Dans la plupart des cas, l’hôtesse a tendance à préparer un dîner léger pour la famille afin que vous puissiez bien dormir la nuit et faire des rêves « arc-en-ciel ». La casserole de chou est considérée comme l’un des plats les plus sains et les plus délicieux qui soient optimaux pour un repas du soir. Comme vous le savez, de nombreux plats différents sont préparés à partir de chou, par exemple le bortsch, les rouleaux de chou, la soupe au chou russe, les boulettes, les salades. La liste est longue, mais la cocotte à base de ce légume unique est considérée comme le plat le plus populaire. De plus, il est assez simple et rapide à préparer..
Le plat est né grâce à des chefs entreprenants qui ont apprécié leur travail et n’ont pas jeté les produits restants du dîner. Ils ont tout versé avec un œuf battu, l’ont cuit au four et ont dégusté un nouveau repas délicieux..
Voir aussi l’article : Recette de rouleaux de chou de Pékin avec photo!
Cocotte de légumes Druzhba
La cocotte de choux au four est un produit de boulangerie savoureux et appétissant. Grâce à un ensemble d’ingrédients finement sélectionnés, le gâteau s’avère parfumé, beau en apparence et, surtout, utile..
Liste d’épicerie :
- Choucroute);
- Patate;
- Gros oignon;
- Beurre;
- fromage à pâte dure;
- paprika;
- sel.
Le secret pour faire une tarte aux choux est de suivre systématiquement le flux de travail. Les légumes sont préparés en premier. L’oignon est pelé et haché finement.
Les pommes de terre épluchées sont râpées avec un filet grossier.
La choucroute est retirée de la saumure, pressée et placée dans un bol profond.
On y ajoute des oignons, des pommes de terre, des œufs battus. Tous sont soigneusement mélangés et salés.
Le gruau obtenu est étalé sur une plaque à pâtisserie. Niveler la surface, saupoudrer de paprika. Lorsque le four chauffe à 180 degrés, la cocotte de chou y est envoyée. Après 25 minutes, le gâteau est sorti, saupoudré de fromage râpé et remis au four pendant 5 minutes. C’est ainsi qu’un dîner diététique pour toute la famille est préparé en seulement 30 minutes..
Classiques du genre – légumes à la viande
Comme le montre la pratique, la choucroute fraîche a une excellente propriété pour se combiner harmonieusement avec d’autres produits. Cela est particulièrement évident dans la cocotte de choux cuite au four avec de la viande hachée. Le plat ressemble légèrement aux rouleaux de chou avec de la viande, mais il est préparé beaucoup plus facilement et plus rapidement. Ainsi, pour le plat, vous devez collecter les composants suivants:
- une livre de chou frais;
- viande hachée (porc, bœuf, volaille);
- carotte;
- ampoule;
- Crème fraîche;
- des œufs;
- huile (végétale);
- plusieurs branches de verdure;
- Poudre de poivre);
- sel.
Les étapes de cuisson consistent en des opérations :
- Le chou est coupé en tranches aléatoires et versé sur de l’eau bouillante.
- L’huile est versée dans la casserole. Mettre le chou et faire revenir à feu moyen. Le produit est constamment agité pour éviter de brûler.
- Ajouter les carottes au ragoût. Ce serait bien de le râper sur une base fine..
- Les oignons coupés en dés sont frits dans une autre poêle. Ajouter la viande hachée. Remuez constamment, laissez mijoter jusqu’à ce que la viande change de couleur.
- Les œufs sont battus dans un récipient en verre. Ensuite, mettez-y de la crème sure et mélangez avec un mélangeur.
- La forme est graissée. La moitié de la masse est étalée sur le fond. Niveler le champ et couvrir avec le mélange d’œufs.
- Garnir d’une nouvelle couche de viande hachée mélangée à un légume. Niveler la surface et placer la cocotte de choux au four pendant 40 minutes.
Il est conseillé de mettre le plat dans un four préchauffé pour qu’il cuise bien, ait un aspect et un arôme attrayants..
Excellente option pour les lasagnes
Un plat au goût intéressant qui ressemble à la lasagne, mais sans pâtes, est pratiqué par de nombreux cuisiniers amateurs. Considérez une recette détaillée avec une photo d’une cocotte de choux au four.
Des produits:
- feuilles de jeune chou;
- boeuf ou porc haché;
- Champignon;
- fromage à pâte dure;
- oignon de taille moyenne;
- quelques tomates;
- Ail;
- un brin de persil frais;
- graisse végétale;
- poivre noir (poudre);
- sel.
Pour la sauce béchamel :
- Beurre;
- Le Lait;
- Farine de blé;
- ampoule;
- sel;
- épices.
Processus de cuisson :
- Les feuilles de jeune chou sont bouillies dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis mises dans une passoire.
- Les tomates sont trempées dans l’eau chaude pendant quelques minutes. Une fois refroidi, décoller et couper en gros cubes.
