Les tartes à l’ail des ours et aux œufs sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines. Cette plante aromatique est aussi appelée oignon sauvage. Il contient une grande quantité de vitamines, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide. Les femmes au foyer ajoutent des tiges, des feuilles et des bulbes à différents plats : salades de légumes, soupes, boulettes. À partir d’un tel miracle vitaminique, on obtient une garniture juteuse pour les tartes. L’arôme sera tel que même les voisins saliveront. Ils vous demanderont certainement de partager la recette, car les garnitures originales pour la cuisson sont toujours incluses dans le prix..
Tartes au four avec ail sauvage et oeuf
Les adultes et les enfants aiment ces pâtisseries. Et pour rendre la garniture des tartes à l’ail sauvage et aux œufs plus parfumée, vous devez y ajouter de l’aneth frais et des plumes d’oignon vert.
Pour la pâte :
- lait chaud (300 ml);
- levure brute (25 g);
- sucre (4 cuillères à soupe. l.);
- farine de blé (6 cuillères à soupe. l.).
Pour le test:
- œufs crus (2 pièces);
- un demi-verre d’huile de tournesol;
- sel;
- trois verres de farine de blé.
Pour remplissage:
- œufs durs (4 – 5 pièces);
- ail sauvage (3 bouquets.).
Les tartes à l’ail sauvage et aux œufs au four sont préparées comme suit:
- Pour la pâte, mélanger le lait avec la levure, le sucre et la farine dans un bol profond. Bien pétrir le tout et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, tamisez la farine pour qu’elle soit aérée. Cela permettra aux bulles d’air de pénétrer dans la pâte et de devenir incroyablement tendre..
- Dès que la pâte lève, ajoutez les œufs crus, le beurre dedans et ajoutez un peu de farine. En aucun cas la pâte ne doit être tendue. La masse doit être élastique et très douce au toucher. Laissez reposer dans un bol pendant encore 15 minutes..
- Ensuite, vous pouvez commencer à rouler. La couche doit être mince, car elle augmentera de taille sous l’influence de la chaleur.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs hachés finement et l’ail sauvage haché lavé. Salez et poivrez, remuez.
- Formez des gâteaux à partir de la pâte, mettez la garniture au milieu et moulez les tartes. Leur taille dépendra des préférences personnelles de l’hôtesse..
- Assurez-vous de glacer le dessus des tartes avec un œuf. Cuire dans un four bien préchauffé (environ 220 degrés) pendant 15 minutes.
Il est facile de former des tartes en forme de bateau (semblables au khachapuri) ou des gâteaux au fromage à partir de pâte à levure.
Tartes frites farcies à l’ail sauvage et aux œufs
Chaque femme au foyer a sa propre recette de tartes frites à l’ail des ours et aux œufs. Il s’agit d’une version classique, dans laquelle vous pouvez toujours ajouter votre propre saveur..
La recette nécessitera :
- farine de blé tamisée (4 tasses);
- œufs (1 cru + 6 durs);
- huile de tournesol (200 ml);
- eau (un verre et demi);
- cuillère sans sucre supérieur;
- sel (1,5 cuillère à café);
- sac de levure sèche;
- quelques gros bouquets d’ail des ours;
- beurre (75 g);
- saindoux sans fente (200 g).
Le processus de fabrication de tartes frites avec de l’ail sauvage et des œufs:
- Dans une casserole à bords hauts, mélanger tous les ingrédients de la pâte : le sel avec le sucre, l’œuf cru, l’eau, ainsi que l’huile végétale et la farine (les deux produits à moitié prix).
- Mélangez le tout soigneusement. Ajouter ensuite progressivement la farine en pétrissant la pâte. Lorsqu’il cesse de coller à vos mains, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 60 minutes..
- A ce moment, faire bouillir, refroidir et peler les œufs. Broyer les jaunes avec les protéines à l’aide d’une râpe à grandes dents.
- Broyer le bacon de la même manière. Au préalable, il faut tenir la pièce un peu au congélateur pour qu’elle ne “flotte” pas dans les mains.
- Hacher les ramons comme des oignons verts ordinaires et les faire sauter dans du beurre.
- Combinez tous les composants froids dans un récipient et mélangez soigneusement pour obtenir une masse homogène.
Les œufs durs peuvent être remplacés par de la purée de pommes de terre. ça va bien avec les verts.
Abaisser la pâte et la diviser en petites boules à la main. Aplatir chacun pour le rendre plat.
Placer la garniture au centre et pincer délicatement les bords. Étalez une feuille de parchemin sur la table et mettez des tartes dessus.
Faire frire à feu moyen.
Les tartes prêtes à l’emploi bruniront agréablement et les verts donneront leur jus et un arôme magique.
Vous pouvez faire de délicieuses bouffées rectangulaires d’ail sauvage avec des œufs.
Ramson est un produit abordable. Il contient beaucoup de vitamines, des phytoncides, si nécessaires à notre corps. Les tartes sucrées avec une garniture aussi intéressante plairont à tout le monde. Ils peuvent être consommés avec des entrées au lieu de pain. Certaines personnes adorent la combinaison inhabituelle de thé sucré avec des pâtisseries salées. Vous pouvez diversifier le goût de la garniture à l’aide de diverses épices, mais ne vous laissez pas emporter pour ne pas perdre le goût unique de l’ail sauvage.
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