De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de courgettes. Léger et délicat. Délicieuse casserole de courgettes. En changeant les ingrédients, vous pouvez rendre le plat unique, diététique et satisfaisant. Offrez-vous de nouvelles sensations gustatives et les casseroles de caillé s’effaceront longtemps au second plan. Voir la recette : Chou mijoté aux pommes de terre!
Courgettes à la viande hachée
Les plats de viande et de légumes ont toujours été un succès. Prenez note de la recette de la casserole de courgettes hachées. En quelques minutes, vous pouvez déguster un plat juteux au goût de fromage crémeux.
En option, vous pouvez mettre une couche de poivron dans le plat et saupoudrer généreusement d’herbes.
Parmi les produits dont vous avez besoin : 4 tomates, une courgette et un oignon navet, 0,3 kg de bœuf haché (peut être remplacé par n’importe quel autre), deux œufs. Pour habiller et couvrir la cocotte, prendre : 30 g de concentré de tomate, 0,1 kg chacun de crème sure et de fromage, huile végétale et épices.
Étapes de cuisson :
- Épluchez l’oignon, rincez à l’eau et coupez-le en cubes. Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent. Puis mettre la viande hachée, les épices, le concentré de tomate, mélanger et laisser mijoter jusqu’à tendreté.
- Épluchez les courgettes, coupez les graines, si nécessaire. Les jeunes légumes peuvent être utilisés avec la peau. Râper grossièrement les fruits, saler, mélanger et égoutter le liquide obtenu. Appliquer un peu d’huile sur les parois et le fond du moule et mettre la moitié de la masse de courgettes.
- Répartir toute la viande hachée sur le dessus et “couvrir” avec le reste des courgettes.
- Lavez les tomates, enlevez la partie blanche, coupez-les en tranches et posez-les dessus.
- Casser les œufs dans un récipient profond, saler et poivrer légèrement, battre et verser uniformément dans le moule.
- Râper le fromage et l’étaler sur la surface des légumes.
Une cocotte de courgettes à la viande hachée se prépare au four pendant seulement une demi-heure à 200 degrés.
Vous pouvez servir la cocotte tout de suite, mais sa consistance sera un peu liquide. Il est préférable de laisser le plat fini dans le four éteint pendant encore un quart d’heure, afin qu’il refroidisse et “saisisse”.
Plus sur le sujet : casserole de potiron avec du fromage cottage et de la semoule!
Casserole de courgettes et pommes de terre
Une option quelque peu satisfaisante est une casserole de courgettes et de pommes de terre. En raison de l’ajout de crème et de fromage, le plat s’avère parfumé, tendre, juteux avec une croûte appétissante..
Il faut préparer : 2 courgettes, 6 tubercules de pomme de terre, 0,1 kg de fromage, la même quantité de crème à au moins 33 % de matière grasse, deux gousses d’ail, des épices, de l’huile végétale.
La recette suppose de rôtir des courgettes. Si vous souhaitez une option plus diététique, vous pouvez sauter cette étape et utiliser des courgettes crues..
Étapes de cuisson :
- Faire bouillir les tubercules de pomme de terre en “uniforme”.
- Peler et couper en tranches de 0,5 cm maximum.
- Éplucher les courgettes (les plus jeunes se contentent de laver et d’enlever les parties abîmées) et les couper en fines tranches d’une épaisseur maximum de 0,5 cm.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. N’ajoutez pas beaucoup d’huile, sinon la cocotte sera grasse..
- En parallèle, faites la sauce : versez 2 cuillères à soupe dans un bol. l’huile végétale, passer l’ail dans une presse, ajouter un peu de sel et remuer.
- Disposez les pommes de terre et les courgettes frites dans un plat allant au four. Répartir la sauce uniformément sur le dessus.
- Verser la crème et mettre la cocotte de courgettes au four pendant 20 minutes. Cuire à 180°C.
- Pendant ce temps râper le fromage.
- Saupoudrer le fromage sur la casserole 5 minutes jusqu’à tendreté.
Mettre le plat fini sur des assiettes et servir.
Casserole de courge dans une mijoteuse
Pour ceux qui aiment cuisiner dans une mijoteuse, une autre recette de cocotte – un plat familial adapté au petit-déjeuner ou au dîner.
Pour cuire des casseroles de courgettes dans une mijoteuse, vous aurez besoin de : une courgette, quelques œufs et 0,2 kg de fromage. De plus, pour faire le plein, vous avez besoin de: 0,15 kg de crème sure, d’épices, 3 c. farine, 1 c. soda et un tas de vos légumes verts préférés.
Étapes de cuisson :
- Râper les courgettes lavées et épluchées.
- Transférer la masse dans un récipient profond, battre les œufs, le fromage pré-râpé et remuer pour obtenir une masse homogène.
- Hacher finement les verts et ajouter à la courge avec de la crème sure. Mélanger.
- Tamisez la farine, mélangez avec du bicarbonate de soude et ajoutez des portions à la “pâte”, sans oublier de remuer. Attention à la consistance : elle doit être moyennement épaisse. Verser la “pâte” dans un bol multicuiseur graissé et cuire pendant une heure en réglant le mode “Cuisson”.
