Tarte aux prunes : une recette gourmande

Le thé et le café ont toujours meilleur goût avec une sorte d’ajout, des produits de boulangerie. L’une des meilleures solutions est le plum cake, la recette que nous souhaitons vous proposer. Les chefs ont développé de nombreuses versions de cette délicatesse délicate. Vous pourrez choisir un gâteau qui correspond parfaitement à vos compétences culinaires et à vos idées sur un merveilleux dessert.

Rapide, facile, savoureux

Commençons par la recette de tarte aux prunes la plus simple..

Pour cela vous aurez besoin de :

œufs, 4 pièces;
farine, 150 g;
sucre, 150 g;
huile végétale non aromatisée, 1-2 c. cuillères;
prunes, 0,5 kg.

Recherchez des variétés de prunes faciles à dénoyauter. Il est souhaitable que les fruits soient aigre-doux, votre tarte aura alors un goût plus piquant..

Cuisine pas à pas :

Préparez d’abord la garniture. Laver les prunes, les sécher, retirer les queues et les arêtes et les hacher finement.
Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter le sucre et continuer à travailler avec un mélangeur jusqu’à dissolution complète.
Ajouter la farine et remuer la pâte jusqu’à consistance lisse. Ajoutez ensuite les prunes hachées et remuez à nouveau.
Recouvrez le moule de papier sulfurisé, enduisez d’huile et étalez dessus la future tarte. Placer le moule dans un four préchauffé à 150° pendant 20 minutes. Refroidir le gâteau directement au four.
Décollez le parchemin, coupez-le et commencez à boire.

Tarte aux prunes : recette de dessert en vrac

Cette recette de gâteau aux prunes vous permet de préparer non seulement un délicieux, mais aussi un beau dessert..

La liste des ingrédients comprend :

prunes, 500 g;
crème sure, 125 g (environ un demi-verre);
œufs, 3 pièces;
farine, 240-260 g (verre avec une lame);
soda, 1 cuillère à café;
acide citrique, 2 g;
huile de tournesol, 2-3 cuillères à soupe. je.

Pour parfumer le gâteau, il est recommandé d’ajouter de la cannelle à la pâte. Si vous ne l’aimez pas, remplacez l’épice par de la vanille. Cependant, même sans additifs aromatiques, le gâteau est délicieux. L’algorithme de sa préparation est similaire aux principes selon lesquels la charlotte aux pommes est préparée.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse..

Pour accélérer le processus, ajoutez une demi-cuillère d’eau chaude aux ingrédients..

Ajouter la crème sure et pétrir la pâte. Versez ensuite l’huile – et mélangez à nouveau.

Ajouter la farine, l’acide citrique et le bicarbonate de soude. Fouetter la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Il devrait ressembler à une pâte à crêpes en consistance, peut-être un peu plus dense.

Couper les prunes propres en deux et retirer les graines.

Couvrir le moule ou la poêle de papier sulfurisé, l’enduire d’huile. Verser la moitié de la pâte, l’aplatir.

Disposez les moitiés de prunes, fentes vers le haut. Si vous avez l’intention d’aromatiser votre art culinaire, saupoudrez les fruits de cannelle.

Étaler la seconde moitié de la pâte dessus. Laissez des espaces ici et là pour que les prunes “peuvent” hors de la pâte. Cela rendra le gâteau plus joli..

Placez le plat dans un four chauffé à 200 degrés Celsius. Vous devez faire cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Retirez la friandise du moule lorsqu’elle est complètement refroidie.

Tarte aux prunes : une recette du New York Times

Si vous en croyez la légende, cette publication publiait chaque année, à partir de 1983, une recette – celle-ci était littéralement suppliée par de nombreuses femmes au foyer américaines. En 1995, la patience du rédacteur en chef s’est épuisée. Dans son allocution, sous forme d’ultimatum, il a proposé de découper cette recette de tarte aux prunes, de la plastifier et de l’accrocher au réfrigérateur..

Pour que vous n’ayez pas à chercher la source et à souffrir de la traduction, nous proposons des instructions en russe.

Ingrédients:

sucre ordinaire – ¾ lunettes;
sucre de canne, brun – 2 c. je .;
farine – 1 verre;
œufs – 2 pièces;
sel – une pincée;
poudre à pâte – 1 c.
cannelle – 1 cuillère à café;
beurre – 115 g;
prunes moyennes – 15 pièces.

Sortez l’huile du réfrigérateur et attendez qu’elle ramollisse. Vous ne pouvez pas faire fondre ou accélérer le processus au micro-ondes ! Écraser le beurre et le sucre (régulier), puis battre le mélange jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à un en fouettant soigneusement à chaque fois jusqu’à ce qu’ils s’éclaircissent.

Mélanger la farine avec la levure et tamiser dans un bol avec la base. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse..

Mettez la pâte dans un plat préparé, graissé avec un morceau de beurre, et lissez-la. Enfoncer les moitiés de prunes “en arrière” dans la pâte pour qu’elles remontent légèrement au-dessus de la surface.

