Une maison qui sent bon les tartes devient immédiatement chaleureuse et cosy. C’est une pâtisserie spéciale qui vous aidera en semaine et les jours fériés. La tarte est facile à préparer et incroyablement savoureuse. Chaque femme au foyer a sa propre recette de tarte à la confiture, mais ci-dessous, nous avons rassemblé plusieurs fois des options de cuisson maison éprouvées. Vous pouvez les emporter en toute sécurité dans votre tirelire.
Recette de tarte à la confiture
C’est l’une des bases les plus simples, mais il n’est pas rare que la première expérience culinaire se termine par un échec. La pâte brisée s’avère trop friable, dure, a un arrière-goût désagréable. Pour éviter cela, vous devez utiliser une recette éprouvée..
Les tartes à la confiture deviendront vos préférées dans votre cuisine, il suffit de les cuisiner une seule fois :
- Prenez du bon beurre. Il est plus cher, mais garantit un excellent résultat..
- Ne pas pétrir la pâte avec les mains. Hachez le beurre et la farine avec un couteau et roulez rapidement un petit pain. Mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
- Placer la plaque de cuisson uniquement dans un four préchauffé.
Il n’y a pas beaucoup d’exigences, mais leur respect garantit que vous obtenez une tarte tendre et friable avec de la confiture. La recette peut être modifiée, complétée avec des baies, du chocolat, de la vanille, à votre convenance.
Ingrédients pour la pâte :
- beurre – 200 g;
- sucre – 200 g;
- oeuf – 2 pièces;
- farine – 200 g;
- confiture de fruit.
Le gâteau de sable avec de la confiture est différent chaque jour. En été, il est préférable d’utiliser des garnitures aux agrumes, elles sont modérément sucrées et rafraîchissantes. La tarte à la confiture d’orange est exactement ce dont vous avez besoin.
Technologie de préparation de la pâte :
- Versez la farine tamisée sur la table ou dans un bol, ajoutez-y du beurre coupé en morceaux.
- La masse doit être hachée avec un couteau en miettes.
- Ajouter l’oeuf.
- Recueillir rapidement la pâte en un petit pain et mettre au réfrigérateur.
C’est une recette de base qui garantit de bons résultats. La base ne résiste pas au remplissage lourd et humide, mais elle se marie bien avec la confiture et la confiture.
Vous ne pouvez pas étaler la pâte tout de suite. En une heure environ, il acquiert la texture désirée et devient élastique..
Comment façonner une tarte à la confiture
Il existe de nombreuses options, mais aujourd’hui, nous parlons de la plus simple, la plus abordable et la plus rapide. Ce sera un grand gâteau ouvert, garni d’une grille. Pour ce faire, la pâte doit être divisée en deux parties. Le grand est la base, et le plus petit sert de décoration.
Façonner le gâteau :
- La tarte sablée à la confiture doit être cuite immédiatement. Par conséquent, lorsque vous traitez le produit, allumez immédiatement le four à 180 degrés..
- Le formulaire peut être recouvert de parchemin. Si du silicone est utilisé, cette mesure sera alors superflue..
- Abaisser la pâte en une couche jusqu’à 35 cm de diamètre.
- Mettez-le en forme et redressez-le.
- Coupez les restes le long du bord avec un couteau, ils seront toujours utiles.
- Graisser soigneusement toute la surface avec de la confiture.
- Étalez la deuxième partie en une couche et coupez-la en lanières.
- Disposez-les en treillis.
Si vous voulez que le gâteau soit légèrement doré, saupoudrez le dessus de sucre. Obtenir une croûte brillante vous permettra de maculer le breuvage sucré immédiatement après la cuisson..
Comment choisir la bonne confiture pour la garniture
Dans le magasin, ils sont vendus toute l’année, ce qui permet, malgré la saison, de cuire des tartes parfumées avec des confitures de baies et de fruits divers. Mais la qualité des produits ne répond pas toujours aux attentes des consommateurs. Par conséquent, il est préférable d’utiliser des produits faits maison. Si vous n’avez rien sous la main, faites attention aux baies et aux fruits de saison..
Vous pouvez préparer la garniture à tarte en seulement 15 minutes :
- Mettre une casserole sur le feu.
- Mettez-y : framboises, fraises, abricots ou prunes dénoyautées, pommes ou poires, coupées en morceaux.
- Ajouter du sucre dans un rapport 1: 1.
- Porter à ébullition, éteindre et laisser reposer 5 minutes. Répétez la procédure une fois de plus.
