Les tomates cerises constituent une excellente décoration pour la table de fête, à la fois fraîches et en conserve. Ceux qui souhaitent conserver les tomates cerises dans leur propre jus pour l’hiver reçoivent des recettes étonnantes. En raison de leur apparence réduite, ces légumes frais s’intègrent parfaitement dans les salades et les cerises salées complètent parfaitement les plats d’accompagnement ou servent de composants de bortsch. Quelle que soit leur taille, elles sont tout aussi saines que les tomates ordinaires..
La présence abondante de potassium dans cette variété de tomate détermine l’élimination rapide des fluides du corps. Le fer contenu dans la cerise, prévient l’anémie, purifie et renouvelle le sang. Il est conseillé d’utiliser les tomates cerises dans leur jus en hiver. Ils contiennent beaucoup de magnésium, ce qui aide à s’adapter aux changements de température. La sérotonine dans les tomates tonifie, améliore l’humeur, améliore le teint et augmente l’efficacité. Il est clair que l’utilisation de ce légume ne guérira pas les maladies graves, mais il a un effet préventif..
Pour conserver les cerises dans votre propre jus pour l’hiver, vous devez disposer de tous les mécanismes de cuisine possibles pouvant faciliter le processus d’obtention d’une tomate. Cela peut être un hachoir à viande, un presse-agrumes ou même un tamis en métal. Ensuite, vous devez préparer une casserole en émail pour faire bouillir le mélange de tomates.
Avant de commencer le travail, assurez-vous de stériliser les pots de nourriture. La stérilisation peut être effectuée au four, au micro-ondes ou à l’ancienne méthode éprouvée sur une bouilloire. Les couvercles doivent également être cuits à la vapeur, qu’ils soient vissés ou serrés, grâce au fonctionnement de la machine à sertir..
Cerise – tomates dans leur propre jus sans stérilisation
Processus de mise en conserve :
- Ébouillanter 1 kg de tomates ordinaires avec de l’eau bouillante, retirer la peau, broyer dans un hachoir à viande.
- Faites bouillir les 0,8 à 1 litre de tomate obtenus. Versez-y 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, cuire jusqu’à dissolution complète.
- Lavez 0,8 à 1 kg de cerise, épluchez et remplissez des récipients en verre pré-stérilisés d’un volume de 1,5 litre. Faites bouillir de l’eau et remplissez les bocaux pendant 7 à 10 minutes, en les recouvrant de couvercles. Égoutter l’eau aromatique.
- Verser la tomate bouillante jusqu’au sommet dans des pots vides avec des cerises séchées. Visser avec des couvercles en étain, retourner et envelopper dans une couverture chaude.
- Après refroidissement complet, retournez dans la bonne position et conservez à température ambiante jusqu’à l’hiver. Les provisions de cerises sont prêtes!
A partir de 1 kg de tomates, vous pouvez obtenir 900 grammes de jus avec pulpe.
Cerise – tomates dans leur propre jus avec stérilisation et vinaigre
Processus de mise en conserve :
- Lavez les cerises moyennes et placez-les hermétiquement dans des bocaux de 0,5 litre. Versez de l’eau bouillante dessus et attendez 10 minutes jusqu’à ce que les tomates absorbent le plus de liquide possible.
- Plongez les grosses tomates juteuses dans un presse-agrumes et obtenez le jus de tomate. Selon la deuxième option, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande. Le choix de l’option ne changera pas le goût et la qualité du résultat. Dans la tomate obtenue, incorporez 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de sucre, quelques feuilles de mélisse par pot. Faire bouillir, après 5 minutes de cuisson, verser 2 cuillères à café de vinaigre.
- Égoutter l’eau aromatique bouillie des bocaux et verser le mélange de tomates dessus. Placer les récipients en verre avec leur contenu dans une casserole pour la stérilisation. Stériliser pendant 10 minutes.
- Sortez les provisions, bouchez, retournez, emballez pour une journée. Dans quelques mois, les cerises dans leur propre jus seront prêtes pour l’hiver.
A vous de vous débarrasser ou non de la peau de tomate. La présence de la coquille n’affectera pas le goût. N’affectera qu’une utilisation ultérieure.
Cerise aux épices dans son jus
Processus de mise en conserve :
- Laver les cerises mûres et dures, ne pas peler la peau.
- Placer 1 gousse d’ail, le laurier, l’aneth, des morceaux de céleri-rave, une branche de basilic, des grains de poivre noir au fond d’un récipient en verre. Ajoutez éventuellement des quartiers de poivrons et des piments chili.
- Placez les grosses tomates dans un presse-agrumes ou passez-les dans un hachoir à viande. Faire bouillir le mélange moulu avec l’ajout de sucre et de sel, 1 cuillère à soupe chacun. cuillère par litre de jus.
- Vous pouvez passer à la dernière étape majeure de la mise en conserve, comment faire cuire des tomates cerises dans votre propre jus. Mettre les mini tomates dans des bocaux et couvrir d’eau bouillante pendant 5 minutes. Drainer l’eau.
- Pour une assurance supplémentaire, vous pouvez ajouter 1 aspirine dans le pot et le remplir de mélange de tomates bouillant. Boucher et envelopper immédiatement dans du linge chaud.
Tous les additifs au goût sont utilisés comme épices. Leur nombre est réglé uniquement par vos désirs..
Cerise au jus de tomate pour l’hiver, les recettes sont simples et sans prétention, mais le résultat est incroyablement savoureux. Vous ne pouvez même pas comprendre ce qui est le plus savoureux : le cornichon à la tomate ou les tomates cerises elles-mêmes.
De délicieux préparatifs pour vous et un hiver agréable!