Peu de gens le savent, mais un vin de pissenlit parfumé peut être fabriqué à partir d’une simple plante sauvage. Les vignerons expérimentés sont friands de sa préparation. La boisson est célèbre pour son arôme parfumé et sa couleur dorée. Beaucoup de gens l’appellent le vin ensoleillé. Des recettes faciles à suivre vous aideront à préparer une boisson à faible teneur en alcool vraiment délicieuse.
Propriétés curatives et astuces
Le vin de pissenlit est préparé en été et est utilisé non seulement lors des fêtes, mais aussi à des fins médicinales. La plante contient des vitamines du groupe A, du magnésium, du potassium et du calcium. Il a un effet bénéfique sur le système nerveux et aide à faire face à l’insomnie. La boisson aide également à tousser, pour cela il faut prendre un demi-verre une fois par jour.
Les propriétés curatives du vin dépendent également des ingrédients supplémentaires inclus dans la composition. En plus des pissenlits, des herbes, des fruits et du miel peuvent y être ajoutés. Ces composants fournissent à la boisson des vitamines utiles..
Avant utilisation, vous devez vous assurer qu’il n’y a pas de réactions allergiques aux composants inclus dans la composition. Les enfants ne doivent pas boire un verre!
Voici quelques conseils utiles pour améliorer le goût de votre vin :
- Pour la cuisson, vous devez utiliser les pétales de la plante. Les inflorescences entières sont autorisées dans la recette classique, mais une fois ajoutées, le goût de la boisson se révélera acidulé.
- Les tiges et les feuilles de pissenlit ne sont pas ajoutées au vin. Cette partie de la plante contient beaucoup de jus et a un goût amer..
- Le meilleur moment pour cueillir des fleurs est la fin mai et le début de l’été. Les jours secs, les plantes sont fanées et contiennent moins de vitamines..
- Vous devez collecter des pissenlits pendant la journée, lorsque leurs inflorescences sont révélées au maximum. Le matin et le soir, les fleurs sont fermées, il est déconseillé de les utiliser sous cette forme pour faire du vin..
- Ne cueillez pas les plantes même après la pluie. Les fleurs humides perdent leur forme et s’effritent rapidement.
- Vous devez utiliser des pissenlits matures, dans lesquels les pétales sont facilement séparés. Les fleurs trop jeunes ne fonctionneront pas, elles auront un goût amer dans la boisson finie.
- Le sucre dans les recettes peut être complètement remplacé par du miel. Cela rendra le vin encore plus sain et plus savoureux..
- Au lieu de raisins secs, l’utilisation de levain de vin est autorisée. Cette méthode est moins naturelle, mais plus efficace..
Recette classique
Il existe de nombreuses recettes pour faire du vin de pissenlit. Le classique est simple et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. La particularité d’une telle boisson réside dans son goût aigre-doux et son arôme saturé brillant..
Pour cuisiner, il faut un minimum d’ingrédients :
- fleurs de camomille – environ un kilogramme;
- eau – 1,5 l;
- sucre – 1 kg;
- raisins secs – 15 grammes.
Vous devez utiliser des raisins secs non lavés. Ceci est nécessaire à la fermentation naturelle de la boisson..
Étapes:
- Vous devez d’abord préparer la plante. Pour cela, les fleurs sont lavées et passées dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur à la place..
- Placez le pissenlit écrasé dans un récipient profond. Mieux si c’est du verre.
- Versez la bouillie obtenue avec la moitié du sucre et laissez infuser pendant deux jours. Passé ce délai, la plante donnera du jus.
- Les fleurs doivent être tassés avec une cuillère. Ajouter le sucre restant dans l’espace libre.
- Verser 500 ml d’eau et bien mélanger. Insistez un autre jour.
- Passer le mélange au tamis. Diluer le jus de fleur sucré avec le reste d’eau, ajouter les raisins secs et verser dans les bocaux.
- Installer un joint hydraulique et laisser fermenter.
- Filtrer avant utilisation.
En moyenne, la fermentation prend environ deux mois, après quoi le vin est prêt à l’emploi. Cependant, les vignerons expérimentés conseillent d’infuser le vin pendant au moins trois mois. À leur avis, le goût de la boisson est mieux révélé de cette façon. Le vin de pissenlit se conserve trois ans.
