L’une des collations de vacances les plus intéressantes est le poisson zrazy. Ce sont des escalopes qui se distinguent par une pâte de poisson hachée tendre et une forme allongée. La particularité de ce plat est la présence de la garniture. Cela peut être complètement différent. Parmi les nombreuses recettes, les zrazy de poisson à l’œuf sont les plus populaires. C’est un plat simple et délicieux qui nécessite un minimum d’ingrédients..
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Une recette simple de zraz de poisson avec un œuf
Les côtelettes préparées de cette manière s’avèrent très savoureuses et satisfaisantes. Ils contiennent de nombreux oligo-éléments utiles qui sont simplement nécessaires pour le corps humain..
Pour cuisiner, il faut prendre :
- 400 g de poisson haché;
- 5 œufs ;
- 0,5 tasse de craquelins écrasés ;
- deux gousses d’ail;
- 1 gros oignon
- huile végétale;
- mélange de poivre (moulu);
- sel;
- basilic;
- persil.
Pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains, vous devez humidifier vos paumes avec de l’eau froide.
Séquence de cuisson :
- Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, transférez-les dans une casserole d’eau froide. Cela est nécessaire pour qu’ils se décollent rapidement de la coquille..
- Pour préparer de la viande hachée, vous devrez prendre un morceau de filet moyen de n’importe quel poisson. Laver la viande, peler la peau, le cas échéant. Puis tordre dans un hachoir à viande. Saler et poivrer la masse obtenue. Ajouter un œuf de poule, du persil et du basilic à la viande hachée. Bien mélanger tous les composants.
- Versez un peu d’huile végétale dans une poêle préchauffée. Vous devrez y faire frire des oignons finement hachés. Gardez-le au feu jusqu’à ce qu’il devienne mou. Hachez ensuite les gousses d’ail. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter 2-3 minutes. Ajouter le mélange à la masse de poisson. Bien mélanger la viande hachée.
- Les œufs préparés doivent être coupés en deux parties égales. Après cela, vous pouvez commencer à former des blancs. Lors de la création de côtelettes, vous devez prendre suffisamment de viande pour qu’il soit facile d’en envelopper un œuf. Faites délicatement un gâteau rond avec de la viande hachée. Mettez la garniture au centre. Enroulez les bords au milieu et collez-les. Rouler chaque morceau dans la chapelure.
- Mettez le poisson zrazy dans une poêle préchauffée. Faites frire chacun d’eux dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Cela devrait être fait sur un petit feu. Les côtelettes sont considérées comme prêtes lorsqu’une croûte appétissante et dorée apparaît des deux côtés..
Transférer le zrazy sur du papier absorbant. Cette procédure est nécessaire pour éliminer l’excès d’huile..
Il est recommandé de servir le plat avec des légumes frais. Le poisson cuit zrazy avec oeuf et oignon ne laissera personne indifférent.
Recette vidéo de zraz de poisson au saumon rose
Poisson zrazy avec oeuf émincé et oignons verts
Les côtelettes préparées de cette manière sont très tendres et juteuses. Un tel plat sera très utile non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants..
Ingrédients:
- 4 œufs;
- un bouquet d’oignons verts;
- deux tranches de pain blanc;
- un verre de lait de vache frais;
- 0,5 kg de viande hachée;
- un oignon;
- chapelure.
Pour que la base ait une consistance homogène, il est recommandé de la battre un peu..
La première chose à faire est de faire bouillir les œufs. Il est important qu’ils soient frais. Pourquoi égoutter l’eau chaude et verser les œufs avec du liquide froid. Après cela, ils doivent être pelés et coupés en petits cubes..
Hacher une botte d’oignons verts et incorporer les œufs. Saler et poivrer un peu le mélange.
La viande hachée peut être préparée indépendamment ou achetée toute faite en magasin. Souvent, la viande achetée ne contient ni sel ni épices. Par conséquent, avant de cuisiner, vous devez l’apporter au goût. Ajouter l’oeuf au poisson haché et bien mélanger le tout.
Mettez les morceaux de pain dans un bol profond et versez-y le lait. Au bout de 10 minutes, pressez le pain trempé et mettez-le dans un mixeur. Placez-y l’oignon râpé. Mélanger les composants et verser dans la masse de viande.
Formez des gâteaux à partir de la viande hachée, sur lesquels mettez un peu de garniture. Pour que le poisson haché zrazy ait un aspect attrayant, il est recommandé de faire les côtelettes de la même taille. Rouler tous les flans formés dans la chapelure.
Ensuite, mettez-les dans une poêle chaude avec de l’huile végétale et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois que toutes les escalopes sont prêtes, vous devrez les mettre dans un plat allant au four. Gardez le plat au four pendant 12 minutes à 180 degrés. Servir les escalopes avec des tomates fraîches.
Cette recette de poisson zraz s’avère très appétissante. Son arôme réunira à coup sûr tous les convives en cuisine..
Délicieuse recette de poisson zraz “Donskie”
Vous pouvez utiliser différents types de poisson pour préparer cette recette. Les morceaux d’épaisseur moyenne sont les meilleurs..
Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de poisson;
- 100 g de beurre ;
- 3 oignons moyens;
- 5 œufs ;
- chapelure;
- 200 grammes d’huile végétale;
- 250 grammes de farine;
- 280 ml de lait;
- persil haché;
- sel de mer;
- poivre noir moulu;
- citron (ou jus de citron).
La préparation du zraz “Donskiye” à partir de poisson doit commencer à partir de la préparation du composant de base. Lavez soigneusement les filets et retirez toutes les graines. Casser les morceaux avec un marteau de cuisine. L’épaisseur optimale de la viande doit être de 0,7 cm Saler, poivrer et graisser le poisson avec du jus de citron..
Pour préparer la garniture, hachez l’oignon et faites-le frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit brun clair.
Faire bouillir les œufs et les couper en petits cubes. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à former les blancs. Mettez une ou deux cuillères à soupe de farce sur les morceaux de poisson cassés. Envelopper délicatement la côtelette, l’envelopper dans la farine, la plonger dans un œuf cassé, puis dans la chapelure.
Faites frire le poisson “Donskiye” zrazy jusqu’à ce qu’il soit doré. Ils peuvent également être cuits au four..
Avant de servir, il est recommandé de décorer le plat avec des légumes ou des herbes hachées..
Pour préparer une recette très savoureuse de poisson zrazov, il suffit de respecter la séquence d’actions. Cela créera un véritable chef-d’œuvre culinaire..