confiture d'abricots sans pépins pour l'hiver Une confiture d’abricots dénoyautés parfumée et inhabituellement savoureuse de couleur semblable à l’ambre. La délicatesse parfumée se marie bien avec les crêpes et les crêpes et se retrouve dans presque toutes les caves des ménagères zélées. Grâce à l’acidité naturelle de l’abricot, une telle confiture ne s’avère jamais trop sucrée, mais sa consistance peut être ajustée en utilisant différentes technologies de cuisson et une certaine quantité de sucre..

Voir aussi l’article : comment faire de la confiture de cerises épaisse avec des graines?

Quelques conseils pour conserver la confiture d’abricots

ingrédients pour confiture Il n’y a absolument rien de compliqué dans la façon de cuisiner de la confiture d’abricots sans pépins. Le processus le plus chronophage sera la préparation du fruit, puis il reste à faire confiance à l’aide-cuisinier-cuisinière, sans oublier de remuer le breuvage de temps en temps.

Il est à noter que les abricots légèrement cassés, c’est-à-dire ceux qui se sont effondrés de l’arbre, peuvent également être utilisés pour rouler de la confiture (à condition qu’ils aient conservé leur forme). L’essentiel est que les fruits soient mûrs et sucrés. Si la recette stipule que le dessert doit être composé de moitiés d’abricots entières, alors dans ce cas, il est préférable d’utiliser des fruits non endommagés à la pulpe dense et de préférence de la même taille..

Pour que les abricots ne se défassent pas et conservent leur forme, la confiture est cuite en deux ou trois passages en quelques jours, sans la remuer, mais seulement en secouant le chaudron.

Une excellente garniture pour les tartes est obtenue à partir de confiture d’abricots sans pépins, si vous y ajoutez de la gélatine, qui doit d’abord être diluée dans de l’eau. Bien sûr, les fruits perdront leur intégrité, mais le dessert acquerra une consistance assez épaisse et ne coulera pas de la tarte ou de la tarte.

Confiture d’abricots, cuite en trois passages

confiture d'abricotPour obtenir un dessert aigre-doux, vous avez besoin d’abricots mûrs et de sucre dans un rapport de 1: 1. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre si vous le souhaitez. Il est plus pratique de commencer à faire de la confiture le soir, afin que les abricots commencent à jus le matin. Malgré le fait que l’ensemble du processus prendra environ deux jours, une telle confiture d’abricots sans pépins est également appelée “cinq minutes”. Cela est dû au fait que la pièce est bouillie en plusieurs passes en même temps..

Comment faire une confiture de cinq minutes :

  1. Lavez soigneusement les fruits dans deux eaux et étalez-les sur une serviette pour égoutter l’eau restante..laver et sécher les abricots
  2. À l’aide d’un couteau ou des mains, diviser les abricots en deux parties et retirer les graines.enlever les graines des fruits
  3. Mettez les fruits pelés dans un bol profond en couches, saupoudrez de sucre. Laisser la préparation une nuit pour en extraire le jus.saupoudrer de sucre et laisser reposer toute la nuit
  4. Le lendemain, incorporez délicatement le sucre qui s’est déposé au fond du bol et portez la confiture à ébullition. Retirer la mousse (il y en aura beaucoup) et laisser mijoter 5 minutes en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois pendant la cuisson pour ne pas brûler. Éteindre la plaque chauffante et laisser reposer 24 heures.porter la confiture à ébullition
  5. Répétez la procédure deux fois de plus. Au dernier passage, augmentez le temps de cuisson à 10-15 minutes, faites bouillir la confiture à l’épaisseur requise, puis mettez-la immédiatement dans des bocaux et roulez-la.mettre la confiture toute prête dans des bocaux

Si vous avez utilisé des abricots de variétés très sucrées, vous pouvez ajouter un peu d’acide citrique à la confiture en fin de cuisson (1-2 g pour chaque kilogramme de fruit).

