recette d'hydromel à base de vodka Une boisson enrichie avec un arrière-goût original peut transformer des vacances en une réception royale. Pour la préparation d’une friandise spéciale, beaucoup utilisent une recette de vodka et d’hydromel aux épices. Accompagné d’une somptueuse collation, l’alcool se manifeste d’une nouvelle manière, excitant une expérience gustative particulière. En plus de la technologie classique de création de la boisson la plus ancienne, il existe de nombreuses autres interprétations. Par conséquent, il ne sera pas superflu de comprendre l’habileté des grands maîtres, ayant appris leurs secrets..

Conseils de base en cuisine

hydromel sur vodka Le résultat final dépend beaucoup de la qualité des ingrédients. Différents types de miel diffèrent les uns des autres par leur odeur et leur goût. Pour cette raison, il est préférable de choisir votre option préférée. Certains experts conseillent de privilégier les variétés modérées, non dominantes..miel naturel

Traditionnellement c’est:

  • chaux;
  • acacia;
  • floral;
  • verge d’or.

Les amateurs de miel de sarrasin opteront bien sûr pour celui-ci. Cependant, dans ce cas, vous ne devriez pas en faire trop avec les proportions. Il convient d’ajouter moins que le volume proposé. Mais la bruyère est très rarement utilisée pour faire de l’hydromel avec de l’alcool à la maison..utiliser différents types de miel pour l'hydromel

En tant que composant fortifié qui donne un goût expressif et le degré souhaité, il est largement utilisé:

  • Vodka;
  • de l’alcool;
  • alcool de contrebande.vodka de bonne qualité

Tout alcool doit être de haute qualité, non brûlé et sans additifs chimiques. La présence de substituts d’arômes et d’arômes est inacceptable, sinon ils ruineront tout le bouquet.

Pour un meilleur processus de fermentation, de l’eau est en outre introduite (de préférence d’un puits ou bouillie). Les herbes et les épices contribuent également à révéler toute la gamme de saveurs de cette boisson luxueuse..ingrédient supplémentaire citron

Pour cette raison, une recette d’hydromel à base de vodka comprend souvent:

  • poivre;
  • menthe;
  • collection d’herbes médicinales (Altaï) ;
  • Gingembre;
  • citron;
  • cardamome;
  • aloès.

Des fouilles archéologiques ont révélé le secret de la fabrication d’un hydromel classique. Avant que la boisson ancienne n’arrive sur la table princière, elle a été vieillie dans des fûts de chêne hermétiquement fermés pendant 15 à 20 ans..

Dans certains cas, ils ont recours au processus de fermentation naturel et, dans d’autres, par morceaux, en chauffant la composition à feu doux ou en ajoutant de l’alcool. De la levure est parfois ajoutée pour obtenir une meilleure réaction. La durée moyenne d’infusion d’une boisson alcoolisée est de 5 à 7 jours. Néanmoins, pour plus de solidité, la période est augmentée d’un mois à plusieurs années..

Une collection de recettes d’hydromel du monde

recette d'hydromel à base de vodkaDes recettes soigneusement compilées aideront à comprendre l’art de nos ancêtres. Chacun d’eux révèle en détail comment faire des hydromels sur de la vodka et autres boissons enrichies. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer d’imagination culinaire ici, vous devrez expérimenter. Dans la plupart des cas, cela s’applique aux additifs utilisés. Cependant, il ne faut pas oublier que les épices doivent être consommées avec modération, sinon vous obtiendrez un mélange médicinal et non une boisson ancienne d’élite..

Sans oublier les traditions

vieille recette d'hydromel sur vodkaUne option idéale pour les plats de viande, ainsi que les pommes de terre frites, est une teinture au poivre. Il est parfois utilisé en médecine pour le rhume ou la grippe. La technologie de cuisson est réalisée selon le principe suivant :

  • de l’eau (2 l) est portée à ébullition dans un bol en émail;
  • 300 g de miel sont introduits uniformément en remuant constamment;
  • après 15 minutes, retirer du feu et refroidir à 30˚C;
  • 5 g de levure sont dilués dans le sirop préparé.

miel liquideLe contenu est versé dans une bouteille/pot en verre. Le récipient est recouvert d’un joint d’étanchéité ou d’un gant médical avec un trou dans le pouce. processus de fermentation de l'hydromelDès que le processus de fermentation s’arrête, comme en témoigne la chute du gant ou l’absence de bulles, le moût est filtré. Pendant plusieurs jours, la composition est laissée à infuser..

