gâteau aux cerises ivre servi pour le thé Le gâteau Drunken Cherry est un excellent dessert pour une table de fête. L’essence de la recette se résume à faire un gâteau éponge au chocolat avec une garniture délicate et en même temps juteuse de crème de cerise. Notre guide étape par étape pour faire ce gâteau aidera même un chef novice à créer non seulement un délicieux, mais aussi un beau dessert pour un festin festif..

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Ce qu’il faut pour le gâteau?

Gâteau aux cerises ivre, dont la recette est assez simple, vous pouvez le préparer à partir des produits suivants:

  • cerise (pour que le dessert soit juteux, il faut 0,35 kg de cerises congelées);
  • cognac (350 ml);
  • farine (0,2 kg);
  • œufs (6 pièces);
  • sucre (0,45 kg);
  • lait (0,15 l);
  • cacao (60 g);
  • beurre (0,2 kg);
  • chocolat noir (1 barre).

Guide étape par étape

Il n’y a rien de difficile à faire un délicieux et beau gâteau aux cerises, une recette avec une photo et des instructions étape par étape vous aideront avec cela.

Étape 1.

préparer des cerises Préparation aux cerises. Tout d’abord, vous devez décongeler et éplucher la baie. Après cela, transférez dans un récipient pratique et versez le cognac pendant au moins 12 heures. Après ce temps, filtrez les cerises dans une passoire ou à travers un tamis et ajoutez un peu de sucre (quelques cuillères à soupe) – cela est nécessaire pour éliminer l’excès d’acide de la baie.

Étape 2.

Cuisson des biscuits. C’est la partie la plus importante de la préparation d’un dessert comme le Drunken Cherry Cake. Une recette étape par étape avec une photo vous aidera à voir clairement toutes les nuances de la cuisine.

Pour que beaucoup de garniture puisse tenir dans le dessert, le biscuit doit être haut – de préférence 8-10 cm, sinon l’apparence du gâteau ressemblera à une tarte ou à un pain plat. Atteignez cette hauteur avec un plat de cuisson à bords hauts.

Il est nécessaire de recouvrir le fond et les parois du formulaire de papier sulfurisé et de les graisser avec du beurre, puis de placer au réfrigérateur.préparer le formulaire

Pour préparer le biscuit, il faut séparer les blancs d’œufs et les jaunes. Battez les blancs avec 0,350 kg de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent une mousse dense, si cette dernière est liquide ou pas assez épaisse, alors le biscuit ne sera pas duveteux. Battre avec un mixeur ou un mixeur.battre les blancs avec du sucre

Broyer les jaunes dans un récipient séparé avec le sucre restant.

Ensuite, vous devez tamiser la farine et la mélanger avec du cacao. Verser les 2/3 dans la masse obtenue (le reste servira à la crème) des jaunes et des blancs râpés avec le sucre en remuant progressivement. Pétrir la pâte et la placer dans un moule réfrigéré. Cuire à 180° pendant une demi-heure.vérifier que le biscuit est prêt

Pour vérifier l’état de préparation du biscuit, vous devez le percer avec un fin bâton en bois, un cure-dent ou une allumette. Aucun morceau de pâte ne doit rester sur le bâton après avoir été retiré de la pâte.

Étape 3.

préparation de la crèmePréparation de crème. Pendant la cuisson du biscuit, il faut préparer la crème pour le futur gâteau Drunk Cherry. Pour ce faire, vous devez faire bouillir le lait (pas tout, laisser quelques cuillères à soupe pour le glaçage), y ajouter les œufs restants fouettés avec du sucre et faire bouillir pendant quelques minutes. Placez le sirop obtenu dans un récipient pratique et battez avec un mélangeur ou un mélangeur avec du beurre.

La crème doit être grasse pour que le biscuit ne ramollisse pas et ne se désagrège pas.

Étape 4.

Garniture du gâteau dessert “Cerise ivre”. La recette avec une photo est donnée ci-dessous..

Sortez le biscuit fini du four et laissez refroidir avec le moule. Démoulez ensuite, découpez la couche supérieure (1 cm) du gâteau.couper le biscuit

Retirez la pulpe et mélangez-la avec la crème. La garniture du gâteau doit être constituée de plusieurs couches: 1ère – crème, 2 – cerises. Couvrir le dessert avec la croûte du dessus.gâteau en coupe

Étape 5.

recouvrir le gâteau de glaçageGlaçage. C’est l’étape la plus agréable et finale de la préparation du délicieux gâteau Drunk Cherry. Le chocolat noir doit être fondu dans un bain de vapeur et mélangé avec du lait. Versez la masse obtenue sur le dessus et les côtés du dessert, décorez de cerises si vous le souhaitez. Placer au réfrigérateur quelques heures.

Recette vidéo pour faire un gâteau “Cerise ivre”