Le halva aux cacahuètes est l’un des mets orientaux les plus célèbres, bien qu’il ait récemment été produit et consommé dans littéralement tous les pays du monde. Mais y a-t-il un avantage à un tel dessert et est-il possible de le cuisiner à la maison?
Les avantages et les inconvénients pour la santé de manger du halva
Les avantages et les inconvénients du halva d’arachide ont été étudiés au fil des ans. Le dessert avec des arachides et du sucre vous aide à vous sentir rassasié rapidement. Mais cette douceur orientale peut-elle souvent être consommée ??
Les bienfaits du halva sont déterminés par son ingrédient principal, en l’occurrence les cacahuètes. Les ingrédients supplémentaires (eau et sucre) affectent le corps dans une moindre mesure. La douceur orientale est riche en vitamines D, B2, B6, PP, qui améliorent l’activité cérébrale et renforcent le système cardiovasculaire. De plus, le halva d’arachide a une excellente composition en acides aminés. La pâte de noix-sucre contient 30% d’acides gras polyinsaturés (oléique, linoléique, linolénique). Halva contient beaucoup de fibres, ce qui contribuera à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. En raison de la grande quantité d’acide folique dans la composition, le halva d’arachide est recommandé pour les femmes en début de grossesse..
Pour la production de bonbons à l’échelle industrielle, l’huile végétale d’arachide est utilisée. La suspension est souvent prescrite par les médecins pour prévenir le cancer..
Malheureusement, le délicieux dessert ne peut pas être consommé en grande quantité. Avec une extrême prudence, les bonbons orientaux doivent être traités:
- diabétiques;
- personnes allergiques;
- les personnes obèses.
Même si une personne n’est pas allergique aux arachides, on ne peut pas se régaler sans réfléchir de halva. Le sucre est le deuxième ingrédient principal du dessert, ce qui signifie que beaucoup de calories “vides” entreront dans le corps. Le halva de cacahuète, qui atteint 600 calories pour 100 grammes, ne convient pas à ceux qui suivent un régime..
Sans nuire à la silhouette, vous ne pouvez manger que 10 à 15 grammes de friandises par jour..
Caractéristiques du halva d’arachide avec l’ajout de pâte de sésame
Bien sûr, il est très difficile de se limiter à un morceau de dessert de vingt grammes. Par conséquent, il est préférable d’utiliser le halva une fois par semaine, mais en plus grandes portions. La meilleure option serait une gâterie faite à partir de produits éprouvés à la maison. Mais si cela n’est pas possible, il vaut la peine d’acheter un dessert naturel du commerce. Le halva au tahini et aux arachides contient près de 5 fois plus de calcium que les pâtes ordinaires. Cela signifie que ce dessert nutritif peut être donné aux enfants pendant la période de croissance active. Le sésame est également riche en cuivre, manganèse, phosphore et est une bonne source de fer et de zinc. Ne vous inquiétez pas que les graines de sésame se coincent entre les dents, car pour la préparation du halva dans des conditions industrielles, une pâte spéciale “tahini” est utilisée.
Le processus de fabrication du halva au tahini et aux arachides commence par la fabrication d’une pâte. Tout d’abord, les graines de sésame sont passées à travers un tamis pour séparer tout corps étranger (débris). Ensuite, les graines sont lavées à l’eau douce, frites, puis broyées en une pâte. Au tahini fini, ajoutez des cacahuètes moulues, du sirop de sucre chauffé à haute température. Au stade final, la masse résultante est défendue pendant 24 heures..
Comment faire du halva à la maison?
Le halva aux cacahuètes est préparé à la maison beaucoup plus rapidement qu’en production. Mais vous devez vous préparer au fait que le goût, la texture et la couleur du dessert différeront considérablement du produit du magasin. Par exemple, pour faire du beurre de cacahuète, vous aurez besoin de semoule, car le sirop de sucre ne peut pas être chauffé autant que dans une cuisine industrielle. C’est la semoule qui va agir comme épaississant.
Ingrédients:
- semoule (80 g);
- cacahuètes grillées (80 g);
- sucre (200g);
- eau (400g);
- ghee (80 g).
Mettez une poêle à frire sèche sur le feu, ajoutez la semoule et faites chauffer pendant 15-20 secondes. Ajoutez 40 grammes de beurre fondu à la farine et faites frire la semoule jusqu’à ce qu’elle prenne une teinte brun doré.
Broyer les cacahuètes grillées en parallèle dans un mixeur. Faites frire le mélange obtenu dans le ghee restant à feu moyen.
Mélanger deux pâtes avec le sucre, remuer vigoureusement. Mettre à feu doux et cuire jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que toute l’eau s’évapore.
Au final, il faut obtenir une masse serrée, qui doit être mise dans un moule et laissée au frais pendant une journée..
La recette du halva aux cacahuètes avec ajout de graines de sésame est similaire à la précédente. Mais seul le troisième sera ajouté à seulement deux des ingrédients d’origine, à savoir les graines de sésame grillées moulues. Le dessert s’avère moins sucré, mais plus sain et aromatique.
Peu importe à quel point le halva aux arachides est savoureux, vous ne devriez pas vous laisser emporter par lui. Une grande quantité de sucre dans l’alimentation annulera tous les avantages que les noix et les graines de sésame pourraient apporter à l’organisme..