Pour augmenter le degré et donner des caractéristiques gustatives plus vives, la teinture est conservée jusqu’à un mois, voire plus. De l’alcool dilué est également ajouté..

Recette d’hydromel à base de vodka pour les courageux

Recette d'hydromel à base de vodka pour les courageuxTout d’abord, le sirop de miel sucré est préparé. 400 g de miel sont ajoutés à 3 litres d’eau. Le liquide est bouilli à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment. Veillez à ne pas brûler le composant principal. Sinon, la brûlure donnera un goût et une odeur désagréables. Dans ce cas, la mousse doit être retirée pour obtenir un maximum de transparence. Après cela, le sirop refroidit à 25-30 ˚С..préparation de sirop

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients:

  • levure (1,5 cuillère à café);
  • houblon haché (6 g ou 2 cuillères à soupe) ;
  • épices : menthe, cardamome, cannelle, muscade.épices pour un verre

Il n’y a pas de proportions spécifiques d’ajout d’épices et d’herbes, car chacun a des préférences gustatives différentes..

cardamomeEnsuite, le contenu est versé dans un récipient en verre et recouvert d’un joint hydraulique. En fin de fermentation, le sirop préparé est filtré et envoyé en chambre froide pendant 2 mois. Après la période spécifiée, 400 ml de boisson enrichie sont introduits. Le secret du goût particulier de la vodka et de l’hydromel réside dans son vieillissement.

IMPORTANT! Un endroit frais sans accès à la lumière du soleil sera un endroit approprié pour infuser la boisson finie..

D’autres gourmets proposent une recette pour une teinture très inhabituelle. Pour 1 litre de vodka, ajoutez 5 c. l. miel, 1 c. – de la mélisse, une cuillère à soupe de coriandre et de l’écorce de chêne. Assaisonner avec un peu de bison et de thym. Le sirop épicé obtenu est envoyé en infusion pendant 4 mois. Ensuite, il est filtré et versé dans des récipients en verre. Cette teinture d’hydromel s’avère très forte, mais en même temps cicatrisante et utile..

Il suffit d’ajouter du citron

citron pour améliorer le goûtLa base d’une boisson alcoolisée est prise exclusivement avec de la vodka ou du clair de lune de haute qualité. Le volume de départ est de 600 ml.

Le montant proposé est appliqué:

  • jus de citron pressé (1-2 pcs.);
  • 350 g de miel ;
  • quelques feuilles de menthe fraîche.

La force de la teinture préparée est différente. Avec une grande quantité d’alcool, il est de 40%, avec une faible quantité – 15%.

Pour commencer, le nectar sucré est dissous dans du jus de citron et de la menthe parfumée est ajoutée. Tous les ingrédients sont versés avec de la vodka, en remuant bien. Fermez ensuite le couvercle hermétiquement. Après 7 jours d’infusion en chambre noire, le contenu est filtré (ceci est facultatif) et conditionné. La plupart du temps, ils le stockent au réfrigérateur..

Le conteneur doit être scellé pour empêcher l’air d’entrer. En même temps, au cours de la semaine, la bouteille est périodiquement secouée.

Rhapsodie de gingembre

recette d'hydromel sur vodka au gingembreBeaucoup de gens aiment l’originalité et l’originalité associées à l’improvisation. Par conséquent, l’hydromel au gingembre deviendra une véritable rhapsodie pour eux. Pour sa préparation, préparez les ingrédients suivants :

  • miel (100-150 g);
  • gingembre (50-100 g);
  • piment (1-2 gousses);
  • baies de genièvre (une poignée).

ingrédients supplémentairesLes composants énumérés sont écrasés sur une râpe fine, soigneusement mélangés avec du miel. Ensuite, le liquide parfumé est versé avec de la vodka. Le mélange résultant est infusé pendant environ 2 semaines. Filtré sur étamine et coton.

