tarte aux pommes allemande Lorsque des personnes chères à leur cœur apparaissent sur le pas de la porte, des hôtesses hospitalières préparent une tarte allemande aux pommes. Cette délicatesse est si populaire en Allemagne qu’elle fait désormais partie de sa culture. Dans les temps anciens, ces tartes symbolisaient l’hospitalité et le bien-être de la maison. Au fil du temps, les gourmets des pays voisins ont apprécié l’excellent goût des produits de boulangerie. Aujourd’hui, la tarte aux pommes allemande est servie dans les meilleurs restaurants d’Europe. Essayons de comprendre quel est le secret de ce célèbre dessert. Comment est-il préparé dans la cuisine à domicile? Faisons connaissance avec les recettes de pâtisserie disponibles.

Le classique immuable du “genre”

tarte aux pommes allemande classique Puisque la friandise nous est venue d’Allemagne, nous allons d’abord découvrir comment elle était préparée dans l’antiquité..

Pour la cuisson, vous avez besoin d’ingrédients:

  • Farine de blé;
  • Beurre;
  • Sucre en poudre;
  • pommes;
  • un soda;
  • copeaux d’amandes;
  • œufs de poule;
  • sucre en poudre;
  • raisin;
  • sel.

mélanger le beurre avec le sucreTout d’abord, mettez 200 g de beurre dans n’importe quel récipient spacieux. Il doit être doux. Verser la même quantité de sucre semoule sur le dessus et bien mélanger.

battre des oeufsBattre les œufs de poule (4 morceaux) dans un bol séparé et verser sur le beurre. Bien mélanger.

tamiser la farineLa farine de blé (2 tasses) est tamisée sur le plan de travail. Saupoudrer de sel et de bicarbonate de soude (1 cuillère à café chacun). Remuer. Verser par petites portions dans un liquide oeuf-huile, pétrir la pâte.

mettre la pâte dans un mouleUn plat allant au four pour une tarte aux pommes allemande est recouvert de papier parchemin. Verser la pâte préparée et égaliser le dessus avec une spatule.

préparer des pommesLes fruits mûrs sont lavés sous le robinet et séchés. Coupez soigneusement en tranches égales. Placer une boule serrée sur la pâte pour qu’elle ne soit pas visible.

faire revenir les amandes hachées avec du sucreEnsuite, préparez le remplissage. Le sucre en poudre (2 cuillères à soupe) est versé dans une casserole préchauffée. Après quelques minutes, il acquiert une consistance liquide. À ce stade, ajoutez les amandes (environ 100 g). Les produits sont bien mélangés. Frit jusqu’à ce qu’il soit brun et immédiatement envoyé aux pommes. Préchauffer le four à 180°C et y placer le moule à cake. Cuire au four environ 45 minutes. Servir une friandise pour le thé ou le café avec du lait, coupé en morceaux.

Les amandes grillées ne peuvent pas être cuites à l’avance. Sinon, il se transformera en caramel dur, ce qui affectera le goût du dessert..

Tarte aux pommes allemande originale “Léchez-vous les doigts”

tarte aux pommes allemande lécher vos doigtsUn sage oriental a noté : tout est nouveau, c’est bien vieux oublié. De même, les spécialistes culinaires se basent sur la recette classique du plat, transmise par les ancêtres. Cependant, avec l’aide de composants supplémentaires, son goût est amélioré. Envisagez une approche originale de la fabrication d’un gâteau sablé allemand aux pommes pour une rencontre conviviale.

Vous aurez besoin d’ingrédients simples :

  • farine de blé);
  • Crème fraîche;
  • Beurre;
  • des œufs;
  • un soda;
  • jus de citron;
  • Sucre en poudre;
  • Cottage cheese;
  • lait condensé;
  • pommes;
  • cannelle;
  • sel;
  • sucre vanillé.

battre les œufs avec de la crème sureLes œufs sont conduits dans un bol (au moins 2 pièces). Ajouter la crème sure (50 g), le sucre (3 cuillères à soupe), le beurre (100 g). Bien mélanger les ingrédients avec une spatule.

