Le poulet au four avec du miel et de la moutarde sera un excellent plat sur n’importe quelle table de fête. La viande est préparée de plusieurs manières. Certains sont cuits entiers, tandis que d’autres sont prédécoupés. En utilisant n’importe quelle option, vous pouvez obtenir un plat chaud copieux et savoureux en peu de temps..
Recettes simples de poulet au four avec de la moutarde
Il est préférable de cuire la volaille dans la “manche”, puis le poulet mariné à la moutarde deviendra tendre et moelleux. Grâce au film résistant à la chaleur, les jus libérés lors de la cuisson restent au milieu et n’éclaboussent pas le long des parois du four. La viande ainsi cuite sera juteuse et moelleuse. Utilisez une “manche” pour la carcasse entière et les parties. A lire : La moutarde de Dijon ce que c’est?
Recette facile de poulet au four avec du miel et de la moutarde classique
Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser à la fois de la volaille de conservation et de la volaille. Lors du choix d’une carcasse, son âge doit être pris en compte. Mieux vaut acheter un jeune oiseau. L’ancien est utilisé uniquement pour le froid et les bouillons.
Pour cuisiner il vous faudra :
- poulet pesant 1-1,5 kilogrammes;
- miel – 4 cuillères à café (avec une lame);
- moutarde classique – 2 cuillères à café;
- sel, épices.
Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser du jeune poulet, puis le poulet à la moutarde au four deviendra juteux.
La première chose à faire est de laver la viande sous l’eau courante et de la sécher. Puis salez abondamment. Cela doit être fait à la fois à l’intérieur et à l’extérieur de la carcasse.
Il est recommandé de faire cuire la marinade de poulet avec du miel et de la moutarde dans un bol profond pour bien la mélanger. Dans un récipient, mélanger les épices, la moutarde, le miel et laisser infuser un peu.
Après cela, prenez la carcasse et enrobez-la de marinade. Pour que le poulet trempe dans la sauce, laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes..
À la fin du temps, enveloppez la viande dans une “manche” et mettez sur une plaque à pâtisserie.
Cuire la carcasse du magasin pendant 45 à 60 minutes à une température non inférieure à 1800C. Il faudra une demi-heure de plus pour cuire du poulet fait maison. Pour que la viande acquière une croûte dorée, il faut ouvrir le sac 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Les ailes de poulet au miel et à la moutarde sont préparées selon le même principe. La seule différence est la durée de leur passage au four. Il leur faut 30 à 40 minutes pour bien cuire..
Poulet au four avec moutarde et mayonnaise
Ingrédients:
- carcasse – 1 kg;
- poivre moulu – 1 c.
- mayonnaise – 100 gr.;
- moutarde – 50 gr.;
- assaisonnement houblon-suneli – 5 gr.;
- 6 gousses d’ail.
Étapes pour faire une marinade de poulet à la moutarde:
- Eplucher l’ail et le hacher très finement.
- Mettez l’ail, la mayonnaise, la moutarde liquide, l’assaisonnement dans un bol. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Avec la marinade obtenue, essuyez le poulet de tous les côtés.
- Pour que la viande ait un goût et un arôme agréables, elle doit être laissée pendant 2-3 heures avant la cuisson. Ce temps sera suffisant pour que le poulet marine..
- Cuire au four pendant 1 à 1,5 heures.
Poulet en marinade miel-moutarde et sauce soja
La carcasse cuite dans une sauce miel-soja s’avère non seulement au goût inhabituel, mais aussi très belle. Le brun doré brillant ne laissera personne indifférent. Seuls quelques ingrédients sont nécessaires pour préparer un tel art culinaire..
Produits requis :
- carcasse de poulet – 1 kg;
- sauce soja – une demi-tasse;
- liquide, miel de fleurs – 4 c.
- huile de tournesol raffinée – 1 c. je;
- ail – 3-4 choses;
- sel de mer (broyé);
- herbes sèches.
Bien laver la carcasse et la laisser sécher.
Râper la viande avec les épices. Les herbes provençales ou le houblon suneli conviennent mieux à ce plat. Il peut également s’agir de poivre moulu, de gingembre ou de curry..
Pour la marinade, vous devrez mélanger l’huile, la sauce soja, le miel et la moutarde dans un récipient profond. Bien mélanger et ajouter l’ail. Il est préférable de supprimer les denticules. Si ce n’est pas possible, alors coupez-le très finement.
Placer l’oiseau dans la marinade et laisser au réfrigérateur pendant 60 minutes. Le poulet est une viande plutôt tendre, donc cette période sera suffisante pour qu’il soit saturé de toutes les saveurs. À la fin du temps, transférer la viande sur une plaque à pâtisserie. Cuire le poulet avec du miel, de la moutarde et de la sauce soja à une température de 2000C. Garder au four environ 60 minutes.
Pour éviter que le poulet ne colle à la plaque de cuisson, graissez-le avec de l’huile végétale..
Pour que la carcasse acquière une belle croûte caramélisée, pendant la période de cuisson, la viande doit être périodiquement arrosée avec de la graisse, qui s’écoule dans le moule.
Poulet à la moutarde française au four
Le poulet selon cette recette s’avère incroyablement tendre et aromatique. La moutarde française est exactement l’ingrédient qui sature la viande avec un goût délicat unique et un arrière-goût agréable..
La recette nécessitera :
- poule;
- moutarde française;
- sel;
- poivre;
- autres épices au choix.
Mode de cuisson :
- Le poulet doit être coupé en portions.
- Lavez la viande et séchez légèrement avec une serviette en papier.
- Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et de la moutarde. Bien mélanger le tout et laisser reposer deux heures..
- Toutes les épices sont ajoutées au goût. J’ai mis une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de moutarde et une cuillère à café de poivre sur un poulet de taille moyenne.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile de tournesol. Il est recommandé d’utiliser une brosse pour cela. Disposez ensuite le poulet.
- Mettre au four préchauffé à deux cent degrés.
- Cuire au four quarante minutes.
Ce poulet se marie bien avec n’importe quel plat d’accompagnement. Il se marie bien avec le porridge et les pommes de terre, les nouilles. Avant de servir, garnir le plat d’herbes fraîches..
Recette populaire pour le filet de poulet au four
Pour cuisiner une poitrine juteuse, vous n’avez pas besoin de compétences professionnelles. Il suffit d’utiliser une marinade spécialement préparée.
Ingrédients pour faire un filet de poulet à la moutarde :
- jeune poitrine de poulet de chair (400 grammes);
- crème sure maison (50 grammes);
- moutarde liquide (1 cuillère à soupe);
- sauce soja classique (environ 100 ml);
- sel et épices si désiré (herbes de Provence, persil).
Vous pouvez acheter du filet de poulet au magasin ou le cuisiner vous-même. Couper la viande dans le sens de la longueur et bien battre au marteau.
Une fois que le filet est devenu translucide, commencez à préparer la marinade. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et remuer jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu de sel si désiré.
Ensuite, mettez la viande préparée dans un bol de liquide, mélangez et laissez reposer 1 heure dans un endroit froid..
À la fin du temps, mettre la poitrine dans une plaque à pâtisserie graissée et envoyer au four préchauffé. Cuire les filets de poulet pendant une demi-heure. Il est important de surveiller la température. Il devrait être dans les 1800 C.
Pour éviter que la viande ne se disperse sur la table pendant le battage, recouvrez-la d’un film alimentaire.
Vous pouvez faire cuire du poulet au four avec du miel liquide et de la moutarde dans du papier d’aluminium, un manchon ou sur une plaque à pâtisserie ouverte. Dans toutes les variantes, la viande se révélera délicieuse.