Mélanger le sucre de canne avec la cannelle et saupoudrer sur le gâteau. Au four, il devrait passer 40-50 minutes à une température de 180°C. Vous pouvez le retirer tout de suite, mais c’est mieux quand au moins la forme a refroidi – il est moins probable que la délicatesse se désagrège. C’est assez doux.

Comprenez maintenant pourquoi les femmes américaines ont exigé avec tant de véhémence cette recette d’une délicieuse tarte aux prunes auprès du comité de rédaction..

Tarte aux prunes – recette de pâte feuilletée

Tous les chefs amateurs n’ont pas une relation de confiance avec la pâte. Parfois, peu importe à quel point vous essayez, au lieu de la base, vous obtenez un “quelque chose” indistinct. Il n’y a pas besoin de s’énerver. Vous pouvez faire une tarte aux prunes, dont la recette implique l’utilisation de pâte toute prête.

Pour lui il vous faut :

pâte feuilletée – 400 g;
prunes – environ 250 g;
fécule de pomme de terre, 3 c. je .;
sucre – 100 g;
sucre glace – 2 c. je .;
lait – 2 c. je.

Recette pas à pas :

Abaisser la pâte décongelée finement en une couche rectangulaire allongée. Il est préférable de le faire sur une feuille de parchemin..
Placez les moitiés de prunes au centre. Saupoudrez-les d’un mélange d’amidon et de sucre.
Couper la pâte en diagonale des deux côtés du rang de prunes. Vous ne devriez pas avoir de lanières de plus de 2 cm de large. Elles doivent être enroulées sur les prunes et entrelacées de sorte que les fruits soient principalement recouverts de pâte..
Enduire doucement le gâteau de lait et l’envoyer au four pendant une demi-heure, au cours de laquelle la température est portée à 200 ° C.
Une fois terminé, saupoudrez le dessert de sucre en poudre. Cela ressemblera à une “tresse” de prune classique d’une grand-mère. À une exception près, la pâte feuilletée était autrefois cuite indépendamment..

Gâteau aux prunes caillé – recette

Une autre recette simple de gâteau aux prunes. De plus, il est très utile, car le fromage cottage renforce les os. Et la délicatesse elle-même soulève l’ambiance. Donc deux effets bénéfiques dans un plat.

Tu auras besoin de:

3 oeufs;
300 g de fromage cottage (toute teneur en matières grasses, vous pouvez donc faire une tarte relativement diététique);
un demi-verre de sucre;
un demi-verre de farine;
1 c. poudre à pâte et beurre;
0,5 kg de prunes;
1 cuillère à soupe. l. chapelure;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale (idéalement d’olive).

Il est préférable de prendre du fromage cottage à grains fins. Si vous n’en obtenez pas, essuyez d’abord le produit laitier fermenté à travers un tamis ou faites-le passer dans un hachoir à viande.

Pas à pas, vos actions seront les suivantes :

Battre les œufs et le sucre au batteur. La consistance finale doit être crémeuse.
Introduire le caillé et travailler à nouveau avec le mélangeur. Battre jusqu’à ce que la masse devienne lisse..
Ajouter l’huile; cette fois, il suffit de remuer la pâte sous la pâte avec une cuillère ou un fouet. Mais l’huile doit être uniformément répartie dessus afin qu’il n’y ait pas de traînées..
Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter progressivement le mélange à la masse précédente en remuant constamment. Pétrir une pâte ferme mais pas serrée..
Beurrez un plat allant au four et écrasez-le avec de la chapelure – cela facilitera le démoulage du gâteau. Dans le même temps, les craquelins n’affecteront pas le goût du dessert..
Mettez la pâte dans un moule, faites-en des pare-chocs. Répartissez les moitiés de prunes sur le fond de la future tarte avec leurs “dos” vers le haut. Une demi-heure au four (réglez la température à 170 degrés) – et l’ajout à votre café du matin est prêt.

Idée de kéfir

Une très bonne recette de kéfir, qui plaira particulièrement à ceux qui n’aiment pas les plats sucrés-sucrés.

La liste des ingrédients comprend :

sucre – 200 g;
kéfir – 200 ml;
huile végétale – 150 ml (l’huile de tournesol ordinaire non raffinée convient);
œufs, 3 pièces;
farine (blé, premium) – 320 g;
prunes – 500 g;
sucre vanillé et levure chimique – 1 cuillère à café chacun.

Préparez les prunes de la manière habituelle – elles doivent être lavées, séchées (ou essuyées), coupées en deux et le noyau enlevé. Le travail supplémentaire comprend le tamisage de la farine et le chauffage du four à 180o.

Battre les œufs et le sucre dans un bol. Vous n’avez pas besoin d’essayer fort, c’est suffisant pour que la masse ne se stratifie pas. Ajoutez-y le beurre, le kéfir, le sucre vanillé. Pétrissez jusqu’à ce que vous soyez satisfait de l’apparence du pâton. Verser la farine en portions. Remuer la pâte après chaque ajout. Il doit être amené à la consistance d’une crème sure épaisse, comme on disait auparavant, “bazar”.

