Tout le monde, sans exception, aime les fruits, surtout si vous en faites de la confiture sucrée. Il y a un délice à la framboise, à la cerise ou à la pomme dans chaque maison, et cette sélection de recettes photo vous aidera à faire de la confiture d’orange exotique.
La confiture d’orange n’est pas seulement savoureuse et inhabituelle, elle est également très utile en hiver, car elle contient la célèbre vitamine C et de nombreuses autres substances utiles. Et si vous y ajoutez d’autres fruits, vous obtenez un véritable cocktail vitaminé..
Pour que la confiture ne brûle pas pendant la cuisson, utilisez une poêle en émail ou un chaudron en inox.
Pour la confiture, seules les oranges mûres douces sont sélectionnées, dont il faut retirer les pépins (elles contiennent de l’amertume). Si la recette suppose l’utilisation d’oranges avec le zeste, elles sont pré-blanchies pendant plusieurs minutes. Cela aidera à se débarrasser du goût amer de la peau. Et les écorces d’orange séchées sont d’abord versées avec de l’eau pendant une demi-heure pour qu’elles ramollissent (voir confiture d’écorces de pastèque avec du citron pour l’hiver et une orange).
Pour donner à la délicatesse un arôme plus parfumé, ajoutez quelques cuillères à café de son zeste broyé à la pulpe pelée des oranges.
Une recette simple pour un dessert parfumé à l’orange
La confiture d’orange la plus délicieuse n’est pas difficile à faire. Pour des pots de deux litres du produit fini, vous devez prendre :
- 4-5 grosses oranges;
- sucre – 5 verres;
- eau – 400 ml.
Ajouter de la cannelle ou des clous de girofle si désiré.
Instructions de cuissons:
- Coupez la peau des fruits lavés et retirez les graines. Couper la pulpe en cubes.
- Séchez un peu et hachez la moitié des zestes d’orange dans un mixeur. Vous pouvez simplement le couper en lanières.
- Mettre la pulpe et les zestes dans une casserole, ajouter le sucre et l’eau, porter à ébullition et laisser refroidir.
- Faire bouillir à nouveau la confiture refroidie.
Cette confiture est idéale comme garniture de crêpes fines. Vous pouvez également l’étaler à chaud dans des bocaux stérilisés et l’enrouler.
Dessert astringent à l’orange
La confiture d’oranges pelées est particulièrement savoureuse car elle a une légère note acidulée. En raison de l’absence d’eau, un tel dessert s’avère assez épais et est idéal comme garniture pour les tartes. Pour la confiture, vous avez besoin d’oranges et de sucre dans un rapport 1: 1.
Lavez soigneusement les oranges et faites bouillir pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le zeste soit tendre.
Refroidir les fruits et les couper en morceaux arbitraires de taille moyenne.
Mettez-les dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer 30 minutes pour laisser le jus.
Cuire pendant 1,5 à 2 heures jusqu’à ce que la confiture épaississe. La confiture finie est disposée dans des récipients en plastique avec couvercles et conservée au réfrigérateur, ou roulée dans des bocaux et descendue dans la cave.
Si les oranges sont trop sucrées, vous pouvez ajouter du jus de citron.
“Snack” à l’orange et au cognac pour adultes
Une délicieuse confiture d’orange pour l’hiver est obtenue si vous y ajoutez un peu de cognac et d’épices. Une telle confiture peut être utilisée non seulement par les adultes, mais également par les enfants, car l’alcool s’évapore pendant le processus de cuisson..
Alors, préparez-vous :
- oranges et sucre – 1 kg chacun;
- eau – 3 l;
- 1 c. gingembre moulu, muscade et cannelle;
- 2 clous de girofle;
- cardamome – 4 graines;
- eau-de-vie – 50 ml.
S’il n’y a pas de cognac, vous pouvez prendre du rhum ou du cognac.
Étapes de cuisson :
- Lavez les fruits et coupez les zestes finement (il est pratique de le faire avec un coupe-légumes). Coupez-le en lanières ou en morceaux.
- Presser le jus de la pulpe d’orange et sélectionner les graines.
- Pliez la pulpe et les graines pressées dans un sac de gaze et mettez-le dans une casserole. Versez l’eau et le jus des oranges, versez le zeste. Laissez le pot dans un endroit sombre et chaud pendant une journée.
- Cuire la pièce jusqu’à ce que le liquide s’évapore de moitié. Ensuite, sortez le sac de gaze et ajoutez le sucre. Après 10 minutes ajouter toutes les épices.
- Cuire en remuant de temps en temps pendant encore 30 minutes, puis verser le cognac. Retirer les graines de cardamome et de clou de girofle.
- Préparez la confiture d’orange et roulez-la.
L’état de préparation est vérifié comme suit: versez un peu de confiture sur une soucoupe et inclinez-la. Si la goutte ne s’écoule pas, la confiture est prête..
Orange “Six” avec arôme de café
Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire de la confiture d’orange au café. Il n’y a rien de difficile à cela, sauf qu’il doit être cuit pendant deux heures afin de l’amener à la consistance souhaitée. Les grains de café et les boutons de girofle ajoutent une saveur unique à l’arôme fruité!
