Une recette simple de vinaigre de cidre de pomme maison vous permet de préparer un produit vraiment sain et savoureux. Un liquide au goût aigre agréable est utilisé simplement comme substance utile et est également utilisé comme ingrédient dans la mise en conserve ou l’assaisonnement des aliments. Le vinaigre de cidre a un effet cicatrisant sur tout le corps : il normalise la fonction intestinale, l’équilibre acido-basique, stabilise la santé globale, débogue l’absorption des graisses, améliore le bien-être, etc..
Les avantages du vinaigre de cidre de pomme fait maison sont : un produit peu coûteux disponible pour toute famille, hypoallergénique, sans effets secondaires sur le foie et l’estomac.
Recette standard de vinaigre de cidre de pomme sans sucre
Pour une recette simple de vinaigre de cidre de pomme maison, choisissez des pommes mûres et sucrées..
Préparation:
- Lavez les pommes et coupez-les en grosses tranches. Laisser à l’extérieur.
- Après un court instant, presser le jus des morceaux noircis.
- Placer le liquide résultant dans un récipient en verre et mettre un gant médical avec une perforation dans un doigt sur le dessus du cou. Dans un endroit chaud et sombre dans cet état, cela devrait durer jusqu’à 6 jours..
- Une fois que le gant est fortement gonflé, il est temps de vider le vinaigre de cidre de pomme en fermentation du jus dans un grand bol, après quoi la vitesse de fermentation augmente. Ces plats doivent être recouverts d’une serviette en vrac et envoyés dans un endroit sombre à une température de +27 degrés, pendant 2 mois.
- Lorsqu’un sédiment épais apparaît, la masse de pomme est filtrée à travers une étamine et conditionnée dans des bouteilles. Conserver dans un endroit frais plus tard..
Pendant la fermentation, un film de bactéries d’acide acétique se forme à la surface de la masse de pomme, qu’il n’est pas nécessaire de jeter. C’est elle qui vous permet de créer un tel produit..
Vinaigre de cidre de pomme fait maison à partir de marc
Selon la recette fournie, pour obtenir environ 1 litre de vinaigre, il faut préparer 1,5 kg de pommes trop mûres. Cette description prévoit l’utilisation de levure à raison de 10 grammes pour 100 grammes de mélange.
Préparation:
- Lavez les fruits, enlevez les zones pourries. Broyer des morceaux de pomme dans un hachoir à viande ou une râpe.
- Versez les pommes râpées avec la même quantité d’eau tiède. Envoyez-y de la levure selon la recette. Couvrir la vaisselle avec un chiffon lâche sur le dessus. Déplacez le produit semi-fini dans une pièce sombre et chaude pendant 10 jours.Remuez l’ensemble du mélange tous les jours..
- Après ces jours, remuez la compote de pommes et passez à travers une étamine. Un goût agréable et doux peut être ajouté au liquide résultant. Le vinaigre de cidre, la recette au miel, apporte exactement le goût délicat recherché. Pour ce faire, ajoutez 50 grammes de miel à 1 litre de masse de pomme..
- Couvrir à nouveau de gaze, envoyer dans un endroit sombre pour la fermentation pendant 1,5 mois. Après la date d’échéance, versez le liquide de pomme clair dans des bouteilles et fermez.
Recette vidéo pour le vinaigre de cidre de pomme avec l’ajout de pain de seigle et de miel
Vinaigre de cidre de pomme sans levure
En raison du manque de levure à la maison ou simplement du refus de l’utiliser, une recette pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison sans levure est fournie. Pour obtenir le produit souhaité, les pommes doivent être soigneusement hachées et beaucoup de sucre doivent être ajoutés..
Préparation:
- Transformez les pommes en petits morceaux et envoyez-les dans une casserole ou un bol. Versez de l’eau bouillie refroidie sur le dessus pour qu’elle recouvre complètement les tranches de fruits.
- Envoyez du sucre là-bas. Le calcul de sa quantité est basé sur le volume d’eau : un quart de verre de sucre pour 1 litre d’eau. Mélanger, couvrir avec une serviette et envoyer dans un endroit chaud pour la fermentation.
- Après une semaine, filtrer le mélange avec de la gaze.
- Versez le liquide filtré dans un bol ou un bassin, couvrez avec une serviette et attendez encore 1,5 mois. Verser dans des bouteilles en verre et fermer. Conserver dans un endroit frais.
La fermentation du vinaigre de cidre de pomme est un processus dans lequel les oligo-éléments de l’amidon et du sucre sont convertis en éthanol et en dioxyde de carbone. Ce processus est également appelé fermentation..
Vidéo: comment faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison
Une recette simple de vinaigre de cidre de pomme à la maison prévoit des étapes simples, selon lesquelles vous pouvez faire du vinaigre non seulement pour un usage interne, mais également pour un usage externe. La médecine traditionnelle, confiante dans ses recettes, montre de plus en plus que le vinaigre de cidre de pomme a un effet bénéfique sur l’organisme. Son utilisation permet de se débarrasser des lichens, champignons, callosités, cors, gale, petites varices. Aussi, le liquide en question est un excellent antiseptique. Pour un traitement avec de telles méthodes, vous devez savoir comment préparer du vinaigre de cidre de pomme, dont les recettes vous aideront..