La quantité de farine peut varier – elle dépend de la taille des œufs et de la teneur en matière grasse du kéfir. Alors écoutez votre instinct culinaire pendant que vous pétrissez. Il se développe rapidement même chez un cuisinier novice..

Lorsque la pâte est sur le point d’être prête, ajoutez la levure chimique et mélangez à nouveau soigneusement. Préparez le moule et versez-y la pâte. Répartir les fruits sur le dessus et placer immédiatement le bol dans le four. La cuisson à 180 degrés Celsius prendra 40-45 minutes. Cependant, le temps peut varier dans une plus large plage, il dépend du diamètre de la forme : plus il est petit, plus le gâteau est épais et plus il faut le garder longtemps au four. Vérifiez donc périodiquement la cuisson avec un cure-dent. Notez que la pâte est plus humide à côté du fruit, piquez la tarte plus près du bord ou du centre.

Après refroidissement, saupoudrez les produits de boulangerie de sucre en poudre, ils deviendront plus aromatiques et plus savoureux..

Tarte aux prunes : recette de pâte brisée

Pour beaucoup de gens, une gourmandise n’est pas une joie si elle n’est pas à base de pâte sablée. Personnellement pour vous – une autre version de la tarte aux prunes.

Tu auras besoin de:

prune – 700 g;
sucre – 1 verre;
beurre de haute qualité – 150 g;
farine – 2 verres;
un oeuf;
amidon 3 c. (aucun délice spécial n’est requis, la fécule de pomme de terre ordinaire est bonne);
cannelle 1 cuillère à café.

La cuisine est simple :

Mélanger le beurre ramolli avec un œuf et un demi-verre de sucre. Si le beurre n’est pas salé, assaisonnez le mélange avec une pincée de sel. Versez la farine et pétrissez la pâte – elle doit être suffisamment élastique et ne doit pas coller à vos paumes.
Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 20 minutes. Pendant qu’il refroidit, préparez les fruits – vous aurez besoin des moitiés de prunes..
Abaisser un tiers de la pâte en une fine couche. À partir de celui-ci, vous pouvez découper des figurines pour décorer le dessus du gâteau (étoiles, cœurs, etc.) ou des lanières – nous les utiliserons pour décorer un “couvercle” en osier pour le dessert en fin de cuisson.
À partir du reste de la pâte, formez un panier profond à bords hauts. Saupoudrez-le uniformément, mais pas trop abondamment avec de l’amidon. Cette étape évitera que le jus de fruit ne se mouille. Et en même temps, cela contribuera à l’épaississement du jus – et il ne s’écoulera pas des tranches de tarte après la coupe.
Répartir les moitiés de prunes sur le fond du “panier”, coupées vers le haut. Saupoudrer le reste du sucre sur les fruits. Un demi-verre suffira certainement, même si vous êtes généreux avec la garniture. Mais si les prunes sont trop acides, la proportion de sucre peut être augmentée..
Écraser les fruits avec de la cannelle. N’en faites pas trop, cette épice a un arôme plutôt piquant..
Faire un filet de bandes de pâte sur le dessus de la structure. Ou disposez les figurines préparées à votre guise. Les esthètes peuvent enduire les bandes / figures avec un œuf, puis la décoration deviendra brillante et vermeille.
Selon cette recette, la tarte aux prunes doit être au four pendant 30 minutes. Et le four doit être préchauffé à 200-220 degrés. Il peut être facilement retiré du moule. Mais attention : la garniture est juteuse, et la pâte sablée est fragile. Il est donc préférable d’attendre que le gâteau soit complètement refroidi. Ensuite, vous le sortez du moule et le posez sur un plat sans sacrifier son aspect..

Si vous préparez une tarte à la pâte brisée, vous n’avez pas besoin de graisser le moule avec de la graisse ou du beurre – la base elle-même contient suffisamment de lubrifiant. Il suffit de saupoudrer le bol de farine pour faciliter la sortie du dessert.

Quelle que soit la recette que vous choisissez – avec ou sans beurre, avec du kéfir ou de la crème sure, une recette rapide ou qui demande beaucoup de peine – vous pouvez être sûr que le résultat vous plaira. La tarte aux prunes ne peut tout simplement pas devenir mauvaise ! De plus, même les cuisiniers novices se débrouilleront avec sa préparation. Et si vous avez envie de cuisiner une telle tarte “hors saison”, cherchez des fruits surgelés dans les supermarchés, ils ont aussi l’air décents en dessert. Il suffit de décongeler les fruits dans une passoire. Cependant, lorsqu’ils sont congelés, des cristaux de glace se développent dessus, ce qui donne au fruit une eau inutile et le gâteau – léthargie..

Et n’ayez pas peur d’expérimenter. Aucune des recettes de gâteau aux prunes n’est la vérité ultime. La garniture peut être complétée par d’autres fruits et noix, et des idées innovantes intéressantes peuvent également apparaître concernant la pâte. Alors bon appétit et délicieuses expériences!