Des produits:
- 6 grosses oranges :
- 6 verres d’eau;
- 6 verres de sucre;
- 6 grains de café ;
- 6 clous de girofle.
Recette de confiture d’orange avec photo :
- Verser les oranges avec de l’eau chaude et laisser reposer une demi-heure.
- Eplucher les agrumes, les diviser en quartiers. Retirez le film et sélectionnez les os.
- Hacher finement le zeste en lamelles.
- Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire une heure.
- Lorsque, dans une heure, la pièce a un peu bouilli, ajoutez du sucre et laissez cuire encore une heure. Pendant la cuisson, écumer périodiquement et remuer.
- Avant de retirer la casserole du feu (environ 15 minutes), placez les grains de café et les clous de girofle.
La confiture prête se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois..
Zeste d’orange au sirop de sucre
Si beaucoup de “déchets oranges” se sont accumulés à la maison après les vacances du Nouvel An, vous ne devez pas les jeter. Après tout, vous pouvez faire une délicieuse confiture d’écorces d’orange. Pour ce faire, faites tremper 1 kg de zeste (frais) pendant une journée dans de l’eau froide, alors que l’eau doit être changée trois fois pendant ce temps.
Couper les peaux trempées en fines lanières et blanchir 5 minutes.
Faire bouillir du sirop à partir de 1,5 kg de sucre et 2,5 verres d’eau.
Tremper les croûtes dedans et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres à feu doux. Ajoutez enfin 30 g d’écorce d’orange fraîche hachée (qui n’a pas été trempée) et 3 g de jus de citron.
De belles boucles de zeste
Non seulement délicieuse, mais aussi très belle confiture est préparée à partir d’écorces d’orange. Sa particularité réside dans le fait que le zeste est joliment plié en forme d’escargot ou de boucle. Le seul inconvénient d’une telle délicatesse est que le processus de préparation des croûtes et de cuisson de la confiture prendra plusieurs jours. Mais le résultat dépassera toutes les attentes ! Soit dit en passant, la confiture d’écorces d’orange a fière allure comme décoration sur divers desserts (gâteau, gelée).
Produits requis :
- oranges (de préférence à peau fine) – 3 pièces;
- sucre – 300 g;
- eau – 400 ml.
- jus de citron (ou acide citrique) – 0,5 c..
Trois oranges devraient faire 200 g de croûtes. Si vous utilisez une plus grande quantité d’orange, vous devez prendre deux fois plus d’eau et une fois et demie de sucre..
Recette photo pour la confiture d’orange étape par étape:
- Lavez les fruits et coupez la peau en lanières. Retirez délicatement la couche blanche intérieure. Les bandes doivent être fines pour pouvoir se plier facilement.
- Roulez chaque bande de zeste en un rouleau et faites-en des perles. Pour ce faire, les boucles sont enfilées sur un fil avec une aiguille le plus étroitement possible afin que les “perles” ne se déroulent pas.
- Placez la pièce dans un bol d’eau froide et laissez reposer pendant 3 jours. L’eau doit être changée trois fois par jour. En conséquence, les croûtes deviendront molles et perdront leur amertume..
- Faites bouillir les boucles trempées en 4 séries de 20 minutes chacune, en les plongeant dans de l’eau froide après avoir éteint le brûleur. L’eau dans laquelle ils ont bouilli est changée à chaque fois.
- Mettez les croûtes précuites dans une casserole, ajoutez le sucre et l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le sirop ressemble à du miel frais en consistance (étirez légèrement). Ajouter de l’acide citrique à la fin.
- Une fois la confiture refroidie, retirez la ficelle des boucles et disposez-les joliment dans les pots. Garder réfrigéré.
Dessert à l’orange multicuiseur
Pour faire de la confiture d’orange dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :
- oranges à peau fine – 1 kg;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- eau – 1 cuillère à soupe.
Épluchez les fruits le soir, coupez-les en tranches et retirez le film. Mettez les tranches d’oranges dans un bol multicuiseur, ajoutez le sucre et laissez reposer 12 heures pour les laisser jus.
Le lendemain, sélectionnez le mode “Cuisson vapeur” sur le multicuiseur et placez le bol sans le couvrir avec un couvercle. Porter la confiture à ébullition en remuant de temps en temps et laisser mijoter 5 minutes. Laissez la pièce refroidir complètement et répétez cette procédure deux fois de plus. La confiture prête à l’emploi peut être utilisée pour manger ou enroulée pour l’hiver..
Pour faire une confiture d’orange délicate, après la première procédure de cuisson, la masse doit être hachée dans un mélangeur..
Ceux qui n’ont jamais goûté à un dessert à l’orange ont beaucoup perdu. L’arôme délicieux et la couleur lumineuse et ensoleillée de la confiture ne laisseront personne indifférent. Laissez l’inspiration venir à vous, et ces recettes photo de confiture d’orange vous aideront à réaliser vos rêves ! bon appétit!