Refroidir la casserole de courgettes préparée et servir avec de la crème sure. Peut être garni d’herbes hachées sur le dessus.
Casserole diététique
En été, les aliments lourds et gras disparaissent au second plan. Je veux quelque chose de léger et de savoureux à la fois. De plus, c’est la période où vous pouvez profiter pleinement des légumes. La cocotte de légumes aux courgettes est juste : diététique, au goût crémeux.
Achat : 0,2 kg de jeunes courgettes, une carotte et un oignon navet, 0,3 kg de jeune chou blanc, deux tomates, 0,1 L de lait, un bouquet d’herbes, un morceau de beurre, deux œufs. Des épices, du curcuma, du noir, de préférence fraîchement moulu, du poivre et du sel conviennent.
Lors de l’achat de vieilles courgettes – en prendre plus avec le calcul des graines à enlever.
Étapes de cuisson :
- La première étape consiste à préparer tous les légumes et les hacher : couper l’oignon en cubes, et râper grossièrement les carottes.
- Faire fondre du beurre dans une poêle (c’est grâce à lui que la cocotte de courgettes acquiert un goût crémeux) et y faire revenir les oignons et les carottes.
- Pendant ce temps, hachez finement le chou et râpez grossièrement les courgettes. Lorsque les carottes et les oignons sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutez-y le chou et les courgettes, couvrez et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Préparez une vinaigrette en battant des œufs avec du lait et des épices.
- Graisser le moule avec de l’huile et remplir de masse végétale. Couvrir du mélange d’œufs. Couper les tomates en rondelles et les déposer dessus.
- Cuire au four 20 minutes à 180°C.
Au moment de servir, saupoudrer d’herbes hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser avec de la crème sure.
Courgettes à la viande hachée et au fromage
La popularité des courgettes est énorme : un légume bon marché qui se marie bien avec d’autres produits. Il peut être frit, cuit au four, bouilli, pour obtenir de délicieux plats. L’un d’eux est une casserole de courgettes avec du fromage.
Pour la cuisson, il est conseillé d’utiliser une casserole spéciale avec des trous au milieu. Mais s’il n’y en a pas, vous pouvez utiliser l’habituel sans poignée ni formulaire.
Vous devriez avoir les aliments suivants : une livre de porc haché (ou autre), 3 c. riz, 0,3 kg de champignons, 1-2 courgettes, deux tomates et un oignon navet, aneth frais au goût et deux gousses d’ail. Pour la vinaigrette : 50 g de mayonnaise, épices, sel, 2 cuillères à soupe. huile végétale.
Cuisson:
- Faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre, mélanger avec la viande hachée. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Pelez l’oignon, coupez-le en demi-rondelles. Préparez les champignons, coupez-les en tranches. Faire revenir l’oignon avec les champignons dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Couper les tomates en demi-rondelles.
- Eplucher les courgettes et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches.
- Dans une poêle ou un plat beurré, mettre les rondelles de courgettes de manière à ce que leurs bords dépassent des côtés.
- Sortez une partie de la viande hachée.
- Répartissez ensuite tous les champignons, recouvrez avec le reste de viande hachée et étalez les tomates. Saler et poivrer le tout.
- Mélanger la mayonnaise (30 g) avec l’ail pressé dans une presse, l’aneth haché et graisser toute la garniture avec la masse obtenue. Enveloppez ensuite la cocotte de courgettes suspendues et badigeonnez avec le reste de mayonnaise.
- Envoyer au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
Refroidir légèrement la cocotte finie, garnir de tomates, d’herbes et vous pouvez prélever un échantillon.
Casserole de courgettes, viandes et légumes
Ceux qui n’aiment pas les courgettes peuvent les utiliser écrasées dans divers plats. La casserole de courgettes au four est une excellente option pour les nutritionnistes.
Vous aurez besoin des produits suivants : une livre de viande hachée, 1 kg de courgettes (cela n’inclut pas les graines), 0,15 kg d’oignons navets, 0,2 kg de carottes, deux œufs, 50 g de riz bouilli et 0,2 kg de fromage. Aux épices : Herbes de Provence, sel, poivre. De plus, vous aurez besoin de 50 g d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe. crème sure (20-25%).
Cuisson:
- Râpez grossièrement les carottes, coupez l’oignon en morceaux. Envoyez le tout dans une poêle et faites frire dans l’huile. Au bout de 5 minutes, envoyez-y les courgettes coupées en petits cubes. Après encore 7 minutes, ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre, les épices. Mélanger le tout et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz bouilli et le fromage à moitié râpé. Remuer, ajuster la saveur avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Transférer la masse dans un moule et verser le mélange de crème sure et d’œuf. Garnir avec le reste du fromage.
- Utilisez des formes spéciales pour faire des décorations à partir de courgettes et étalez-les sur la surface de la cocotte..
- Cuire le plat au four à 190°C pendant une demi-heure.
Servir la cocotte bien chaude.
Comment aimez-vous une sélection de recettes de casseroles de courgettes au four? Essayez de cuisiner plusieurs options et vous verrez que même à partir d’un légume aussi simple que la courgette, vous pouvez cuisiner de véritables chefs-d’œuvre culinaires.