Sachant quels sont les avantages et les inconvénients des pommes trempées pour le corps avec leur consommation régulière, vous pouvez préparer indépendamment l’hiver pour votre famille à la maison. C’est le mets le plus apprécié des adultes et des enfants. Mais, malheureusement, tout le monde ne sait pas qui peut les manger et qui mieux vaut refuser..
Composition de pommes trempées
C’est un produit très utile et vitaminé qui contient de nombreuses vitamines et minéraux différents..
La composition des pommes contient :
- vitamine B, C, D, E, PP;
- iode;
- calcium;
- fer à repasser;
- magnésium;
- le cuivre;
- chrome;
- zinc;
- fibre alimentaire;
- acide.
Les pommes trempées vertes contiennent de 30 à 35 kcal, les jaunes – 40 kcal et les rouges – de 50 kcal.
Un tel produit est préparé en ajoutant du sel, du sucre et des épices à l’eau. Les pommes ne sont considérées comme prêtes que lorsqu’elles ont passé le processus de fermentation..
Les avantages et les inconvénients des pommes marinées
Les fruits ainsi préparés contiennent une grande quantité d’acide ascorbique. Lorsqu’il est trempé, en particulier avec de la viorne ou des canneberges, ce composant non seulement ne diminue pas, mais au contraire augmente. Pour cette raison, les pommes ont un puissant effet anti-inflammatoire sur le corps humain. Les fruits marinés renforcent également l’immunité..
Des études ont montré que les bienfaits des pommes pour la santé dépendent de leur couleur. Les fruits verts contiennent plus de fer, ce qui a un effet bénéfique non seulement sur le fonctionnement des organes internes, mais restaure également la structure de la peau et des cheveux. Ce sont les fruits verts qui aident à absorber rapidement les aliments gras et provoquent également très rarement des réactions allergiques..
Il est recommandé de manger des pommes trempées après un repas copieux..
Les pommes sont utiles pour des maladies telles que:
- constipation;
- maux d’estomac;
- la toux;
- athérosclérose;
- avitaminose.
Un avantage tout aussi important est qu’ils sont capables d’aiguiser l’appétit et d’augmenter la production de suc gastrique..
Il convient également de noter que les pommes marinées peuvent prévenir l’ostéoporose. Et tout cela est dû à la grande quantité de calcium qui entre dans leur composition..
Les pommes trempées sont indiquées pendant la grossesse, surtout dans les premiers mois. Ils sont une bonne source de vitamines A et B. De plus, les fruits préparés de la même manière peuvent avoir un effet bénéfique sur le système nerveux de la mère et de l’enfant. Les microéléments qui composent leur composition sont impliqués dans la formation des dents et du tissu osseux.
Cependant, au dernier trimestre, il est nécessaire de réduire la consommation, notamment de pommes sucrées trempées. Un grand nombre d’entre eux peuvent entraîner un gonflement des jambes..
Malgré tous les avantages, les pommes marinées peuvent être nocives pour le corps. Par conséquent, avant de commencer à les utiliser, vous devez savoir dans quels cas ils ne peuvent pas être consommés..
Déconseillé aux personnes avec :
- gastrite;
- ulcère de l’estomac;
- brûlures d’estomac;
- un niveau accru d’acidité gastrique.
Un tel plat peut également provoquer une réaction négative chez ceux qui souffrent d’éditions allergiques, en particulier à l’acide ascorbique..
Façons de faire des pommes trempées
Les pommes marinées sont de trois types : sucrées, aigres, simples. Tous ont un goût élevé et contiennent des vitamines et des minéraux nécessaires au corps humain..
Les pommes sucrées sont les plus nutritives. Par conséquent, ils ne sont pas recommandés pour les personnes qui surveillent leur silhouette. Le moins de sucre se trouve dans les fruits simples et aigres..
La recette la plus simple pour les pommes trempées
Ce produit se marie bien avec la viande grasse, et est également un bon ajout à l’okroshka ou à la betterave.
Ingrédients:
- un seau de pommes fraîches;
- 400 grammes. Sucre en poudre;
- 3 cuillères à soupe. l. sel (avec une lame);
- brindilles et feuilles de cerises, groseilles, framboises.
Les pommes doivent être rincées à l’eau courante et séchées avec une serviette en papier.
Placez la moitié des brindilles et des feuilles préparées au fond du récipient. Mettez les fruits dessus sans les écraser. Placez ensuite le reste des branches. Il est également recommandé d’ajouter quelques feuilles de menthe. Il n’est pas recommandé d’utiliser beaucoup d’épices de fond car cela peut dominer le goût des pommes..
Préparation de la marinade :
- La première chose à faire est de faire bouillir un litre d’eau propre. Mettre le sucre, le sel dans un liquide chaud et bien mélanger le tout.
- Diluer la solution obtenue avec un liquide froid. Un seau de pommes nécessitera jusqu’à 5 litres de marinade.
- Verser le mélange fini sur les pommes.
- Mettez l’oppression sur le dessus et installez la charge. Pendant les 7 premiers jours, les pommes vont absorber un peu d’eau, il faudra donc ajouter la marinade.
- Après 10 jours, retirez le récipient dans un endroit froid. Une bonne option serait une cave.
- Après 45 jours, vous pouvez commencer à déguster.
Pour que les pommes soient savoureuses et aromatiques, il faut utiliser des fruits sans défauts.
Pommes marinées au sorbier des oiseleurs
Cette recette est utilisée depuis de nombreuses années. Il faut un minimum de temps et d’ingrédients pour cuire les pommes de cette façon..
Pour faire des pommes avec du sorbier, vous devez préparer :
- 20 kg de fruits (pas de défauts) ;
- 10 litres d’eau propre;
- 3 kg de sorbier ;
- 0,5 kg de sucre;
- 0,5 cuillère à soupe de sel.
Mélanger le sucre et le sel avec de l’eau et porter à ébullition. Pendant que le liquide refroidit, il est nécessaire de préparer des baies et des fruits. Triez les pommes et le sorbier et lavez-les bien sous l’eau courante. Ensuite, mettez-les dans un récipient (couches alternées) et remplissez-les d’eau. Ce faisant, il est important de s’assurer que tous les fruits sont complètement recouverts de la marinade. Mettez l’oppression au sommet et partez pour un mois.
Gardez le récipient à température ambiante pendant les deux premières semaines. Ajoutez ensuite de l’eau et placez dans un endroit frais. Ainsi, les pommes auront une odeur et un goût agréables..
Comme vous pouvez le voir dans l’article, les pommes marinées ont plus d’indications que de contre-indications. Par conséquent, afin d’avoir une bonne immunité et d’oublier le rhume, vous devez manger ce merveilleux mets aussi souvent que possible. Mais, bien sûr, si vous n’avez pas de maladies de l’estomac.