À la maison, toutes les hôtesses n’ont pas de presse-agrumes ou de hachoir à viande, mais tout le monde a envie de savourer une tomate. Ce n’est pas grave, vous aurez du jus de tomate pour l’hiver. La recette du tamis aidera à donner vie à ce liquide merveilleux et sain..
Quel tamis choisir?
Pour obtenir une masse de tomates, vous pouvez utiliser différents types de tamis. Si vous avez beaucoup de légumes et que vous devez les broyer le plus rapidement possible, il est préférable d’utiliser un tamis mécanique. Un tel appareil s’occupera rapidement des tomates qui y sont chargées. Ceux qui envisagent de fermer quelques pots de jus de tomate à travers un tamis pour l’hiver, vous pouvez utiliser l’appareil manuel habituel pour nettoyer les légumes.
Jus de tomate au tamis : option 1
Cette option suppose la mise en conserve de tomates pures sans additifs selon la recette standard..
Étapes:
- 1,5 kg de tomate soigneusement lavée, coupée en morceaux.
- Verser les morceaux hachés dans un bol ou une casserole, chauffer jusqu’à ébullition. Après ébullition, la masse de tomates doit refroidir légèrement pour qu’il soit plus pratique de le faire au tamis à l’avenir..
- Placer les tomates bouillies dans une passoire et frotter. Comme presse, vous pouvez utiliser un poussoir en métal (celui qui sert à faire de la purée de pommes de terre) ou une civière en bois. Qui c’est plus commode. Certains se sont habitués à le faire juste avec leurs mains.
- Le jus obtenu est dilué en vrac : 2 cuillères à café de sucre et de sel. Vous pouvez faire vos propres proportions au goût.
- Verser le mélange dans une casserole et faire bouillir.
- Verser dans des pots stérilisés et sceller. Emballer et mettre de côté pour le refroidissement.
Avec 1,2 kg de tomates juteuses, vous pouvez obtenir 1 litre de liquide et avec des tomates charnues – 0,8 litre.
Tomate au tamis : option 2
Dans ce cas, l’ajout d’un autre légume ou d’épices au jus de tomate ordinaire à travers un tamis à la maison est fourni. Vous trouverez ci-dessous une recette pour un exemple d’ajout d’ail pour obtenir une saveur spécifique..
Étapes:
- Faire bouillir les tomates.
- Essuyez sur un tamis métallique à main.
- Passez 3 gousses d’ail dans un presse-ail et placez-les au fond du bocal.
- Versez quelques cuillères à soupe et une cuillère à soupe de sucre dans un pot de sel vide.
- Faire bouillir une tomate.
- Versez la tomate bouillante dans le récipient et serrez le couvercle. Enveloppez, pas besoin de retourner.
S’il n’y a pas de tamis, une passoire peut remplacer sa fonction..
Jus de tomate au tamis : option 3
Des instructions étape par étape suggèrent une recette pour la mise en conserve de jus de tomate pour l’hiver à travers un tamis avec de la pulpe. Une caractéristique de l’option à l’étude est qu’elle ne contient pas l’article standard “faire bouillir les tomates”, mais à la place, la purée résultante doit être stérilisée avant de rouler.
Étapes:
- Lavez 1,2 kg de tomates mûres. Verser de l’eau bouillante dessus et retirer la peau.
- Placez les légumes épluchés dans une passoire ou un tamis à main en métal, utilisez un poussoir pour presser les tomates.
- Ajouter environ 2 cuillères à café de sel à la purée de tomates obtenue (ou au goût), verser dans des bocaux et mettre dans une casserole d’eau pour stériliser.
- Au bout de 15 minutes, sortez les bocaux et serrez avec des couvercles stérilisés. Retourner et envelopper au chaud.
Le temps de stérilisation des boîtes avec contenu dépend de la taille des boîtes. Par exemple, un pot de 0,5 litre nécessite une ébullition de 10 minutes.
Tomate au tamis : option 4
Cette recette de jus de tomate passé au tamis se distingue des autres par ses matières premières d’origine. Ici, la base de la tomate est constituée de variétés de tomates jaunes. Pour faire du jus en conserve, les spas au miel ou le kaki sont parfaits. Ils sont assez juteux et il restera peu de jus après essuyage. Les tomates telles que les dattes jaunes et les gouttes de miel sont mieux conservées entières, bien qu’elles fonctionnent aussi pour le jus, juste plus de tracas. La tomate à base de tomates jaunes est parfaite pour ceux qui sont allergiques aux légumes rouges. Ses substances bénéfiques aident à nettoyer le corps, à réduire la possibilité de formation de cellules cancéreuses, à rajeunir le corps, etc..
Étapes:
- Laver les légumes jaunes et les couper en morceaux arbitraires.
- Faire bouillir les tranches dans une casserole en remuant fréquemment. La chair épaisse de la tomate peut brûler. Si vous commencez à rencontrer cela, il est conseillé d’injecter un peu d’eau.
- Passer la purée cuite au tamis.
- Versez une pincée de sel dans la masse obtenue, le sucre n’est pas nécessaire, les tomates sont déjà sucrées. Verser dans une casserole et mettre sur feu doux.
- Verser dans des bocaux, couvrir légèrement et stériliser dans une casserole pendant 10 minutes.
- Boucher et envelopper avec un chiffon chaud pendant une journée.
Il existe de nombreuses recettes pour l’hiver de jus de tomate obtenu au tamis. En cours de préparation du blanc, vous pouvez ajouter à la liste standard des ingrédients : poivron, aneth, laurier, céleri, vinaigre, et même un mélange avec du jus de betterave ou de pomme.
Préparations savoureuses et hiver vitaminé!