Confiture d’abricots râpés pour tartes

confiture d'abricots râpésCette recette de confiture d’abricots dénoyautés ressemble plus à une confiture – la délicatesse s’avère assez épaisse, elle peut donc être utilisée pour remplir des tartes ou des tartes. Le point culminant de la recette est l’ébullition préliminaire des fruits avec leur hachage supplémentaire..

La quantité de sucre dépend de vos préférences gustatives. Pour faire la confiture avec de l’acidité, il vous faut :

  • 2kg d’abricot ;
  • 1kg de sucre ;
  • de l’eau.

Pour une confiture plus sucrée, ajoutez 1,8 kg de sucre. Soit dit en passant, dans ce cas, cela se résorbera plus rapidement..

Cuisine pas à pas :

  1. Laver les fruits et enlever les noyaux.laver les abricots et éplucher les graines
  2. Mettez les abricots dans une large bassine et versez un peu d’eau dessus. Une couche de 3 cm de liquide suffira. Portez à ébullition et faites bouillir les fruits pendant 10 minutes.verser les fruits avec un peu d'eau et faire bouillir
  3. Retirer délicatement les abricots et passer au tamis.moudre les fruits bouillis
  4. Reversez la purée d’abricots dans la bassine, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 45-50 minutes à partir du moment de l’ébullition, en retirant périodiquement la mousse et en remuant.faire cuire une purée d'abricots avec du sucre
  5. Mettre la confiture finie dans des bocaux et sceller.

Confiture d’abricots aux noyaux

confiture d'abricots aux amandesUn dessert assez original s’obtient en ajoutant ces mêmes graines directement à la confiture d’abricots pré-épluchées pour l’hiver. Vous pouvez également utiliser des amandes ou des noix à la place..

Dans le processus d'”obtention” des nucléoles, il faut agir très prudemment et prudemment. Premièrement, les grains doivent rester intacts et deuxièmement, ils doivent être soigneusement triés. Quelques nucléoles amers peuvent ruiner toute la pièce..

Pour la confiture vous aurez besoin de :

  • 1 kg de sucre et d’abricot;
  • demi citron.

délicieuse confiture d'abricotsAlors, pour faire une confiture légèrement parfumée aux amandes :

  1. Lavez bien les fruits et blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Avant de tremper les abricots dans de l’eau bouillante, vous devez les piquer avec une fourchette pour les garder en forme. Tremper dans l’eau froide et sécher un peu.piquer et blanchir des abricots purs
  2. Couper chaque fruit en deux avec un couteau et retirer les graines.couper les fruits et retirer les graines
  3. À l’aide d’un marteau, cassez les os, enlevez le noyau et enlevez la peau (si laissé, il aura un goût amer).retirer les nucléoles des graines et les éplucher
  4. Faire bouillir le sirop de sucre et 1 c. l’eau dans laquelle les abricots ont été blanchis.ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir
  5. Mettez les fruits préparés et les amandes pelées dans une casserole avec du sirop chaud.mettre les fruits et les nucléoles dans le sirop
  6. Pressez le jus du citron, prélevez le zeste et ajoutez le tout aux abricots. Porter la pièce à ébullition, retirer la mousse et laisser bouillir pendant 5 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser infuser toute une nuit.ajouter le zeste et le jus de citron à la confiture
  7. Faites deux autres courses de ce type, la dernière fois en augmentant le temps de cuisson à 10 minutes.
  8. Mettez les moitiés d’abricot avec les noyaux dans des bocaux, et versez le sirop restant dessus avec une louche. Retrousser.

La confiture contenant des noyaux d’abricot peut être conservée pendant une saison maximum.

Bien sûr, les fruits frais sont toujours plus savoureux que n’importe quel fruit en conserve, mais que se passe-t-il si leur saison est très courte ? Dans ce cas, vous pouvez et devez les utiliser pour une variété de préparations hivernales. La confiture d’abricots dénoyautés n’est pas seulement une garniture pour les tartes, mais aussi un délicieux dessert en soi. Un tel rouleau ne sera jamais superflu sur les étagères de la cave ! bon appétit!