Vous pouvez cuisiner une tarte française Kish avec du poulet et des champignons pour n’importe quelle table de fête. C’est très savoureux, car la tarte combine une base sablée ou feuilletée avec une garniture parfumée cuite dans de la crème.
Initialement, un tel gâteau a commencé à être préparé en Lorraine, située en France. C’est un plat très satisfaisant qui respire les arômes de la cuisine française. Maintenant, il existe de nombreuses recettes pour une tarte appelée quiche. Ils viennent avec différentes garnitures et bases. La quiche au poulet et aux champignons peut être faite à partir de pâte feuilletée, mais cet article décrira une recette pour faire une tarte à la pâte brisée maison. La recette qui utilise la bouffée n’est pas différente de celle décrite ci-dessous. De plus, acheter de la pâte feuilletée en magasin est plus facile que de faire ses propres sablés. En cuisinant ce plat avec de la pâte feuilletée, vous pouvez compter sur pas le pire résultat. Il est nécessaire de cuisiner dans la même séquence de cuisson, à l’exception des étapes dans lesquelles la technologie de préparation de la pâte est décrite. Étalez très finement le gâteau de pâte feuilletée..
La recette pour cuisiner Kish Lauren au poulet et aux champignons comprend 3 étapes principales (présentées ci-dessous avec une photo) : le choix des ingrédients, la préparation des produits pour la cuisson et la cuisson directe. Toutes ces étapes seront considérées séparément..
Sélection d’ingrédients
Tous les ingrédients pour faire une quiche au poulet et aux champignons peuvent être grossièrement divisés en 3 sous-catégories :
- pour faire de la pâte;
- pour faire le remplissage;
- pour la préparation de coulée.
Quels produits sont nécessaires pour faire la pâte:
- 2 tasses de farine (c’est environ 250 g);
- 3/4 paquet de beurre;
- un oeuf;
- Un peu de sel.
Quels produits sont nécessaires pour préparer la garniture:
- 1 oignon;
- 0,3 kg de filet de poulet;
- 0,3 kg de champignons;
- huile végétale pour la friture;
- un peu de sel, de poivre.
Quels produits sont nécessaires pour faire des garnitures:
- 0,3 litre de crème allégée (ou moyennement grasse) ;
- deux œufs de poule.
Tous les ingrédients de la Quiche au poulet et champignons Lauren Open Pie doivent être préparés à l’avance, avant même de commencer la cuisson..
Préparation des aliments pour la cuisson
La première étape devrait être de préparer la pâte, car après le pétrissage, elle doit rester au réfrigérateur pendant une demi-heure. Afin de préparer la pâte, mélanger le beurre légèrement ramolli avec la farine. Il est conseillé de le tamiser au préalable. La farine et le beurre sont frottés avec les mains en miettes de graisse friable. N’essayez pas de le faire avec une cuillère ou un mixeur. Une fois que la masse sèche a acquis une consistance homogène, il est nécessaire d’y enfoncer un œuf et de terminer le processus de pétrissage de la pâte avec les mains..
Si du sel est ajouté à la pâte, il doit être mélangé à la farine, même au tout début du pétrissage.
Couvrir la pâte raide de papier d’aluminium et réfrigérer pendant une demi-heure. Le film protégera la surface de la pâte de l’aération.
La deuxième étape de la préparation de la quiche pie sera la préparation du poulet et des champignons. La garniture doit être mise dans la tarte sous une forme prête à l’emploi. Par conséquent, le filet de poulet doit être bouilli.
Pour préparer les champignons, épluchez et hachez finement un oignon, puis faites-le frire dans de l’huile végétale. Couper les champignons en tranches et ajouter à la friture d’oignons.
Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez le filet de poulet coupé en morceaux dans la poêle. Assaisonner la garniture avec du sel, du poivre et, une fois prête, retirer du feu.
La troisième étape est la préparation de la garniture. Mélanger la crème et les œufs avec un mixeur.
Ils doivent former une masse homogène..
Ne fouettez pas la crème jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse. Ils doivent rester liquides.
La quatrième étape de la réalisation d’une quiche aux champignons consiste à préparer un plat allant au four. Vous pouvez prendre à la fois une forme ronde détachable et n’importe quelle forme rectangulaire. Il doit être recouvert de papier sulfurisé. De plus, il est conseillé de graisser le papier et les côtés du formulaire avec de l’huile végétale. Après cela, placez la pâte roulée dans la couche au fond du moule..
En plus du fait qu’il doit recouvrir complètement le fond du moule, créez des petits côtés avec vos mains. La hauteur des côtés doit être d’au moins 3 cm pour que la garniture ne s’écoule pas du gâteau.
Lorsque la pâte est étalée sur la surface du moule, percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle..
Pâtisserie
Placer le gâteau sans garniture au four à 200°C pendant 10 minutes. Ensuite, mettez la garniture sur le gâteau, versez avec de la crème fouettée et enfournez pendant 25 minutes sans changer la température.
Selon la recette, la quiche lauren pie au poulet et champignons doit être laissée refroidir dans le moule.
Sortez-le et découpez-le déjà refroidi, car il est si fragile à chaud qu’il est pratiquement impossible de le sortir du moule sans l’endommager.