- Écraser légèrement les fruits tendres, les pommes peuvent être passées au mixeur.
- Si la masse n’est pas assez épaisse, ajoutez une cuillerée d’amidon.
En suivant ces recommandations, une tarte à la confiture de pomme ou autre peut être cuite au moins tous les jours, naturelle et parfumée.
Le produit est cuit jusqu’à ce qu’il soit doré. Le temps dépend du four, il faudra en moyenne 20 à 40 minutes. La pâte sablée ne doit pas être trop brune. Une teinte dorée pâle est un signal pour le sortir du four et l’inspecter soigneusement. Si la couleur est uniforme et que la croûte est sèche et dense, elle est prête. Il reste des taches pâles – laissez reposer encore 3 à 5 minutes. La garniture humide protégera le produit du dessèchement, donc si vous le surexposez un peu, vous ne gâcherez pas les produits de boulangerie..
Recette de tarte à la confiture de pâte feuilletée
Chaque femme au foyer devrait avoir un paquet de pâte congelée dans le réfrigérateur au cas où. Cela aide si les invités sont sur le pas de la porte, mais ils n’ont rien à offrir pour le thé..
La tarte feuilletée à la confiture se fait entre temps, elle est simple et délicieuse :
- Retirez à l’avance l’emballage du congélateur. Il faudra au moins une heure et demie pour qu’il devienne enroulable.
- Si le temps manque cruellement, essayez de décongeler au micro-ondes.
- Dépliez soigneusement le produit semi-fini obtenu et disposez-le sur la table.
- Étalez la pâte feuilletée strictement dans un sens, comme elle a été roulée. Sinon, les couches sont cassées et la cuisson ne sera pas aérée..
A ce stade, vous pouvez déjà allumer le four et le laisser chauffer jusqu’à 180 degrés. Avec le moulage, trois possibilités s’offrent à vous : pour faire un gâteau ouvert, il suffit de graisser la couche de confiture, de la décorer d’une grille, ou de la fermer avec la seconde moitié de la pâte. Toute confiture épaisse convient au remplissage.
Il est d’usage de graisser la pâte feuilletée avec un œuf ou un jaune. L’intensité de la couleur en dépend. De plus, la croûte supérieure est plus stratifiée et intéressante..
Tarte râpée à la confiture
Une excellente option pour une hôtesse occupée. De plus, il peut être préparé à la campagne, où il n’y a pas de rouleau à pâtisserie à portée de main. Il existe de nombreuses options pour préparer la garniture: fromage cottage, baies. Mais aujourd’hui, nous apprenons à faire une tarte râpée avec de la confiture. Pour ce faire, prenons une autre option pour faire de la pâte sablée..
Il faudra :
- farine – 450 g;
- huile – 200 g;
- sucre – 1 verre;
- œufs – 3 pièces;
- soda – 1 c. arrosé de vinaigre.
Schéma de cuisson :
- Broyer les œufs avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse.
- Faire fondre le beurre séparément.
- Ajouter le bicarbonate de soude aux œufs et remuer vigoureusement.
- Ajouter le beurre et la farine petit à petit.
ajouter de la farineajouter de la farine
La pâte est molle et élastique. Cela ressemble plus à un biscuit sablé secoué..
Il n’y a aucune garniture, mais la tarte à la confiture d’abricots est particulièrement bonne. Divisez la pâte en deux parties. Mettez la plupart au réfrigérateur et moins au congélateur. Au bout de 30 minutes, allumez le four à 180 degrés. Rouler le gâteau principal en une couche, le mettre sur une plaque à pâtisserie et graisser avec de la confiture. N’épargnez pas la confiture, les pâtisseries n’en seront que plus savoureuses.
Sortez la deuxième partie du congélateur et râpez-la. Il reste à verser le gâteau par-dessus et à le mettre au four. Déterminer l’état de préparation est assez simple, dès que les copeaux commencent à rougir, vous pouvez obtenir.
Il est recommandé de couper la tarte en morceaux carrés pendant qu’elle est chaude. Maintenant, il est mou, mais il va bientôt se refroidir et acquérir la structure friable nécessaire..
Les tartes à la confiture sont une bouée de sauvetage pour les femmes occupées. Délicieux, aromatiques, ils plaisent à tous, sans exception, et ne nécessitent pas de longs tracas en cuisine. Ces produits de boulangerie sont parfaits comme première expérience culinaire pour les filles en pleine croissance..