La pâte feuilletée maison n’est pas le plat le plus simple et le plus rapide. Bien sûr, vous pouvez acheter de la pâte toute prête dans n’importe quelle épicerie, mais elle ne sera pas aussi délicieuse que si vous la prépariez vous-même. L’essentiel est de suivre la recette et de ne pas se précipiter à chaque étape. Seuls quelques ingrédients sont nécessaires. Préparez une telle pâte en deux parties.
Pour la première partie du test, vous aurez besoin de :
- 200 grammes de margarine;
- 2/3 tasse de farine.
Pour le deuxième :
- 2 tasses de farine;
- 1 oeuf;
- ¼ jus de citron;
- une pincée de sel.
Comment cuisiner:
- Pour la première partie de la pâte, il faut sortir la margarine du réfrigérateur et la laisser chauffer un peu, puis la hacher finement et la mélanger avec de la farine. Aveugler la balle et la mettre de côté.
- Maintenant, vous devez préparer la deuxième partie. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel et le jus de citron.
- Battre l’œuf et 2/3 tasse d’eau bouillie, verser dans la farine. Bien retirer avec les mains, vous pouvez ajouter de la farine si elle s’avère liquide, l’essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas la rendre trop raide, sinon la cuisson sera difficile.
- Abaisser les deux parties de la pâte pas trop finement en un rectangle. Sur la première partie, rapprochez la seconde d’un des bords pour pouvoir l’envelopper dans une enveloppe. Enveloppez d’abord le bord le plus proche, puis sur les côtés et enfin recouvrez avec le reste.
- Mettre l’enveloppe de pâte sur une assiette et réfrigérer une demi-heure, pas besoin de couvrir.
- Etalez la pâte pour pouvoir l’enrouler à nouveau dans une enveloppe, puis à nouveau au réfrigérateur pendant une demi-heure, au total cette procédure doit être répétée trois fois. Après cela, vous pouvez commencer à cuire..
Il existe d’innombrables options pour ce qui peut être fait à partir de pâte feuilletée : tartes, biscuits, gâteaux, pâtisseries, brioches et même pâtés..
La pâte peut être conservée au congélateur pendant deux semaines, il suffit de l’envelopper dans un sac ou une pellicule plastique. Avant la cuisson, il faudra 1,5 à 2 heures pour le décongeler. Vous trouverez ci-dessous les recettes de pâte feuilletée les plus populaires avec des photos.
Feuilletés au fromage à base de pâte feuilletée toute prête
Il vous faudra : de la pâte toute faite, tout type de fromage (il vaut mieux utiliser celui qui est le plus facile à couper) et un peu d’huile végétale.
On forme des bouffées :
- Couper la pâte en rectangles d’environ 10 sur 12 centimètres chacun, en couper la moitié.
- Mettez un petit morceau de fromage sur une moitié (entière) et recouvrez-le de pâte avec des trous, aveuglez les bords ensemble et graissez avec du beurre. Répéter avec tout le test.
- Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, poser les choux dessus pour qu’ils ne se touchent pas, cuire une demi-heure au four à 180°C.
Pâte feuilletée
Les tartes sont un autre délicieux produit de pâte feuilletée. Vous avez besoin de peu de produits : une livre de pâte, la même quantité de filet de poulet, un oignon et du poivre, du sel au goût.
On forme des tartes :
- Abaisser la pâte sur pas plus d’un demi-centimètre d’épaisseur, en découper des tasses avec un verre ou un verre.
- Couper la viande en petits cubes, hacher l’oignon et faire revenir le tout ensemble dans un peu d’huile.
- Mettre la garniture sur la pâte, pincer les cercles sur les bords.
- Cuire au four à 20°C pendant vingt minutes.
Bouffées “Roses”
Pour une table de fête, vous pouvez également faire quelque chose à partir de pâte feuilletée, par exemple, des choux “Roses”. Pour 3-4 portions, vous devez prendre 250 grammes de pâte, 200 ml d’eau, 2 pommes et 3 c. cuillères à soupe de sucre.
Faire des roses :
- Abaisser la pâte finement, la couper en bandes (3 centimètres de large, 15 de long)
- Eplucher et couper les pommes en fines tranches, pas plus de deux millimètres d’épaisseur.
- Faire bouillir de l’eau avec du sucre, y faire bouillir des tranches de pomme pendant trois minutes.
- Placez les fruits sur la pâte de manière à ce qu’ils dépassent légèrement d’un bord, puis roulez chaque bande en une rose soignée et fixez-la avec un cure-dent.
- Cuire une demi-heure à 200°C.
Bouffées “Tubules”
Il existe de nombreuses recettes de pâte feuilletée, l’une d’entre elles, “Tubes”, est particulièrement appréciée des enfants. Dans la liste des ingrédients ; 0,5 kg de pâte, 0,5 cuillère à café d’acide citrique, 75 ml d’eau, 230 grammes de sucre et 2 protéines. Pour façonner, vous aurez besoin de cônes de cuisson en métal, s’il n’y en a pas, vous pouvez le faire en carton et l’envelopper avec du film alimentaire.
Nous formons des tubes :
- Couper la pâte en bandes d’un demi-centimètre d’épaisseur et superposer chaque cône. Mettre au four une dizaine de minutes à une température de 220°C.
- Verser le sucre avec de l’eau bouillante et remuer jusqu’à dissolution complète, ajouter l’acide citrique et faire bouillir à feu doux jusqu’à ce que des bulles se forment au fond.
- Battez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, versez-y le sirop de sucre et remuez pendant quinze minutes, puis versez dans les tubes refroidis.
Les hot-dogs
Des recettes de pâtisseries insolites à base de pâte feuilletée, les hot-dogs sont en tête. Pour cuisiner, il faut prendre 0,4 kg de pâte, 6 saucisses, 100 grammes de fromage, un œuf et des épices au goût.
Cuisiner des hot-dogs :
- Étalez la pâte comme d’habitude et coupez-la en lanières..
- Graisser chaque bande de sauce (vous pouvez utiliser n’importe quelle sauce, y compris du ketchup ordinaire), saupoudrer d’épices et de fromage.
- Envelopper chaque boudin d’une bande de pâte, mettre sur une plaque allant au four et badigeonner d’un oeuf battu.
- Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°C.
Tartes à la bière
Pour les boissons enivrantes, il existe de bonnes recettes de cuisson de la pâte feuilletée à la levure. Pour les tartes par exemple, il vous faudra :
- 400 grammes de fromage;
- une tomate;
- Oeuf;
- Olives;
- 100 grammes de salami;
- 100 grammes de fromage.
On forme des tartes :
- Étaler la pâte, la couper en carrés.
- Mélanger le fromage râpé, l’œuf dur haché, le salami haché et les olives.
- Mettre la garniture sur les carrés de pâte, refermer les bords et cuire jusqu’à coloration dorée à une température de 200°C.
Biscuits “Ushki”
Il n’y a pratiquement personne qui n’a jamais acheté un tel cookie, et c’est aussi une pâte feuilletée que vous pouvez facilement cuisiner vous-même. Tout ce dont vous avez besoin est du sucre, de la cannelle et une livre de pâte.
Cuisson des oreilles :
- Abaisser la pâte de manière à ce que son épaisseur ne dépasse pas un demi-centimètre.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle. Rouler avec un rouleau jusqu’au milieu, d’abord un bord puis le second. Trancher finement le double rouleau obtenu. Mettre au four une vingtaine de minutes à une température de 200°C.
