors saison. De plus, ils contiennent des tanins et des acides, qui normalisent le système digestif..
Les poires sont une source de vitamines A, C, PP, d’oligo-éléments tels que le fer, l’iode, l’acide folique, les fibres, les pectines, les tanins. Utile pour les personnes ayant une fonction thyroïdienne altérée, pour les rhumes utilisés comme expectorant.
Compote de pommes et poires : recette (avec l’ajout de zeste d’orange ou de citron)
Pour préparer la recette suivante pour une boisson à base de pommes et de poires fraîches, prenez 2,3 litres d’eau, 450 grammes de poires et de pommes mûres, 115 grammes de sucre, le zeste d’un agrume. Un ingrédient tel que la cannelle est facultatif et ajouté au goût.
Préparation:
- pommes et poires lavées, épluchées et hachées grossièrement, couvrir de sucre et couvrir d’eau;
- faire bouillir la boisson après avoir fait bouillir de l’eau pendant pas plus de 15 minutes;
- épices (cannelle, zeste) ajouter au goût.
Pour éviter que les pommes ne noircissent, saupoudrez-les d’eau et d’acide citrique avant la cuisson..
Couper les zestes en spirale avec un couteau spécial.
Pour la conservation, verser la compote dans des bocaux (stérilisés) et enrouler le couvercle.
La cannelle renforce l’état des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque, aide à combattre le rhume lors des épidémies, possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
Le parfum de la cannelle s’est avéré efficace pour améliorer les propriétés de concentration et de mémoire. La compote de pommes et de poires s’avérera très savoureuse et toute femme au foyer peut gérer la recette de sa préparation.
Compote de pommes, poires et prunes pour l’hiver (assortiment)
Un tel mélange de compotes s’avère plus aromatique et plus riche qu’une compote à base de pommes ou de poires. Pour préparer une boisson, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- fruits – environ 1 kilogramme de pommes, poires et prunes;
- prendre environ 3 litres d’eau, moins pour un goût plus riche;
- sucre – un peu moins qu’un verre.
Préparation:
- Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en 5-6 morceaux. Séparer les prunes des noyaux.
- Dissoudre le sucre dans l’eau, porter à ébullition.
- Verser les fruits dans le sirop bouilli, laisser bouillir environ 10 minutes.
- Retirer du poêle. Insister 10 minutes.
- Jetez les fruits dans une passoire, disposez-les dans des bocaux, versez le sirop obtenu.
- Mettez ensuite la stérilisation. Retrousser.
Pour conserver le maximum de vitamines utiles, les compotes de pommes, de poires et de prunes pour l’hiver doivent être portées à faible ébullition et continuer à bouillir à feu doux pendant cinq minutes maximum..
Vous pouvez remplacer l’ajout de sucre par du miel, ce qui renforcera également les propriétés bénéfiques de la boisson..
Les prunes sont un réservoir de vitamine P et de potassium, utiles pour le corps humain. Aide à abaisser la tension artérielle, le taux de cholestérol, améliorer le fonctionnement du tube digestif, soulager les douleurs rhumatismales et la goutte.
En plus des compotes de pommes et de poires pour l’hiver et d’autres fruits, un analogue précieux, à la fois en termes de goût et de teneur en micro-éléments utiles, est une compote de fruits secs (uzvar). L’utilité de l’uzvar dépend des constituants à partir desquels il est préparé. Habituellement, des pommes séchées, des poires, des pruneaux sont utilisés pour sa préparation, parfois des raisins secs sont ajoutés.
Il existe plusieurs façons de faire un uzvar. La première méthode consiste à cuire à la vapeur des fruits secs. Dans ce cas, les fruits secs pré-trempés sont versés avec de l’eau bouillante et insistés sous le couvercle pendant plusieurs heures. Dans la deuxième méthode, les fruits secs, encore une fois pré-trempés, sont versés avec de l’eau et portés à ébullition.
L’utilité des compotes ne fait aucun doute. Cependant, il convient de rappeler que la compote de pommes et de poires pour l’hiver, en particulier les variétés aigres, doit être utilisée avec prudence par les personnes souffrant d’une forte acidité de l’estomac. Pour les diabétiques, pour réduire la teneur en calories de la boisson, il vaut mieux cuisiner des compotes sans sucre.