soupe de fromage au brocoli Un produit saturé de substances utiles – le brocoli, est recommandé pour les enfants, mais beaucoup de gens n’aiment pas son goût, la teinte verdâtre donnée par ses inflorescences est également alarmante. La soupe au brocoli et au fromage est préparée avec différents ingrédients, seul le principal est inchangé.

Il se marie bien :

  • avec un bouillon de viande léger;
  • citrouille;
  • carottes;
  • riz;
  • pois verts;
  • maïs;
  • pommes de terre;
  • champignons (cèpes et champignons);
  • haricots verts;
  • choufleur;
  • les fromages;
  • crème.

La recette de base n’est qu’une ligne directrice. Le processus de préparation du premier plat léger vous donne la possibilité d’improviser, en ajoutant certaines étapes pour améliorer le goût du plat..

Soupe de viande au fromage et brocoli

soupe de viande au fromage et brocoli

Sur la base de la préparation de soupe dans un pot de 6 litres, vous devez préparer :

  • 400-600 g de viande sur l’os;
  • 3-4 pommes de terre de taille moyenne;
  • 2 petits oignons;
  • 1 carotte;
  • 200-300 g de citrouille;
  • 200g de fromage à pâte dure.

Mode de cuisson :

  1. Laver la viande, l’envoyer dans une casserole, ajouter de l’eau et cuire à feu vif. Après ébullition, réduire le gaz et laisser mijoter 30-90 minutes, selon le type de viande choisie.faire bouillir la viande
  2. Coupez le potiron en fines tranches, envoyez-le dans une casserole préchauffée avec un peu d’huile d’olive (pour la friture). Écraser 2-3 gousses d’ail, ajouter à la citrouille grillée. Une fois l’arôme caractéristique d’ail libéré, la casserole est recouverte d’un couvercle, le gaz est éteint.faire frire la citrouille
  3. Coupez les pommes de terre en cubes, envoyez-les dans le bouillon, avec les oignons et les carottes épluchés. Ajouter du gaz, porter le bouillon à ébullition. Cuire 5-10 minutes.éplucher et couper les pommes de terre
  4. En divisant le brocoli en inflorescences, en coupant le plus gros d’entre eux, il reste à l’envoyer dans un bouillon bouillant avec des pommes de terre ≈ 10 minutes.fendre les inflorescences de brocoli
  5. À l’aide d’une cuillère trouée d’une casserole avec du bouillon, les pommes de terre, les oignons, les carottes et une partie du brocoli sont disposés dans une casserole séparée. La deuxième partie est disposée sur une assiette de viande. Vous aurez besoin de ces ingrédients pour décorer votre soupe crémeuse. Les inflorescences restent inchangées, la viande est coupée en cubes à peu près égaux.
  6. Les légumes bouillis et la citrouille grillée sont hachés dans une casserole séparée avec un mélangeur à immersion. Le bouillon est ajouté progressivement, à ce stade la soupe est amenée en épaisseur à la consistance souhaitée.hacher les légumes au mixeur
  7. La dernière étape consiste à couper le fromage en cubes, à l’ajouter à la soupe, à porter le plat à ébullition, à ajouter du sel au goût.couper le fromage à pâte dure en morceaux

Le poulet cuit le plus rapidement. Le traitement thermique le plus long est requis pour le bœuf. La cuisson de la dinde et du porc dure 40-60 minutes.

Si vous avez besoin d’obtenir un goût crémeux plus doux, il est préférable d’utiliser 1 fromage fondu et 200 ml de crème épaisse (22-35%) comme épaississant au lieu de fromage à pâte dure et mi-dure.

Soupe de fromage maigre au brocoli

soupe de fromage maigre au brocoliLes végétaliens et les jeûneurs fidèles ont du mal à choisir leurs aliments. Les fromages microbiens (non animaux) à base de présure végétale sont maintenant disponibles dans les magasins réguliers.

Les enzymes de présure végétale sont produites à partir de levures comestibles, laitières, moisissures, laitières.

Pour préparer une soupe au fromage de brocoli maigre copieuse, vous aurez besoin de :

  • Mélange de légumes “hawaïen” avec du riz – 400 g;Mélange de légumes hawaïen
  • brocoli frais – 0,5 kg;
  • pommes de terre – 3 tubercules de taille moyenne;
  • oignons – 1 tête;
  • carottes – 1 pièce;
  • huile végétale – 1 cuillère à soupe. je.
  • fromage sur présure végétale – 150-200 g.

Mode de cuisson :

  1. Mettez une casserole d’eau sur le gaz.faire bouillir de l'eau
  2. Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l’huile végétale, ajoutez le mélange hawaïen et couvrez. Faire mijoter des légumes avec du riz à feu moyen.ragoût mélange hawaïen
  3. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de la même taille que les légumes du mélange. Placer le mélange hawaïen et les pommes de terre préparées dans de l’eau bouillie salée.ajouter les pommes de terre à l'eau
  4. Trancher le brocoli en divisant les bouquets dans le sens de la longueur. Ce morceau est déplacé dans la poêle avec le fromage en dés.hacher le brocoli
  5. Les carottes râpées et les oignons émincés sont sautés dans l’huile dans une poêle chaude. Ils sont ajoutés en dernier, donnant à la soupe une belle couleur..faire revenir les oignons et les carottes

La préparation d’une soupe au fromage maigre est déterminée par la douceur des pommes de terre et du brocoli.

Le fromage présure végétal peut ne pas fondre complètement, mais il donnera une teinte blanchâtre..

Soupe de lait aux brocolis et champignons

soupe de fromage au lait avec brocoliVous pouvez utiliser une casserole à parois épaisses (autocuiseur) ou vogue pour faire une soupe de purée de brocoli. La soupe ne devra pas être cuite, mais mijotée.

Pour cuisiner il vous faudra :

  • brocoli – 500-600 g;
  • champignons – 300 g;
  • beurre – 50 g;
  • lait – 750 ml;
  • crème 22% – 150ml;
  • oignons – 150-200 g;
  • ail 2-3 gousses;
  • fromage à pâte moyenne.

La soupe au lait au brocoli se prépare en 3 étapes :

  1. Les inflorescences de brocoli au stade préparatoire sont conservées dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes. verser de l'eau bouillante sur le brocoliLes champignons sont bouillis pendant 10-15 minutes.faire bouillir des champignons
  2. Les oignons hachés avec du beurre sont d’abord envoyés dans l’autocuiseur..faire revenir l'oignon Des champignons bouillis coupés en tranches et des inflorescences de brocoli trempées y sont ajoutés..ajouter les champignons hachés
  3. Le lait est versé dans les ingrédients légèrement frits dans du beurre à petites doses. ajouter du lait à la soupeAprès avoir mijoté toutes les 20 minutes, il reste à ajouter l’ail écrasé, la crème, le sel, les dés, le fromage.

La viande se marie bien avec le lait. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser du filet de poulet lors de la préparation d’une soupe au lait avec du brocoli..

Il peut être mijoté avec des légumes ou frit avec des médaillons et ajouté au moment de servir..

Cuisiner une soupe au fromage avec du brocoli et des champignons – recette vidéo