- Oignon et ail épluchés, coupés en petits morceaux, mis dans une poêle et faire frire.
- Ajouter les tranches de tomates hachées, les épices, le sel et cuire pendant 20 minutes.
- Les champignons lavés et séchés sont coupés en petits quartiers. Frire légèrement jusqu’à ce que la croûte brune apparaisse.
- Mettre la viande hachée dans une poêle et faire revenir 5 minutes. Ensuite, il est mélangé avec des champignons. Du persil et de la sauce tomate sont ajoutés au mélange..
- Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre du beurre et y jeter des oignons finement émincés..
- Lorsqu’une croûte dorée apparaît, ajoutez la farine de blé. Bien mélanger. Ensuite, le lait est versé en un mince filet. En même temps, la sauce est constamment en train de remuer.
- Puis ils retournent à la cocotte de choux. Les feuilles sont déposées au fond du moule, graissées de sauce béchamel. Étaler la garniture à la viande sur le dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé, à nouveau de sauce et de feuille de chou. Les couches sont répétées plusieurs fois.
- La partie supérieure du plat est graissée de sauce béchamel et placée dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 40 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, sortez les lasagnes du four, saupoudrez de fromage. Après cela, ne faites pas cuire plus de 5 minutes. Casserole de chou frais au four, prête.
Servir les aliments à table, coupés en portions soignées.
Plat sain de chou blanc
Chaque femme au foyer s’efforce de nourrir sa famille avec une alimentation saine, elle choisit donc les produits appropriés. Une option appropriée est une casserole de chou blanc, qui peut être cuite dans une mijoteuse.
Ce type de légume ne perd pratiquement pas de propriétés précieuses lors du traitement thermique. Selon les scientifiques, il se multiplie même.
Liste d’ingrédients:
- Chou blanc;
- carotte;
- oignon;
- des œufs;
- Farine de blé;
- Le Lait;
- fromage à pâte dure;
- huile végétale;
- craquelins;
- épices;
- branches d’aneth et de persil;
- sel.
L’option de cuisson d’une cocotte de chou dans une mijoteuse comprend les étapes suivantes:
- La première étape consiste à couper soigneusement le chou en lanières identiques. Il est souhaitable qu’ils mesurent environ 5 cm de long..
- Ensuite, d’autres légumes sont préparés. Peler les carottes et les oignons. Découper en fines tranches de même forme.
- Dans un récipient en verre, battre les œufs en une mousse épaisse, ajouter le lait, le sel, la farine. Bien mélanger.
- Dans le multicuiseur, sélectionnez l’option “Fry”. La graisse végétale est versée dans le récipient, les oignons hachés sont placés. Quand c’est un peu frit, ajoutez les carottes, puis le chou.
- Mettez les légumes finis hors du multicuiseur sur une assiette pour les refroidir. Le récipient est lavé et séché. Ensuite, saupoudrez le fond et les murs de farine, versez la pâte, où ils mettent les légumes frits, les épices, les herbes et le sel.
- Le bol est placé dans un multicuiseur. Sélectionnez le programme “Cuisson”, réglez le temps de cuisson – 30 minutes. Après le bip, laissez le produit refroidir.
- Servir la cocotte avec de la crème sure et des herbes.
La farine est parfois remplacée par de la semoule. En conséquence, la nourriture est non seulement douce et aérée, mais aussi d’apparence agréable..
Un repas gastronomique pour le dîner
Certaines personnes essaient de sauter de la nourriture la nuit afin de ne pas surcharger l’estomac. Et c’est louable. Malheureusement, il peut être difficile de faire une longue pause jusqu’au matin. Pour concilier envies et besoins, des chefs expérimentés proposent la plus délicieuse des recettes de cocotte de choux. Il est préparé à partir des ingrédients suivants :
- choux;
- filet de poulet;
- des œufs;
- oignon;
- Ail;
- fromage à pâte dure;
- crème sure maison;
- Mayonnaise;
- Farine de blé;
- huile végétale;
- assaisonnements;
- plusieurs brins de persil, aneth, basilic;
- sel.
Principes de base pour créer une cocotte :
- Couper le filet de poulet en petits morceaux. Mettre dans un bol et verser sur une marinade composée de mayonnaise, ail, épices, sel.
- Le chou est coupé en petites lanières. Puis trempé dans de l’eau bouillante salée et bouilli pendant environ 5 minutes.
- Les oignons finement hachés sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Battre les œufs au fouet jusqu’à consistance épaisse. Ajouter la crème sure, la farine, les épices, les herbes et les assaisonnements. Bien mélanger. La forme est abondamment graissée avec de l’huile, saupoudrée de chapelure. Une couche de chou aux oignons est étalée sur le fond. Des morceaux de poulet marinés y sont placés. Verser la sauce dessus.
- Cuire au four pendant environ une demi-heure. Saupoudrer de fromage râpé quelques minutes avant la cuisson.
Servir la cocotte de choux en portions, garnie de branches de basilic.