délicieux gâteau aromatiquePour que la tarte aux pommes allemande avec du fromage cottage ait une texture poreuse, la farine doit être tamisée. Ajoutez ensuite du sel et du bicarbonate de soude. Verser en petites portions dans un bol avec les ingrédients préparés. Pétrir la pâte brisée ordinaire.

mettre la pâte dans un mouleUne plaque à pâtisserie ou une forme ronde est recouverte de papier. Étaler la base de farine et faire les côtés de la tarte.

faire la garniture au cailléLe fromage cottage (250 g) est moulu avec de la vanille, du sucre cristallisé (2 cuillères à soupe), de l’œuf et du lait concentré (50 g). La masse est répartie sur toute la surface du flan de sable. Des pommes coupées en tranches sont placées dessus. Saupoudrer de cannelle moulue. Cuire la friandise à 180°C pendant environ 30-40 minutes.

battre les blancsPendant la cuisson de la tarte allemande au fromage cottage et aux pommes, une meringue “aérée” est préparée. Mettez deux blancs d’œufs, du sucre semoule (2 cuillères à soupe), quelques gouttes de jus de citron dans un récipient. À l’aide d’un mélangeur, battre jusqu’à consistance ferme. Sortez le gâteau du four. Recouverte d’une masse blanche comme neige et cuite à 150°C pendant environ 15 minutes.

Le nombre d’ingrédients peut être modifié, en tenant compte de vos propres préférences.

Excellent dessert pour le thé

dessert aux pommes pour le théDe nos jours, nul besoin de voyager en Allemagne pour goûter la tarte aux pommes bavaroise. Il est habilement préparé par des chefs entreprenants.

Pour le test, vous aurez besoin de produits :

  • Farine de blé;
  • Beurre;
  • bicarbonate de soude;
  • le vinaigre;
  • sel;
  • Crème fraîche.

moudre la farine avec du beurreLa farine de blé est tamisée dans un récipient spacieux. Mélanger avec des morceaux de beurre et broyer pour former de petites miettes. Ajoutez ensuite le soda, éteint avec du vinaigre et de la crème sure. Pétrir une pâte molle. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 5 à 10 minutes.

À ce stade, la garniture est préparée à partir des composants suivants:

  • pommes;
  • Sucre en poudre;
  • l’eau.

préparer des pommesLes fruits lavés sont pelés. Retirez le noyau. Couper en petites tranches. Étaler dans une casserole. Saupoudrer de sucre cristallisé. Saupoudrer d’eau. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Lorsque les pommes sont froides, elles sont jetées dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide..

La prochaine étape est la crème anglaise. Composants requis :

  • œufs de poule;
  • Beurre;
  • Sucre en poudre;
  • vanilline;
  • Le Lait.

préparer la pâteLes œufs sont mélangés avec de la vanille et du sucre cristallisé, puis bien fouetter. Mettre la farine dans la masse et bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Le produit obtenu est dilué avec du lait. La crème est versée dans une casserole. Porter à ébullition à feu modéré. Lorsque la masse s’épaissit, retirez du feu.

diviser la pâte en morceauxPuis ils retournent au test. Tout d’abord, il est divisé en petites boules, qui sont déroulées et farcies de pommes..rouler les biscuits

Les flans sont placés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four pendant 15 minutes.. cuire au fourLes composants refroidis sont disposés en plusieurs niveaux. Une imprégnation de crème est réalisée entre eux. Saupoudrer le dessus de biscuits sablés hachés ou de chapelure de gaufres. Servi en coupant en portions.

Le dessert peut être consommé démonté. Cependant, ce ne sera plus un gâteau bavarois, mais des tartes aux pommes ordinaires..

Après avoir examiné des recettes simples avec une photo d’une tarte aux pommes allemande, nous arrivons à la conclusion que même un chef inexpérimenté peut cuisiner le plat. Il suffit de collecter les ingrédients nécessaires. Trouvez les bons ustensiles de cuisine. Ayez un bon four à votre disposition. Et le plus important – le désir de créer des miracles dans la cuisine à domicile.

Tarte aux pommes allemande simple et délicieuse – Recette vidéo