Dans chaque maison, il y a de vieilles préparations de fruits et de baies dans les bacs. Afin de ne pas les jeter, les ménagères économes fabriquent du vin à partir de confiture à la maison. Il existe un grand nombre de recettes de cuisine rapide, chacun peut donc choisir la méthode de cuisson qui lui convient le mieux. Mais pour qu’une boisson maison conserve son goût pendant de nombreuses années, il faut connaître les principes généraux de préparation et tenir compte des conseils des vignerons..
Principes de cuisson
Pour faire du vin à partir de confiture à la maison, des billettes confites de framboises, fraises, prunes, pommes, groseilles conviennent. Pour obtenir un goût, une couleur et un arôme inoubliables, les différents types de confiture ne peuvent pas être mélangés..
Principes généraux:
- L’eau, la confiture et le sucre sont utilisés pour faire du vin maison..
- Au lieu de la levure de vin, vous pouvez utiliser des raisins secs ou du riz. Ils contiennent du fructose et le processus de fermentation est plus rapide..
- Le vin est fabriqué uniquement dans des bouteilles en verre, car lors de la préparation, l’alcool entre en réaction chimique avec le plastique et peut causer des problèmes de santé après sa consommation..
- Pour l’évacuation des gaz, vous devez utiliser un joint hydraulique ou un gant en caoutchouc.
Vous pouvez faire du vin à partir de confiture fermentée, l’essentiel est qu’il n’y ait pas de moisissure à la surface. Les spores de champignons donnent au vin un arrière-goût désagréable et peuvent causer des dommages irréparables à l’organisme..
Vin de confiture maison, les meilleures recettes
Il faut un peu de temps et d’efforts pour faire du vin. En observant certaines règles et en suivant la recette, vous pouvez obtenir un beau vin savoureux avec une force de 10-15%.
Vin de framboise
Il y a de la confiture de framboises dans presque tous les foyers. Mais que faire si la confiture est fermentée ? Tout est très simple, pour que la pièce ne soit pas jetée, vous pouvez faire une délicieuse boisson aromatique.
Ingrédients:
- confiture – 1 kg;
- eau – 2,5 l;
- riz – ½ st.
Préparation:
- Un blanc de baies est placé dans une bouteille propre de 3 litres et de l’eau est versée. Bien mélanger le tout jusqu’à dissolution du sucre.
- Endormez-vous riz.
- Un gant ou un joint hydraulique est placé sur le pot. Si un gant médical est utilisé, de petits trous sont faits pour que le gaz s’échappe..
- Le flacon est placé dans un coin sombre pendant 1 mois.
- Si le gant est dégonflé, le processus de cuisson est terminé et la boisson peut être filtrée à travers une étamine ou un tamis.
- Le vin renversé est bouché et retiré pendant une semaine supplémentaire..
Avant utilisation, le vin est filtré une seconde fois..
Vin de confiture de fraises à la maison
Le vin de confiture maison a une belle couleur, un goût agréable avec des notes de fraise..
Tu auras besoin de:
- confiture – 1 l;
- liquide – 2 l;
- raisins secs dénoyautés – 250 g.
Préparation:
- Les bouteilles sont lavées avec une solution de soude.
- Mettez la confiture et remplissez-la d’eau tiède.
- Verser les raisins secs et bien mélanger le tout.
- Un gant percé est mis sur le cou et placé dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
- Après la fin de la formation de gaz, le vin est décanté et versé dans des bouteilles propres..
Le vin préparé est bouché et stocké pendant 1,5 mois dans un endroit sombre..
Vin de pomme
La boisson combine une odeur agréable et un goût aigre-doux. Il se marie bien avec les plats de viande et les desserts..
Produits requis :
- confiture – 1,5 l;
- eau – 3 l;
- levure alcoolisée – 20 g.
Comment faire du vin à partir de confiture :
- Dissoudre la levure dans un verre d’eau tiède.
- Une préparation de pomme est disposée dans une bouteille, le levain est ajouté et retiré dans un coin sombre.
- Un jour après le début du dégagement gazeux, ajouter de l’eau.
- Un joint hydraulique est installé sur la bouteille et retiré pendant 30 jours dans un endroit sombre.
- Après la fin de la fermentation, le vin est filtré et versé dans des bouteilles séparées..
- Si la boisson préparée est légèrement amère ou acide, vous pouvez ajouter 50 g de sucre par litre de produit.
- Filtrez à nouveau avant utilisation..
Conserver le vin dans un endroit frais.
Vin de confiture maison maison sans sucre
Une recette rapide pour cuisiner. La boisson finie peut être dégustée après 1,5 mois.
Pour faire du vin à partir de vieille confiture à la maison, vous aurez besoin de :
- toute confiture fermentée – 3 l;
- liquide – 5 l;
- riz – 250g.
Mode de cuisson :
- L’eau est versée dans une casserole et mise à feu doux jusqu’à ébullition.
- Ajouter un morceau sucré et faire bouillir pendant 5-10 minutes.
- Après avoir dissous le sucre, le liquide est versé dans un récipient préparé..
- Ils s’endorment dans le riz, mettent un gant sur le cou.
- Tara est mise dans un coin sombre.
- La délicatesse finie est versée dans des récipients séparés à travers un tamis ou une étamine.
Vin parfumé de vieille confiture
Souvent, les femmes au foyer n’utilisent pas de vieille confiture pour cuisiner. En vain, car il fait une délicatesse délicieuse et aromatique qui se marie bien avec les plats de viande et les desserts.
Des produits:
- confiture – 1 kg;
- eau – 1 l;
- raisins secs – 100 g.
Technologie de production:
- Un pot de trois litres est lavé avec une solution de soude et stérilisé.
- L’eau est bouillie et refroidie.
- La confiture est versée dans une bouteille, de l’eau est ajoutée.
- Tout est soigneusement mélangé et placé dans un coin sombre..
- Après une semaine, la purée est séparée du moût..
- Un gant en caoutchouc est mis sur la bouteille et retiré pendant 1,5 mois dans un coin sombre pour la fermentation.
Après la fin de la préparation, le vin est versé dans des bouteilles stériles et retiré pendant plusieurs mois dans une pièce fraîche..
Malgré le long temps de préparation, le vin fait maison à base de confiture s’avère délicieux, avec une belle couleur et un arôme inoubliable..
Vin d’abricot
Délicieux vin fortifié à l’arôme délicat et délicat.
Produits requis :
- confiture d’abricot – 1 l;
- eau – 1 l;
- sucre – 100g.
Fabrication:
- Mettre la confiture dans un récipient propre, verser le liquide et ajouter le sucre.
- Une fois le sucre complètement dissous, la bouteille est fermée avec un couvercle et placée dans une pièce sombre..
- Au bout de 2 semaines, quand toute la pulpe monte, filtrer la boisson et ajouter 50 g de sucre.
- Un gant est mis sur le cou, 50 g de sucre sont versés et remis à sa place d’origine.
- Après 90 jours, la boisson finie est décantée et mise au réfrigérateur..
Le vin de confiture maison est un produit puissant et aromatique qui se marie bien avec la viande et le poisson.
Pour accélérer la cuisson, vous pouvez utiliser de la levure de vin, du riz ou des raisins secs..
La boisson finie est stockée dans une bouteille en verre dans une pièce fraîche..