Ce plat est composé de pâte brisée farcie à l’oignon et au fromage fondu. La tarte à l’oignon d’Olga Matvey se déguste avec plaisir aussi bien par les adultes que par les enfants. Malgré le fait qu’ils, pour la plupart, n’aiment pas ce légume.
La cuisson s’avère élevée, par conséquent, la forme appropriée est nécessaire. La garniture ressemble à des champignons, même s’ils n’y sont pas du tout.
Tarte à l’oignon d’Olga Matvey avec photo étape par étape
La disposition est conçue pour une forme de 26-28 cm.
Pour ce produit, vous devrez prendre :
- margarine ou beurre – 200 g;
- toute verdure – 2 dess. je .;
- farine – 2 c. (300 grammes);
- soude -1 cuillère à café;
- caillé de fromage fondu – 3-5;
- bulbes, selon la taille – 3-6 pcs.;
- œufs – 4 pièces;
- 20% crème sure – 2/3 st.;
- sel, poivre, herbes.
Le processus de cuisson est le suivant :
- Versez la farine dans un récipient large et râpez grossièrement le beurre ou la margarine congelés. Broyer en une mie homogène.
- Ajouter la crème sure, le soda trempé au vinaigre, un peu de sel et former un bloc de pâte. Fermez-le avec un film ou un sac et mettez-le au frais pendant 2 heures, vous pouvez toute la nuit.
- Hacher l’oignon en fines rondelles ou demi-rondelles, faire frire dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit transparent, poivrer et saler. Pour faire une tarte à l’oignon d’Olga Matvey, elle doit être complètement cuite, molle, pâteuse, mais sans liquide.
- Râper grossièrement le fromage.
- Mélanger les œufs avec le sel jusqu’à consistance lisse avec une fourchette, ajouter des herbes fraîches, séchées ou congelées, remuer.
- Transférer l’oignon dans un bol profond et, pendant qu’il est chaud, ajouter le caillé râpé. Et mélanger dans une bouillie homogène.
- Lorsque la masse a refroidi, ajoutez les œufs, remuez.
- Un moule de 28 cm de diamètre graisser le fond et les côtés avec de l’huile végétale.
- Abaisser la pâte (2/3) sur de la farine de 0,4 cm d’épaisseur.Verser la garniture.
- Abaisser le reste de pâte, couvrir la garniture et aveugler les bords.
- Cuire dans un four chauffé à 160-170 degrés pendant 25-35 minutes. Badigeonner d’oeuf battu pendant 5 minutes.
La tarte finie doit être refroidie et ensuite coupée.
L’oignon est bon car il peut être préparé à l’avance, car il vaut mieux le manger lorsqu’il est refroidi. Ces pâtisseries bon marché sont parfaites pour le petit-déjeuner, le dîner et les repas de famille. Avec une telle pâte, vous pouvez faire des tartes au poisson, aux champignons, au fromage cottage.
En plus de la tarte à l’oignon d’Olga Matvey, il existe de nombreuses autres variantes..
De la pâte levée au bacon Zwiebelkuchen (tarte à l’oignon)
Pour compléter cette recette, préparez :
- farine – 2 cuillères à soupe;
- lait – 130 ml;
- sel – ½ à thé ;
- levure sèche – 1 c. je .;
- oignons – 800 g;
- bacon – 130 g;
- crème sure – 250-300 g;
- œufs – 3 pièces;
- farine – 3 dess. je .;
- sel, poivre – au goût.
La levure est mélangée avec du sucre et diluée avec du lait chaud. Du sel, de la levure appropriée (lorsqu’un capuchon mousseux se forme dessus) est ajouté à la farine et une pâte élastique est pétrie. Dans le même temps, les mains peuvent être graissées avec de l’huile végétale afin qu’elle ne colle pas. Couvrir la pâte et chauffer 1 heure.
Le bacon est coupé en cubes et fondu dans une poêle, puis des demi-rondelles d’oignon y sont ajoutées et amenées à la transparence. Saupoudrer l’oignon de farine pour épaissir un peu la garniture, remuer et laisser refroidir. Les œufs sont mélangés avec de la crème sure, du sel, du poivre et ajoutés à l’oignon.
La pâte levée est étalée, placée sur une plaque à pâtisserie haute et les côtés sont formés. Répartir la garniture et cuire au four chauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
Cette tarte de la cuisine allemande s’appelle “zwiebelkuchen”. Le gras peut être remplacé par du bacon ou des viandes fumées. En Allemagne, il est de coutume de le servir avec du vin jeune..