Hydromel de l’Altaï – un ensemble bohème

Hydromel de l'AltaïUne boisson alcoolisée au goût doux et riche est fortifiée et contient un pourcentage élevé de minéraux. Même un gourmet inexpérimenté sera émerveillé par l’arrière-goût miel-floral de l’infusion enrichie d’herbes aromatiques. La recette d’hydromel sur alcool utilisant la collection d’herbes “Altaï” a plusieurs options de cuisson.

La première consiste à utiliser:

  • 500 ml d’alcool dilué (40-50%);
  • 1,5 cuillère à soupe. l. mon chéri;
  • 1 cuillère à café mélanges de graines de bison et de coriandre;
  • 1 cuillère à soupe. l. écorce de chêne et thym séché;
  • 6 feuilles de mélisse / menthe fraîches (si séchées, puis 1 cuillère à café).utilisation d'herbes

Les herbes et les épices sédimentent souvent. Pour cette raison, l’hydromel est filtré plusieurs fois avant utilisation..

Toutes les épices et le miel sont mélangés dans un bocal en verre jusqu’à consistance lisse. Versez le liquide dessus avec de l’alcool, fermez le couvercle et secouez-le plusieurs fois. Laissez le récipient dans l’obscurité à température ambiante pendant 15 à 20 jours. Dans ce cas, le contenu est agité une fois tous les 3-4 jours. En fin de fermentation, la composition est filtrée.

L’aloès “omniprésent”

recette d'hydromel sur vodka à l'aloèsPersonne ne peut passer à côté de l’hydromel de guérison à l’aloès. La combinaison réussie d’antiseptiques naturels aide à lutter contre le rhume, ainsi que les virus. Habituellement, en médecine traditionnelle, on utilise des plantes qui ont atteint l’âge de 3 ans. En raison de la structure spécifique de la pulpe, les feuilles (2-3 morceaux) sont placées au congélateur pendant 1 semaine pour ramollir..

Après une “stratification” si inhabituelle:

  • les légumes verts décongelés sont coupés en petits morceaux;
  • ajoutez-y 400-500 g de miel;
  • verser 1 litre de vodka.

Les experts recommandent d’utiliser uniquement les feuilles inférieures de la fleur d’intérieur. Ils contiennent un entrepôt de vitamines et de composants utiles..

Au cours du processus de préparation, il convient de comprendre comment dissoudre le miel dans la vodka, car ce n’est qu’alors que le goulot de la bouteille est fermé avec de la gaze. Pour cette raison, tous les ingrédients sont constamment mélangés et légèrement pressés contre les parois du récipient. Certaines personnes pratiquent la méthode de la centrifugation. Des mouvements fréquents et rapides de la cuillère au centre du plat aident à dissoudre rapidement la masse dense dans le liquide. Après avoir reçu le résultat souhaité, la composition est envoyée pendant 3 jours dans un endroit frais et sombre..

Pourtant, le secret pour obtenir une suspension homogène réside souvent dans l’utilisation d’eau tiède..

Miel, tilleul et alcool – un trio inoubliable

hydromel à base de miel, d'alcool et de tilleulUne autre recette originale d’hydromel sur vodka nous vient de nos ancêtres, qui en savaient beaucoup non seulement sur l’alcool, mais aussi sur la médecine populaire. Pour obtenir une teinture cicatrisante et fortifiée, un algorithme simple est suivi :

  • 500 g de miel sont dissous dans une petite quantité d’eau tiède;
  • verser de l’eau bouillante (0,5 l);
  • laisser mijoter à feu doux pendant une heure en remuant constamment;
  • la levure est ajoutée au sirop refroidi (1 paquet, 5-7 g);
  • gardé au chaud pendant environ 3-4 jours.

sirop et levureDès la fin de la période impartie, ajoutez 10 g de cônes de houblon (de préférence écrasés) et 15 g d’inflorescences de tilleul, ainsi que 500 ml de vodka. Laisser à nouveau pour une fermentation supplémentaire pendant quelques jours. Ensuite, il est filtré et versé dans des récipients pour être conservé dans un endroit frais. Après 4-5 mois, ils sont servis sur la table.

Ce ne sont là que quelques-unes des recettes pour faire de l’hydromel. Une caractéristique distinctive de chacun d’eux est les épices utilisées..

Recette vidéo d’hydromel sur vodka aux herbes médicinales