salade d'aubergines et tomates L’aubergine a tendance à bien se marier avec d’autres légumes. Le résultat de l’une de ces combinaisons est une salade d’aubergines et de tomates. Cet assortiment conviendra à la consommation immédiatement après préparation, et il pourra également être fermé en bocaux pour l’hiver. Cet ensemble est parfaitement complété par des carottes, de l’ail, des oignons et des poivrons. L’aubergine est capable de s’harmoniser avec les épices, cela peut être du basilic, du persil, de la coriandre, du cumin, du gingembre moulu, l’essentiel est de ne pas en faire trop.

L’utilité d’une salade d’aubergines et de tomates dépend des ingrédients qui y sont inclus. L’ingrédient principal – l’aubergine – est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Les tomates ont un effet positif sur le métabolisme dans tout le corps. En tant qu’antibiotiques naturels, les oignons et l’ail peuvent combattre le rhume et les maladies des voies respiratoires supérieures. Les carottes sont bonnes pour la vue. En mangeant une portion d’une telle salade, le corps est saturé d’une petite dose de nutriments et d’oligo-éléments.

Pour les personnes allergiques à un certain légume, il est préférable de l’exclure des ingrédients. La salade sera préparée selon les mêmes étapes et l’absence d’un composant n’affectera pas le processus de stockage.

Salade : aubergine, tomate, ail.

La salade d’aubergines aux tomates et à l’ail est très savoureuse. Le mélange de légumes a un goût salé agréable avec de l’amertume d’ail.légumes et herbes pour salade

Étapes de cuisson :

  1. Coupez les 2 morceaux de poivron lavés en deux et retirez le noyau avec les graines. Couper en lanières.couper le poivron en lanières
  2. Transformez trois tomates charnues en demi-rondelles.couper les tomates en demi-rondelles
  3. Couper l’oignon en fines demi-rondelles.hacher finement l'oignon
  4. Hacher l’ail de n’importe quelle manière pratique.hacher l'ail
  5. À partir de 2 aubergines de taille moyenne propres, coupez les verts des bords et coupez-les en rondelles. Vous n’avez pas besoin d’enlever la peau. Tremper les tranches dans un grand bol et saupoudrer de sel pour égoutter le jus amer.hacher l'aubergine et saupoudrer de sel
  6. Au bout de 4 heures, faire revenir les rondelles d’aubergines dans une poêle des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.faire frire les assiettes d'aubergines
  7. Mélangez tous les légumes dans une salade avec les aubergines et les tomates, ajoutez du poivre moulu à votre goût, 2 cuillères à soupe de sucre, versez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre. Bien mélanger.mélanger les ingrédients et servir
  8. Salade prête ! Dresser sur des assiettes et décorer d’herbes.

Vous pouvez le servir immédiatement à table, et ceux qui souhaitent conserver ce mélange pour l’hiver doivent être mis en bocaux et stérilisés pendant 15 minutes. Sortez, bouchez et attendez le refroidissement. Seulement ensuite envoyer au garde-manger.

Salade : aubergine, poivron, tomate, carotte

Les carottes peuvent ajouter une douceur naturelle à une salade d’aubergines standard avec des tomates. Ainsi, on obtient la salade : « Aubergine, poivron, tomate, carotte ».

Étapes de cuisson :

  1. Coupez 1 kg d’aubergine en cubes, ajoutez 1 c. cuillère de sel et laisser reposer 4 heures. Pendant ce temps, toute l’amertume de l’aubergine s’écoulera au fond du plat..couper les aubergines en cubes et saler
  2. Couper 800 grammes de poivron en les mêmes cubes que l’aubergine.poivrons en dés
  3. Râper 300 grammes de carottes épluchées avec de gros trous.râper les carottes pour la salade
  4. Épluchez 400 grammes d’oignon et coupez-le en morceaux de taille moyenne.couper l'oignon en petits cubes
  5. Hacher finement 500 grammes de tomate pour ne pas la broyer dans un hachoir à viande.hacher les tomates
  6. Hacher la tête d’ail.hacher finement l'ail
  7. Mélangez tous les ingrédients hachés, versez 100 grammes d’huile végétale et laissez mijoter sur le feu. Remuer constamment jusqu’à ce que les tomates commencent à sécréter du jus, ce qui empêchera les légumes de brûler. Dès que la poêle est remplie de jus de tomate, ajoutez 2 c. cuillères à soupe de sel, 80 grammes de vinaigre et la même quantité de sucre. Laisser ensuite mijoter 30 minutes jusqu’à tendreté..mélanger les ingrédients et laisser mijoter
  8. Disposer dans des bocaux, serrer avec les couvercles. Après refroidissement, placez-le dans un endroit frais..remplir les bocaux de salade
  9. Salade d’aubergines, poivrons et tomates avec carottes prêtes. rouler une salade pour l'hiverbon appétit!

Recette de salade arménienne aux aubergines et tomates

La cuisine arménienne est réputée pour sa variété et son originalité. Les plats selon de telles recettes s’avèrent délicieusement épicés. Par conséquent, vous ne devez pas ignorer la recette de la salade d’aubergines aux tomates selon leur technologie. Cette description suppose que la salade est consommée immédiatement après la préparation. Si vous souhaitez fermer ce chef-d’œuvre pour l’hiver, la masse végétale finie doit être placée dans des bocaux et stérilisée pendant 15 à 20 minutes..

Étapes de cuisson :

  1. Lavez 400 grammes d’aubergines, épluchez-les et coupez-les en cercles. Placer dans un bol en métal profond et saupoudrer de sel. Laissez agir 20 minutes pour libérer le jus d’aubergine amer, qui s’écoulera au fond du bol. Après le temps spécifié, rincez les tranches à l’eau froide. Transformez les anneaux en cubes.éplucher les aubergines et les couper en cubes
  2. Eplucher et couper 200 grammes d’oignon en rondelles ou demi-rondelles.couper l'oignon en rondelles
  3. Versez 80 grammes d’huile dans une poêle, placez les oignons, les aubergines et faites revenir ensemble.faire revenir les oignons et les aubergines
  4. Couper 100 grammes de poivron en rondelles.couper le poivron en rondelles
  5. 400 grammes de tomates coupées en cercles.couper les tomates en cercles
  6. Mélanger les ingrédients et ajouter des épices, qui peuvent inclure du sel, du poivre moulu, des herbes. Saupoudrer de vinaigre dont la quantité est également ajustée selon le goût.mélanger les ingrédients et ajouter les épices

La recette de la salade de tomates et d’aubergines pour l’hiver peut également être diluée avec du piment, des courgettes, du céleri, des noix, du raifort. N’oubliez pas d’ajouter du vinaigre au nombre de composants, sinon les provisions seront sujettes à ventilation. bon appétit!

Recette vidéo pour la salade d’aubergines d’automne aux tomates