Un apéritif étonnamment tendre se marie bien avec les plats de viande, la volaille, les pâtes et les légumes. Comment le caviar de citrouille est-il préparé pour l’hiver ? La recette de chaque flan décrite dans cet article est facile à mettre en œuvre à la maison..
Caviar de citrouille
Ce plat simple a un goût aigre-doux et une belle couleur vive. Il se conserve longtemps au réfrigérateur ou au garde-manger..
Ingrédients:
- pulpe de citrouille – un kilogramme;
- huile végétale – 100 grammes;
- vinaigre (9% convient) – 50 ml;
- deux oignons;
- carotte;
- eau – 100 ml;
- pâte de tomate – trois grandes cuillères;
- sel – une cuillère à soupe;
- ail – trois gousses;
- paprika – deux cuillères;
- poivre noir moulu – une demi-cuillère à soupe.
Pour ce plat, il vaut mieux choisir un potiron mûr mais non sucré. Vous pouvez changer les épices à votre convenance. Par exemple, prenez du piment au lieu du paprika.
Comment cuisiner du caviar de citrouille pour l’hiver ? La recette de l’apéritif est décrite ci-dessous..
Tout d’abord, traitez les légumes, épluchez-les et coupez la pulpe en cubes. Après cela, mettez les carottes et la citrouille au fond de la casserole ou du chaudron. Ajoutez-y un peu d’huile végétale.
Laisser mijoter les aliments pendant un quart d’heure à feu doux, en n’oubliant pas de les remuer de temps en temps. Mélangez la pâte de tomate avec de l’eau, puis ajoutez la sauce obtenue aux légumes. Faites cuire les aliments encore une demi-heure et lorsqu’ils deviennent mous, fouettez-les avec un mélangeur à immersion..
Dans l’huile restante, faire revenir l’oignon coupé en petits cubes. Lorsqu’il est doré, placez-le dans une casserole..
Ajouter l’ail haché, le sel, le vinaigre et les épices immédiatement. Porter à nouveau le caviar à ébullition, puis disposer ses bocaux stérilisés et rouler.
Caviar de potiron aux carottes
L’apéritif original sera conservé en toute sécurité tout l’hiver, vous pouvez donc le servir pour le déjeuner ou le dîner à tout moment..
Cette fois, vous aurez besoin des produits suivants :
- citrouille sans graines ni peau – 700 grammes;
- carottes – 350 grammes;
- oignons – 300 grammes;
- tomates fraîches – 150 grammes;
- ail – 40 grammes;
- sel, basilic séché et poivre moulu – au goût;
- huile végétale – 60 ml;
- 9% de vinaigre – deux cuillères à soupe.
Ainsi, nous préparons le caviar de citrouille pour l’hiver à travers un hachoir à viande. Traiter les légumes, éplucher et couper en morceaux moyens.
Broyez-les en alternance avec un hachoir à viande et faites-les frire dans de l’huile végétale.
D’abord, mettez les oignons dans la poêle, puis les carottes, et à la toute fin, mettez le potiron.
Peler les tomates et hacher la pulpe.
Vous pouvez utiliser du ketchup ou de la pâte de tomates à la place des tomates fraîches..
Ajouter la purée de pommes de terre, le sel, l’ail, le vinaigre et les épices aux légumes.
Lorsque tous les ingrédients sont mous, placez-les dans des bocaux pré-traités et couvrez avec des couvercles bouillis. Le caviar de citrouille est prêt pour l’hiver. N’oubliez pas de le retourner et de bien le couvrir. Et le lendemain, les bocaux peuvent être rangés dans le garde-manger..
Caviar de potiron et courgettes
En automne, quand vient le temps de récolter à la datcha, n’oubliez pas de cuisiner un délicieux caviar de légumes. Elle gardera longtemps le souvenir de l’été passé et des journées ensoleillées..
Ingrédients:
- citrouille pelée – deux kilogrammes;
- courgette (pulpe) – un kilogramme;
- oignons – 500 grammes;
- pâte de tomate – 300 grammes;
- mayonnaise – 250 grammes;
- huile végétale – 125 grammes;
- sucre – 100 grammes;
- sel – 60 grammes;
- acide acétique 70% – une cuillère à soupe;
- poivre noir moulu et feuille de laurier – au goût.
Nous commençons à préparer du caviar de courge à la citrouille pour l’hiver. La recette avec de la mayonnaise est très simple, donc tout le monde peut la répéter..
Épluchez les légumes et les graines, puis passez-les dans un hachoir à viande. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l’huile, les épices, le sel et la mayonnaise. Cuire les aliments à feu doux pendant une heure et demie, en n’oubliant pas de les remuer de temps en temps.
Si vous voulez que l’apéritif soit très tendre, alors à ce stade, les légumes peuvent être à nouveau fouettés avec un mélangeur..
Ajouter le vinaigre et cuire encore une dizaine de minutes. Le caviar de courgettes au potiron et aux oignons doit être rapidement mis en bocaux et enroulé.
Caviar de citrouille “Léchez-vous les doigts”
Un multicuiseur est un appareil de cuisine pratique que les femmes au foyer modernes utilisent souvent pour préparer de délicieuses préparations de légumes. C’est lui qui nous aidera à préparer le caviar de citrouille sucré pour l’hiver. La recette “Léchez-vous les doigts” tire son nom pour une raison – l’apéritif disparaît vraiment de la table en premier, et les invités en demandent toujours plus.
Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants :
- citrouille – 500 grammes;
- carottes – 150 grammes;
- oignons – 200 grammes;
- tomates – 120 grammes;
- huile végétale – six cuillères à soupe;
- ail – cinq gousses;
- feuille de laurier – trois pièces;
- sel et poivre moulu au goût;
- curcuma moulu – une demi-cuillère à café.
Lisez attentivement nos instructions avant de commencer à cuisiner du caviar de citrouille pour l’hiver. La recette dans un multicuiseur a ses propres caractéristiques et est légèrement différente des autres méthodes de cuisson..
Épluchez d’abord les carottes et le potiron, puis râpez-les sur une râpe grossière. Lavez les tomates et coupez-les en tranches, en retirant simultanément les tiges. Eplucher l’oignon et le hacher finement.
Réglez le mode “Cuisson à la vapeur” et versez l’huile dans le bol. Tout d’abord, faites frire l’oignon jusqu’à ce que la couleur change, puis ajoutez-y les carottes et, après dix minutes supplémentaires, ajoutez la citrouille. Couvrir les légumes avec un couvercle et les laisser seuls pendant un quart d’heure. Après cela, mélangez les produits et ajoutez-y des tomates, de l’ail coupé en fines tranches, du sel, du laurier et toutes les épices
Si vous aimez la purée de caviar, alors broyez les légumes cuits avec un mixeur.
Activez le mode Soupe et laissez mijoter les légumes pendant encore 15 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, le caviar peut être servi avec du pain et de la viande. Si vous décidez de garder la friandise jusqu’à l’hiver, ajoutez-y deux cuillères à soupe de vinaigre, mettez les légumes dans des bocaux et roulez.
Recette vidéo pour le caviar de citrouille et l’aubergine
Assurez-vous d’essayer de cuisiner du caviar de citrouille pour l’hiver! Les recettes rassemblées sur cette page vous aideront à donner vie à cette idée. De ce fait, vous recevrez un goûter tendre et copieux qui vous ravira lors des longues soirées d’hiver..