Vin de pissenlit au citron et au miel
Cette boisson est particulièrement utile pour les rhumes. Les propriétés curatives du citron et du miel en font un véritable trésor de vitamines utiles. Le vin s’avère doux, avec un léger goût aigre-doux.
Nécessaire:
- pissenlits – pot d’un litre;
- eau – 3 l;
- raisins secs – un verre;
- sucre – 600 grammes;
- miel – 500 grammes;
- 2 gros citrons.
Étapes:
- Dans cette recette, vous n’aurez pas besoin de la fleur elle-même, mais de ses pétales. Ils sont prédécoupés et lavés sous l’eau courante à l’aide d’un tamis.
- Ensuite, vous devez ajouter la plante dans la casserole et verser un litre d’eau.
- Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
- Filtrer le bouillon fini et verser dans un récipient profond.
- Ajouter le sucre, le miel, les raisins secs et le jus de citron.
- Versez deux litres d’eau bouillante. Bien mélanger.
- Mettre en bouteille et installer un joint hydraulique.
Après cela, la boisson est infusée pendant plusieurs mois. Ensuite, il est recommandé de filtrer le vin, de le verser dans des bouteilles et de le placer dans un endroit sombre. La boisson est déjà prête à boire, mais elle deviendra vraiment savoureuse dans quelques mois. Durée de conservation pas plus de trois ans.
Recette pour faire du vin de pissenlit à la menthe et à la mélisse
Le vin additionné de ces herbes se révélera non seulement savoureux, mais aussi sain. La boisson a un effet relaxant et calme le système nerveux.
Pour le préparer il vous faut :
- pétales de pissenlit, mélisse et menthe – en quantités égales de 300 grammes;
- eau – 1,5 l;
- sucre – 1 kg;
- raisins secs – 35 grammes.
Mieux vaut utiliser de la menthe fraîche et de la mélisse. L’utilisation d’herbes sèches est autorisée, mais la boisson sera moins aromatique..
Étapes:
- Rincer les pétales de fleurs avec un tamis.
- Verser de l’eau dans une casserole, ajouter les pissenlits et les herbes.
- Faire bouillir quelques minutes, puis continuer à mijoter pendant 4 minutes..
- Ajoutez un demi-kilogramme de sucre, remuez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
- Après cela, filtrez le bouillon, ajoutez-y le reste du sucre et des raisins secs. Remuer.
- Le vin est prêt à être infusé. Après fermentation, il doit être filtré avant utilisation..
Une boisson au vin additionnée de mélisse et de menthe doit être infusée pendant au moins cinq mois. Ainsi, les herbes révéleront mieux leurs propriétés. Le vin prêt peut être conservé non ouvert plus de trois ans.
Vin aux pissenlits et oranges
Ce vin est vraiment ensoleillé. Les pissenlits en combinaison avec des oranges donnent à la boisson finie un goût juteux et une riche couleur vive. Cela vaut la peine d’essayer de le cuisiner une fois et il deviendra l’un de vos favoris..
Nécessaire:
- pétales de pissenlit – 1,5 kg;
- eau – 4 l;
- sucre – 1 kg;
- raisins secs – un demi-verre;
- quatre grosses oranges.
Étapes:
- Versez la plante avec un litre d’eau bouillante, ajoutez le zeste d’orange. Insister jour.
- Filtrer le bouillon, mettre sur le feu et porter à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter le sucre. Il doit se dissoudre complètement.
- Versez le jus d’orange fraîchement pressé dans le futur vin, ajoutez les raisins secs non lavés.
- Verser dans des bidons, tout en installant un joint hydraulique.
- Laisser fermenter dans un endroit sombre.
- Filtrer avant utilisation.
En raison de la teneur en plusieurs agrumes, un tel vin peut être conservé jusqu’à deux ans. Il doit être insisté pendant au moins deux mois..
Les recettes pour faire du vin à partir de pissenlits ne sont pas compliquées, tout le monde peut les maîtriser. Tous les ingrédients nécessaires sont disponibles, aucun outil spécial n’est nécessaire. Si la boisson est préparée selon la technologie et la laisse infuser correctement, elle deviendra délicieuse, pétillante et aromatique..