La recette de la tarte à l’oignon classique française est appréciée de nombreuses femmes au foyer. Le plat est simple, copieux et pas cher. Le gâteau peut être rectangulaire, carré ou rond..
La garniture se compose d’oignons frits, d’œufs, de crème sure et de fromage. Cela peut être n’importe quoi – dur, semi-dur, mais suffisamment gras (50%) pour qu’il ne soit pas frit avec une croûte de caoutchouc, mais fonde uniformément et brunisse légèrement. La tarte est servie au déjeuner ou au dîner en entrée ou en plat indépendant.
Recette de tarte à l’oignon classique française
La recette de tarte classique se compose de :
- farine – 250 g;
- beurre – 170 g;
- crème sure – 3 dess. je .;
- œufs – 2 pièces;
- lait – 100 ml;
- oignons – 300 g;
- fromage à pâte dure – 120 g;
- sel, poivre – au goût.
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :
- Le beurre congelé est coupé en farine tamisée et réduit en miettes à la main ou avec un mélangeur.
- Ajouter la crème sure, mélanger et la pâte obtenue est sortie au froid.
- Les demi-anneaux d’oignons sont frits dans une poêle.
- Les œufs, le lait, le fromage sont ajoutés à l’oignon et mélangés.
- Étaler la pâte et la mettre dans un moule.
La garniture est versée dans la base de la tarte à l’oignon selon la recette classique et cuite dans un four chauffé à 190 degrés pendant 40 minutes. 
Le beurre congelé est coupé en farine tamisée et réduit en miettes à la main ou avec un mélangeur.
La tarte à l’oignon est servie chaude, la crème sure est servie séparément.
Recette de Délicieuse tarte à l’oignon fermée en pâte à choux
Pour ce gâteau, vous devrez préparer :
- farine – 200 g;
- huile végétale – 50 ml;
- eau – 125 ml;
- sel – 4 g;
- jaune – pour la lubrification;
- œufs durs – 4 pièces;
- oignons – 400 g;
- branches de céleri – 100 g;
- fromage – 80 g;
- romarin, piment, thym – au goût.
Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes :
- Tout d’abord, la pâte à choux est faite – la farine, l’eau bouillante, le sel et l’huile sont mélangés. Quand il refroidit un peu, froissez-le légèrement, couvrez et rangez au froid pour refroidir.
- Ensuite, ils préparent la garniture, pour laquelle ils coupent les oignons et les tiges de céleri en gros morceaux, les font frire jusqu’à ce que les oignons soient transparents et salent. Ajouter le romarin, le piment.
- La pâte (2/3) est étalée sur 3 mm d’épaisseur, placée dans un moule à pans.
- dessus – moitiés d’œufs avec une coupe, entre eux et sur le dessus – garniture à l’oignon.
- Abaisser le reste de la pâte, couvrir le gâteau et pincer les bords. Piquer avec une fourchette à plusieurs endroits, graisser avec du jaune et cuire au four chauffé à 180 degrés pendant 45-55 minutes.
Saupoudrer le produit fini de thym, laisser refroidir un peu et servir.
Comment faire une tarte dans une mijoteuse
Pour le test, vous devrez passer :
- beurre – 100 g;
- farine – 200 ml;
- un soda – ½ à thé ;
- crème sure – 4 dess. je.
Pour remplissage:
- oignons – 4-5 pièces;
- fromage – 120 g;
- œufs – 3 pièces;
- oignons verts – 1 bouquet;
- huile végétale.
Tout d’abord, mélangez la farine, la crème sure, le beurre mou, le sel, le soda et pétrissez la pâte. Ensuite, répartissez-le le long du fond et des côtés du bol multicuiseur, préalablement huilé avec de l’huile. Ranger dans un endroit froid.
Ensuite, les demi-anneaux d’oignons sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, le fromage est frotté grossièrement séparément, combiné avec des œufs et des oignons verts hachés, mélangés. Après cela, ajoutez les oignons frits, salez, mélangez à nouveau et étalez sur la pâte..
Cuire au four pendant 1 heure en mode “Cuisson”.
Après avoir éteint le multicuiseur, le couvercle doit être ouvert, mais le gâteau doit refroidir dans le bol. Servir avec de la crème sure mélangée à de l’aneth, de la coriandre ou du persil.
Ce plat est préparé à partir de pâte feuilletée, de pâte levée, de fromage, de bacon, les oignons sont pris à la fois des oignons et des œufs verts, crus ou à la coque. Chaque femme au foyer a ses propres recettes préférées pour faire une tarte à l’oignon.